Kun Kasachstan auf, wie die Vorbereitung Beshbarmak

Oft in unserer post-sowjetischen Küche kann Gerichte aus anderen Ländern zu finden. Höchstwahrscheinlich ist dies aufgrund der Tatsache, dass sie nicht nur eine interessante Zusammensetzung und spezifischen Geschmack, sondern auch die Möglichkeit, die Vielfalt der Ernährungsgewohnheiten zu machen. Eines dieser Gerichte Beshbarmak ist, kam zu uns aus Kasachstan. Da dieses Gericht haben wir nicht üblich, wissen nur wenige Menschen, wie man kocht Beshbarmak.

Es muss gesagt werden, dass die östlichen Menschen lange Methode gesunde Mahlzeiten verwendet haben, mit einem Minimum an Zutaten vorzubereiten. Darüber hinaus wird er verwendet, praktisch kein Geschirr zu tun. Deshalb „Beshbarmak“ übersetzt „fünf Finger“, bedeutet es, dass es in der Regel mit den Fingern gegessen wird.

Heute wissen wir eine Menge Möglichkeiten, wie Beshbarmak zu kochen. Auch in Kasachstan, bereitet jeder Koch es nach Ihren Wünschen. Allerdings gibt es ein traditionelles Rezept für dieses Gericht, das eine vorsichtige Haltung zu allen Komponenten und eine große Menge an Zeit , es zu schaffen erfordert. Die Hauptkomponenten sind in diesem Fall Beshbarmak Teig, Brühe und Fleisch. Es wird in der Regel Lamm oder Pferdefleisch verwendet, aber es kann und anderes Fleisch wie Rind oder Huhn nehmen. Um die Brühe ein Reichtum war, hat es auch bis auf die Knochen, und ihm einen besonderen Geschmack geben – Zwiebeln und Karotten. Zwiebelringe müssen geschnitten und bis sie goldbraun aus der Brühe in Fett gebraten werden.

Um zu verstehen, wie man richtig kochen Beshbarmak, müssen wir uns daran erinnern, dass die Aktie sollte sehr nahrhaft, fett, aber transparent sein. Zu diesem Zweck wird es durch ein Sieb gefiltert. Nudeln für dieses Gericht in der Regel zu Hause zubereitet werden, ist es wichtig, hier, dass der Teig ziemlich hart war. Also, bereit, die Nudeln in die Brühe zu legen und für 10 Minuten kochen, dann entfernt, verteilt auf einem Teller und gießen Sie die Zwiebelsauce. Im Zentrum von Speisen werden Fleischstücke angeordnet, und die Brühe wird in eine Schale gegossen. gutes Fleisch mit – Sie können in Beshbarmak Pfeffer, Kräuter, Knoblauch oder andere Gewürze, aber die Hauptsache ist hier hinzufügen , Nudeln und Fett reiche Brühe. Wir wissen jetzt, wie man kocht Beshbarmak, dieser Prozess ist einfach, erfordert aber eine lange Zeit.

Es soll beachtet werden, dass das Fleisch sollte für etwa drei Stunden in einem Behälter mit Deckel gegart werden. Eine Stunde vor dem Ende des Kochens, fügen wird es die Zwiebeln, Karotten, Paprika, mit all dem Fett aus der Brühe entfernt, wie es später sein wird, Zwiebeln schmachtet.

Nehmen Sie das Beispiel , wie man kocht Beshbarmak Huhn.

Dies wird ein zwei Kilogramm Huhn benötigen, fünf Zwiebeln, Gemüse (Sie können verwenden, um alle), Salz, Gewürze, ein halbes Kilo Mehl und zwei Eier.

Huhn muß in kochendem Wasser (drei Liter nehmen muß) schneiden und senden und kochen für mindestens zwei Stunden, mit Salz und Gewürzen. Das resultierende Öl auf der Oberfläche der Brühe muss in einem separaten Schale entfernt werden.

Bis das Fleisch gekocht wird, können Sie die Nudeln kochen. Um dies zu tun, den Teig kneten, mit Mehl, Eiern und etwas Brühe. Wenn der Teig Ausrollen dünn sein muß, ist es in der Form von Quadraten oder Rauten schneiden. Von der fertigen Fleischbrühe wird entfernt. Getrennt von den Knochen und ist auf einer großen Platte gelegt. Und die Brühe Nudeln gekocht, solange es nicht entstehen beginnt.

Zwiebeln in Ringe schneiden und tiefe Brühe Fett goldbraun gebraten. Die fertigen Nudeln werden entnommen, auf einem Teller mit Fleisch gelegt und Schmorzwiebeln bewässert. Die verbleibende Brühe wird in eine Schale gegossen.

In Kasachstan, weiß jede Hausfrau, wie Beshbarmak zu kochen. In diesem Fall vorbereitete die wirkliche Beshbarmak ohne Zusatz von Kartoffeln. Und weil nicht alle lieben Hammelfleisch, oft in der Vorbereitung dieses Gericht verwendet Geflügel oder Rindfleisch. Gericht kasachische Lage zu gefallen und ihren Geschmack überraschen nicht nur der Besitzer, sondern auch seine Gäste richtig gekocht.