Georgian nationale Gerichte: Rezepte

Nationale georgische Küche – ein Kaleidoskop von hellen Farben, Aromen und Düften, die sehr warme und glückliche Gefühle hervorrufen und, natürlich, der Appetit. In Georgia, alle mit dem Fest, Wein und Essen verbunden. Vielleicht ist das, warum die nationale georgische Gerichte so lecker.

Produkte für khachapuri

Sicherlich gibt es niemanden, der nicht von khachapuri gehört hat. Viele Rezepte georgische Gerichte für eine lange Zeit haben über die Grenzen des Landes beliebt weit worden. Und der Grund für diese – vielen Geschmack. Khachapuri – eine der beliebtesten nationalen Gerichte von Georgia. Kuchen von Licht Teig mit Käse Luft maddening hat nur einen Geruch. Khachapuri sind verschiedener Art: in Adscharien, in Imereti, in Mingrelian. Sie sind alle unglaublich lecker.

Im Gespräch über das, was das nationale Gericht in Georgia gekocht, bieten wir ein Rezept Imeretien khachapuri. Zur Herstellung der folgenden Produkte nehmen:

1. Mazzoni (ersetzen kann Joghurt) – 0,5 Liter.
2. Drei Eier.
3. Ein Glas Milch.
4. Polpachki geschmolzene Butter.
5. Ein Kilo Mehl.
6. Pflanzenöl – 120 g
7. Ein Esslöffel saure Sahne.
8. Salz.
9. Yeasts (vorzugsweise trocken) – 10 g.
10. Ein Teelöffel Zucker.
11. Ein Eigelb.
12. Butter – 70 g
13. Imeretinskogo Kilogramm Käse (kann Käse oder Käse Adyg ersetzen).

Rezept für khachapuri

Nationale Gerichte werden in Georgien auf der Grundlage von Produkten hergestellt, die außerhalb des Landes kaum zu finden ist. Dies ist jedoch kein Problem, da die Rezepte können leicht durch den Austausch einige Lebensmittel Pendants modifiziert werden.

In der warmen Milch Hefe und eine Prise Zucker hinzufügen und ein wenig Pflanzenöl (etwa zwei Esslöffel) gießt. Mit Mehl bestäubt Lösung und senden Sie es für 15 Minuten an einem warmen Ort.

Nach dieser Zeit eine Mischung aus Joghurt (ersetzen Kefir), Ei und ½ Teil gesiebte Mehl hinzufügen. Alle sorgfältig kneten, die gekühlte geschmolzene Butter hinzufügen, um den zweiten Teil von Mehl und Salz. Vymeshivaya Teig tropft in regelmäßigen Abständen auf der Hand Pflanzenöl, das die Masse an die Finger und Handflächen nicht klemmt. Machen Sie eine Teigkugel, streuen Sie es mit Mehl und lassen für eine Stunde Loslassen. Dann wieder kneten und wieder für eine weitere Stunde verlassen.

In der Zwischenzeit Lassen Sie uns zu stopfen. Reiben Käse auf einer groben Reibe, das Ei und weiche Butter.

Alle die Füllung und der Teig wird durch sechs gleiche Teile geteilt. Jede Charge der Teig wird in eine Schicht etwa einen Zentimeter dick ausgerollt. Legen Sie die Füllung, so dass die Kante drei Zentimeter war. Dann kombinieren und die Kante hachapuri Naht umkippen unten. Jetzt muss sehr sorgfältig rollen Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als einem Zentimeter. Top khachapuri schmiert die Mischung aus saurer Sahne und Eigelb, sowie eine Reihe von Pannen mit einer Gabel zu tun. Vorbereiten Bäckerei ca. 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Khachapuri bereit Schmieröl (Butter) und auf dem Tisch serviert. Genau wie eine der beliebtesten georgische Gerichte kochen. Rezept, auf der einen Seite, ist nicht sehr kompliziert, aber die Vorbereitung braucht viel Zeit und Mühe.

pkhali

Das Sprechen der nationalen Gerichte von Georgia, ist es unmöglich, nicht die pkhali wieder zu verwenden. Dies ist eine fantastische Vorspeise aus gekochtem Gemüse und Nüssen in Form einer Paste hergestellt. Die Schale kann mit grünen Bohnen, jungen Kohl, Rüben, Auberginen, Spinat und gekocht werden , Rübenblätter. Pkhali essen, verteilt auf Fladenbrot. Verkostet einen Snack, werden Sie ihren Verehrer geworden.

