Was sind die Suppen? Arten von Suppen

Wir können mein Leben ohne Suppe nicht vorstellen: heiß, dick und fett oder Licht Gemüse, kalten Sommer Hash oder Gazpacho duftend und heiß – sie haben stark gemacht Platz in unserer täglichen Ernährung. Im Winter sind sie warm und Kraft geben, und im Sommer Kühle und Frische geben. Es gibt alle Arten von Ihren Lieblings-Suppen, und es gibt sehr ungewöhnlich und exotisch. Zum Beispiel, das die chinesischen Vogelnest-Suppe oder kiburu aus Tansania kommt, kocht sie unter Zusatz eines konventionellen Land.

Aber in allen traditionellen Koch Suppen sind in drei große Gruppen: heiß, kalt und süß.

heiße Suppen

Sie basieren alle auf entweder den verschiedenen Brühen (Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilze) oder Milch. Wie zum Beispiel , um alle von der Kindheit bekannte Milchsuppe mit Nudeln. Ähnliche zwischen sich selbst und ihre Herstellungstechnologie. Erste flüssige Grundlage gebraut. Und dann in sie eingeführt , um das vorbereitete Gemüse, Pilze, Bohnen, Getreide und Mehlprodukte (Makkaroni, Nudeln, Nudeln) in Folge.

Es gibt die folgenden Arten von heißen Suppen durch Garverfahren: Füllung, Püree, transparent.

Füllen Suppen

Die größte und bekannteste Gruppe besteht Suppen zu füllen. Der Hauptbestandteil – ein gebratenes Gemüse (oder an alle Hausfrauen bekannt gebraten), mit der Zugabe von Mehl oder ohne sie. Die Technologie zur Herstellung solcher Suppen umfasst solche Schritte wie Brühe siedende passirovka Gemüse vorbereitet und an die nachfolgenden Füllung und Suppe Gewürze und Kräuter hinzufügen. Die beliebtesten sind die folgenden Arten von Füllung Suppen: bekannt seit undenklichen Zeiten in Rus Suppe, Gurke, Suppe, Salsola, italienischen Minestrone, Kartoffelgemüse mit Nudeln und Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen).

Cremesuppe

Suppen haben vor kurzem populär auf unseren Tischen werden. Aber in der europäischen Küche besetzen sie fast die erst unter den ersten Gerichten. Zusammensetzung Zutaten ähnliche Betankungs Suppen Unterschied betrifft nur eine Stufe des Kochens. Alle Komponenten (Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Pilze, Fleisch) Suppe dieser Kategorie zerdrückt Mixer oder in einen Zustand der homogenen Püree durch ein Sieb reiben, dann werden sie in die fertige Suppe, zugegeben, die ein wenig mehr Zeit gekocht wird. Für Geschmack und Nährwert sind die meisten Suppen gewürzt Sahne, Butter. Servieren mit Toast oder Cracker. Diese umfangreiche Gruppe umfasst verschiedene Arten von Suppen, und ihre Herstellung kann als elementare einfach oder sehr komplex sein.

klare Suppen

Transparente Suppe besteht aus zwei Komponenten: Brühe und garniert. Sie können entweder zusammen oder getrennt geliefert werden. Brühe aufkochen, beobachtet streng alle Technologie, so dass es transparent bleibt. Garnieren Sie können verschiedene Komponenten haben und die Vorbereitung getrennt. Durch Verfahren liefert für bedingt in zwei Gruppen aufgeteilt: die ersten zugeführt zusammen mit der Brühe (Knödel, Stücke von Fleisch oder Fisch Knödel, Knödel, Ei, etc.), während der zweiten getrennt (Kuchen, Torte, Croutons, Pasteten, Cracker). Die beliebtesten sind die folgenden Arten von Suppen diese Kategorie: Saftige Ohr, raffinierte Französisch Consommé, verschiedene Suppen und ungewöhnliche chinesische Ei Tropfen Suppe.

kalte Suppen

Sie sind unverzichtbar im heißen Sommer und bereiten die meisten Gemüse der Saison. Für eine flüssige Basis wird Kwas, Milchprodukte (Joghurt, Ayran, Rjashenka Milch, Joghurt), Gemüsesäfte und Kräutertees verwendet. Lebensmitteltechnologie ist ganz einfach, und das Highlight der Tatsache, dass die Temperatur der fertigen Suppe nicht höher als 14 Grad sein sollte. Sie können essbar Eis hinzufügen, wenn gewünscht, die auch die Schale effektiv geben. Aus dieser Kategorie sind sehr beliebt, viele Arten von Suppen. Rezepte sie wissen fast alles: traditionelle russische okroshka, Rote – Bete – Suppe, heiß und würzige spanische Gazpacho, herzhafter bulgarischer tarator.

süße Suppen

Sehr ungewöhnlich und bunte Suppen Kategorie. Verwendet als Basis für Beeren- und Fruchtsäfte, Sirupe, Püree. Als Beilage gefüttert Knödel, Puddings, süß gebacken Pudding, Baiser, Mais oder Haferflocken, Müsli. Wählen Sie aus dem Gewürzen Zimt, Nelken, Ingwer, Schale und Saft von Zitrusfrüchten, und Sie können mit Schlagsahne oder saure Sahne verzieren. Es gibt verschiedene Arten von Suppen von Gemüse, sie sind sehr beliebt in der lettischen und litauischen nationalen Küche.

Suppe – es ist ein integraler Bestandteil eines gesunden und leckeren Mittagessen. Angesichts der Vielfalt der Arten und Zubereitungsmethoden extrem lang und täglich Familie und Freunde mit etwas Neues und Originelles zu gefallen.