Wie Pilze beizen? das richtige Rezept
In Essig eingelegte Pilze gelten als der beste Winter Snack sein. Aber um ein schmackhaftes Gericht, ist es ratsam, ein paar einfache Regeln zu folgen.
Zum einen für die Herstellung von Snacks müssen Sie mit einem dünnen Stiel junge, kleine Pilze, verwenden. Zweitens empfohlen, die großen Pilze wie Strohhalme geschnitten. Drittens gibt die Schale ein fantastisches Aroma Gewürze verwendet werden soll. Sommer Pilze sehr gut mit Knoblauch und Dill. Sie können auch zum Würzen setzen ein Lorbeerblatt, Blätter schwarze Johannisbeere und Meerrettich. Viertens ist es in dem Kochprozess empfohlen hinzufügen schwarzen pepper pepper und Nelken.
Lassen Sie uns genauer betrachten, wie Pilze beizen, so haben sie knusprig gedreht und sehr lecker. Zunächst einmal sollten wir richtig die erforderliche Menge an Salz berechnen. Um dies zu tun, wiegen wir rohe Pilze. Pro Kilogramm Honig agarics wird es nicht mehr als vierzig Gramm benötigen.
Vor Pilze salzen, reinigen sie vor Staub und Schmutz gründlich unter fließendem Wasser gründlich und füllen sich mit frischer, in einem tiefen Emailletopf setzen. Als nächstes gehen wir zum Kochen.
Pan mit Pilzen muss auf mittlere Hitze setzen und das Wasser zum Kochen bringen. Danach wird der Flüssigkeitsablauf, Honig Spülung wieder und gießt frische Portion Wasser. Pot müssen wieder in Brand setzen, um, zum Kochen bringen und die Pilze für eine Stunde kochen.
Jetzt können Sie entscheiden, wie Pilze beizen, die Auswahl der erforderlichen Gewürze und Würzmittel. Wir bieten die klassische Version ihrer Vorbereitung. Knoblauch ist sauber, und jede Nelke in acht Stücke schneiden. Zweige Dill fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie auch ihre Schirme verwenden und Stielen. Die fertig gekochten Pilze hinzufügen Knoblauch, Salz, Dill, Johannisbeere und Lorbeerblatt, schwarze Erbsen oder Piment. Bei Bedarf ist es möglich, das Verhältnis der Menge der Gewürze mit dem eigenen Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können Sie mehr Dill, Pfeffer, oder aber ersetzen Sie sie mit Nelken hinzufügen.
Als nächstes Alle Zutaten, wir die Pilze in einem Holzfass, Topf oder Schüssel verschieben. Pilze mit einem Tuch bedecken, stellte auf einem Holzknüppel oder ein invertiertes Platte. Es ist notwendig, eine mittelgroße Ladung und lassen Sie die Pilze an einem kühlen Ort für ein paar Tage zu etablieren.
Eine Woche später, Pilze werden vollständig vorbereitet. Weiterhin werden sie empfohlen, in Einmachgläser und lassen im Kühlschrank erweitert werden. Vor dem Gebrauch, fügen Sie das Pflanzenöl, Zwiebel, gehackten Dill und Knoblauch.
Lassen Sie uns genauer betrachten, wie Pilze schnell beizen. Für dieses Rezept benötigen Sie ein Kilogramm Honig Pilz, zwei große Esslöffel grobes Salz und einen Zucker, drei Lorbeerblätter, fünf Knoblauchzeh, Zimtstange, ein paar Goroshkov schwarzen Pfeffer und sechs großen Esslöffel Apfelessig.
Reinigen Sie die frischen Champignons und waschen sie. In einer tiefen Pfanne einen wenig Bedarf an Wasser gießt und es zum Kochen Zustand bringen. Ferner ist es in den Pilzen weggelassen und einmal zaburlit, kocht diesen Punkt innerhalb einer halben Stunde. Es wird empfohlen, von der Oberfläche des Schaums zu entfernen gebildet werden. Als nächstes müssen Sie Pilze in ein Sieb geben und lassen für einige Zeit verwerfen.
Nun gehen wir auf die Vorbereitung der Marinade. Die kleinen Gerichte brauchen einen halben Liter Wasser zu gießen, mit Salz, Zucker, gemahlenen Zimt, Pfeffer, geschält und gehackt Knoblauch, Lorbeerblatt. Am Ende, fügen Sie den Essig. Marinade kochen für fünf bis sieben Minuten und gießen Sie über Pilze. Als nächstes wurde die Mischung für 10 Minuten gekocht.
Zu dieser Zeit bereiten kleine Banken, wie üblich, sie Pilze zu rammen, die Marinade und Deckel gießen. Sie müssen sie verlassen vollständig abkühlen lassen.
Lecker und knuspriger Snack kann in einer Stunde versucht werden.
Guten Appetit!