Zutaten:

1. Walnüsse – 120 g
2. Ein halbes Kilo Spinat Blätter.
3. Knoblauch – 3 Gewürznelken.
4. Bündel Cilantro.
5. Zwiebel.
6. Granatapfel.
7. Teelöffel Hopfen-suneli.
8. Gemahlener Pfeffer.
9. Salz.
10. Esslöffel Weißweinessig oder Granatapfelsaft.
11. Erdnussöl (optional).

Der Spinat war gut gewaschen und in kochendem Wasser für 5 Minuten gestellt. Danach ziehen wir aus und geben überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Knoblauch, Walnüsse, Petersilie und Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinert, können Sie auch den Mixer verwenden. Die resultierende Masse mit Pfeffer und Salz, und gut durchkneten.

Die Blätter von Spinat und zerkleinern. Wenn es eine Menge Flüssigkeit stellt sich heraus, dann muss es entfernt werden. Mischen Sie Walnussdressing und Spinat, fügen Sie den Essig. Die erhaltene Masse kann in Form von Kugeln auf einen Teller gelegt werden, bestreichen und mit Granatapfelsamen und Erdnußbutter Sprühregen. Dieses Rezept georgische Küche ist für jeden Tag nicht nur geeignet, sondern auch für den Urlaub Tisch nützlich sein.

Lobio: Zutaten

Lobio in georgischer Sprache – es ist nichts, wie Bohnen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten der italienischen Küche Georgiens als lobio. Sie unterscheiden sich nur Sorten zum Kochen Bohnen verwendet, und Gewürzen und zusätzliche Komponenten. Während Weinessig, Pflanzenöl und Zwiebeln kochen lobio auf jeden Fall verwenden. : Zusätzlich zu diesen Grundbestandteile können in der Rezeptur vorhanden sein imeretischem Käse, Walnüssen, Koriander, Tomaten, Thymian, Pfefferminze, schwarzer Pfeffer, Zimt, Kurkuma und Knoblauch – Mischung Chmeli Suneli.

Zutaten:

1. ½ Kilo Bohnen.
2. Zwei große Glühbirnen.
3. Ein paar Knoblauchzehen.
4. Bündel Cilantro.
5. Adjika.
6. Salz.
7. Koriander.
8. Hops-suneli.

Wie eine Mahlzeit zu kochen?

Bevor Sie Kochgeschirr starten Bohnen müssen in Wasser einweichen. Sie können zum Beispiel mit kaltem Wasser über Nacht füllen. Am Morgen können Sie die Bohnen kochen bereits, fügen grob gehackten Zwiebeln. Kochen, bis die Bohnen sollten weich sein. Zwiebeln für diese Zeit wird Zeit haben, um praktisch zu verschwinden, sondern geben alle den Geschmack und die Bohnen so weich werden, dass es mit einer Gabel Brei kneten werden kann.

Grind und Koriander Knoblauch, Zwiebeln und der zweite Schnitt in dünne Ringe. Leicht Bohnen auf einige Bohnen zerdrücken intakt blieb, dabei ständig rühren, mit Salz, Hopfen-suneli, Koriander und adjika. Jetzt können Sie die Hitze und fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und frischen Kräutern auszuschalten. Die Zutaten mischen und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Das Gericht muss für 20 Minuten sitzen. Lobio gefüttert mit Mais Grütze (Gomi) oder Schweinebraten.

Chakhokhbili: Zutaten

Fotos von Georgia nationalen Gerichten in diesem Artikel sicherlich Interesse an Hausfrauen und Push-to-Herstellung einer von ihnen. Kulinarische Experimente können mit der Entwicklung solcher Gerichte wie Chakhokhbili starten. Sehr lecker und gut gewürzt Eintopf mit Huhn ist hell und vollmundiger Geschmack. Bereitet es im eigenen Saft, warum es unglaublich lecker ist. Übersetzt aus dem Georgian chakhokhbili – ein Fasan. Bisher ist dieses Gericht aus svezheubitoy Spiel vorbereitet, die derzeit leicht durch Huhn ersetzt werden.

Zutaten:

1. Zwei Kilogramm Huhn.
2. Vier große Tomaten.
3. Vier Lampen.
4. Zwei Esslöffel Tomaten.
5. Fünf Knoblauchzehen.
6. Hot Pfeffer (frisch).
7. Teaspoon adzhika.
8. Bündel Cilantro.
9. Koriander.
10. Pflanzenöl.

Rezept für chakhokhbili

Carve das Huhn in Portionen Stücke. Fein gehackte Zwiebel und passeruem es in einer Pfanne, bis sie klar. Für weitere Vorbereitung brauchen wir einen Kessel oder Topf mit dicken Wänden. Auf dem Boden der Schale Ausbreitung Huhn, mit Salz und Butter, und dann simmer für eine halbe Stunde auf eine sehr niedrige Hitze im eigenen Saft. Fügen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie die Tomaten, kochen sie ein paar Minuten in der Pfanne, fügen Sie dann das Tomatenmark und kochen für ein paar Minuten. Dann breitete Tomaten Vorform in einem Topf mit Huhn. Wenn der Topf sehr wenig Flüssigkeit sein wird, ist es möglich, ein wenig Wasser zu gießen.

Schleifteile Koriander. In chakhokhbili adjika, gehackten Paprika und Koriander hinzufügen. Nach dass Eintopf Huhn 40 Minuten. Bereitwilligkeit Gerichte werden durch das Huhn bestimmt, wenn es auf der Faser abweicht, kann das Licht ausgeschaltet. Jetzt können Sie den Rest der Koriander, gehackten Knoblauch, Koriander und Hopfen-suneli hinzufügen. Danach decken die Pfanne mit einem Deckel und lassen für 15 Minuten ziehen lassen.

kharcho

Wenn man durch die Rezepte der nationalen Gerichte von Georgia, ist es wert, die berühmte graben erinnern. Sharp, dichte, hocharomatisch und gesättigt Suppe aus Rindfleisch mit Nüssen, Kräutern, Knoblauch zubereitet und Drain tkemali. Grundsätzlich für die Vorbereitung, können Sie jedes Fleisch verwenden, die in Ihrem Kühlschrank zur Verfügung steht.

Zutaten:

1. Tasse Reis.
2. Kilogramm Rindfleisch.
3. Walnüsse – 230 g
4. Bündel Cilantro.
5. Fünf Lampen.
6. Ein Bund Petersilie.
7. Peperoni.
8. Mehrere Stücke tklapi.
9. Schwarzer Pfeffer.
10. Hops-suneli.
11. Salz.

Geschnetzeltes Rindfleisch, füllt es mit Wasser und legte Feuer. Hiermit das Fleisch zum Kochen, entfernen Sie den Schaum und dann halbe Stunde kochen. Inzwischen tklapi in Wasser getränkt.

Große gehackte Zwiebelringen und passeruem es, bis sie goldbraun sind. Reis wird in die Brühe geworfen und für etwa 15 Minuten kochen. Zu dieser Zeit gehackten Knoblauch und Paprika, und Melem Nuss in einem Fleischwolf. Alle Komponenten gründlich gemischt werden, ein wenig Brühe. Nach diesem scharfen Mischung Schiff mit dem Fleisch in einer Pfanne, die gehackten Kräuter zu werfen. Danach kann tklapi (oder fünf Löffel tkemali oder halbe Liter Glas pürierte Tomate), Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt hinzugefügt werden. Fünfzehn Minuten später kann die Suppe ausgeschaltet. Georgische Gerichte (Fotos sind in dem Artikel dargestellt) mit einer Menge von Gewürzen und Kräutern hergestellt, weil die meisten von ihnen einen scharfen vollmundigen Geschmack haben, die Suppe kharcho Beweis.

khinkali

Liste der georgischen Küche (das Foto zeigt uns in diesem Artikel), können Sie dieses Gericht als khinkali fortzusetzen. Sie sind wie Säcke saftig würzig gefüllte Fleisch. Georgier essen mit ihren Händen, ohne Messer und Gabeln zu verwenden. Ein erfahrener Gericht gewöhnlichen Knoblauchsauce oder satsebeli.

Zutaten:

1. Ein halbes Kilo Mehl.
2. Gehacktes (eine Mischung aus Rindertalg und Schweine) – ½ kg.
3. Wasser – 350 ml.
4. Ein paar Knoblauchzehen.
5. Bündel Cilantro.
6. Mehrere große Zwiebeln.
7. Salz.

Vorbereitung muss mit dem Fleisch beginnen. Es kann aus mehreren Arten von Fleisch bestehen, zu dem Knoblauch und Zwiebeln zugesetzt werden, und dann mit einer Geschwindigkeit von 150 Gramm Wasser pro 500 Gramm Hackfleisch Flüssigkeit vermischt. Dann gehackten Koriander hinzufügen.

Nach Füllung Kochen kann den Prozess der Kneten beginnen. Um dies zu tun, können Sie jedes Grundrezept verwenden. Der fertige Teig divide in Abschnitte, rollen jedes Stück heraus, einen Eßlöffel Fleisch ausbreitet. Dann sammeln sich in einem Bündel Kanten des Teiges, die Spitze zu viel Abschnüren. Bereit khinkali auf einem Brett legen und mit Mehl bestäuben. Cook sich in Brühe oder Wasser. Vor dem Servieren Gericht und mit Pfeffer bestreuen.

Produkte für satsebeli

Viele georgische Gerichte (Rezepte mit Fotos finden Sie im Artikel) mit satsebeli Soße geliefert. Es wird durch Zugabe von Tomaten Chmeli Suneli, Koriander Knoblauch zubereitet. Die Sauce ist mit einem Schaschlik, khinkali, Tabak, Huhn und Maisbrei serviert, aber auch mit duftendem frischem Brot satsebeli unglaublich lecker.

Zutaten:

1. Ein Kilo Tomaten.
2. Bündel Cilantro.
3. Die pod roter Pfeffer.
4. ½ Knolle Knoblauch.
5. Gemahlener Koriander.
6. Hops-suneli.
7. Salz.

Rezept beliebte georgisch-Sauce

Zur Herstellung der Sauce wird eine sehr reife Tomaten benötigen, entfernen Sie die Haut von ihnen, die vorher abgekochtem Wasser Duschen. Danach werden Tomaten geschnitten werden und links, stehen Saft stehen, die in einer separaten Schale gegossen wird. Und sie selbst Eintopf Tomaten senden, bis sie leicht zagusteyut sind. Dann fügen sie zerdrückt Chili, Koriander, und auch Gewürze und Salz. Ein paar Minuten kochen die Sauce und deaktivieren Feuer. Satsebeli müssen in einem verschlossenen Behälter bestehen. Nach einer halben Stunde ist es möglich, auf die Tabelle anzuwenden.

Chakopuli

Saure Pflaumen, Lamm und Estragon – das sind die wichtigsten Zutaten für chakopuli. Traditionelle Gerichte werden zu Ostern vorbereitet, aber das Einfrieren Pflaumen, können Sie die Familie ein leckeres Essen zu jeder Zeit gefallen.

Zutaten:

1. Ein Kilo Lamm.
2. ½ Kilo grüne Zwiebeln.
3. Zwei Estragon Strahl.
4. Bündel Cilantro.
5. Zwei Gläser Pflaume.
6. Zwei Gläser trockenen Wein (weiß).
7. Ein paar Knoblauchzehen.
8. Salz.
9. ½ heißen Pfefferschoten.
10. Hops-suneli.
11. Salz.

Schneiden Sie die Fleischportionen und in einem Topf senden. Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch gründlich gemahlen und in zwei gleiche Teile teilen. Man legte das Fleisch, und fügen Sie die Hälfte der Pflaumen und Wein. Setzen Sie die Schüssel über die hohe Hitze, und nach dem Kochen vermindern sie. Simmer-Produkte für 50 Minuten. Anschließend fügen einen zweiten Abschnitt, Pflaumen, Zwiebeln und Gemüse, der Deckel und die Schale tomim 15 Minuten schließen. Als nächstes einen Topf deaktivieren und ein wenig Gebräu Fleisch geben und servieren es dann auf dem Tisch.

georgische Gerichte

Liste der nationalen georgische Gerichte ist endlos. In diesem Artikel haben wir Rezepte gegeben für nur einige der bekanntesten Gerichte. In der Tat ist ihre Vielfalt so groß, dass alle in einem Artikel erwähnt nicht möglich sind. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, rollt mit Auberginen, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma – all diese berühmten Gerichte, von denen einige lange in unserer Ernährung präsent. Wir hoffen, dass die von uns in diesem Artikel angegebenen Rezepte helfen, die Nuancen des Kochens traditionelle georgische Nahrung zu verstehen.