Teig für eine Kurik, oder alles kompliziert – nur

Seit der Antike wurde der Kurik als die Spitze der russischen Küche angesehen. Der Teig für den Kurik wurde Veränderungen unterworfen, und die Rezepte der Neuerungen wurden vererbt. Verziert mit Teigstücken, war der Kuchen der Hauptplatz auf dem russischen Hochzeitstisch. Rezepte sind Gerichte, die sich voneinander unterscheiden, aber in einer Gruppe dürfen sie einige gemeinsame Merkmale sammeln.

Zuerst wird jede Art Kurik mit Hühnchen gemacht, was die einzige unentbehrliche Zutat dieses Tellers ist. Darüber hinaus muss es in einer gewölbten Form geschlossen und in vielen Schichten gelegt werden.

Teig für Kurikika kann absolut anders sein – süß, frisch, Teig für Kurikika auf Sauerrahm, Puff, Kefir, Sand. Sie können sogar kombinieren mehrere Arten von Teig dieser Kuchen, zum Beispiel Shortcake für Kurnik und Butter. Für die Füllung gebratene Pilze, Reis mit gekochten gehackten Eiern und Buchweizen wird tun.

Betrachten Sie einige Rezepte dieses russischen Kuchens.

Kornik auf der Basis von kurzem Gebäck

Um einen kurzen Teig für eine Kurik zu machen, brauchst du: saure Sahne ca. 200 Gramm, Margarine 200 Gramm, 1,5 T Tassen Mehl, zwei Eigelb, Backpulver Du musst 1 Teelöffel, Zucker – ein halbes Teelöffel Salz auf die Spitze des Messer legen.

Es gibt zwei Füllungen: Huhn und Reis. Für die erste Füllung halb das Hühnchen, das wir kochen, die Zwiebel, Pfeffer, Karotten und Salz hinzufügen. Das gewonnene Fleisch muss abgekühlt, von den Knochen getrennt, fein gehackt und mit Zwiebeln gebraten werden.
Die Reisfüllung wird aus hart gekochten und gewürfelten 5-6 Eiern zubereitet, mit einem gekochten Glas Reis gemischt, ein Stück Butter und etwa ein halbes Glas Brühe wird hinzugefügt.

Zubereitung des Teigs: Proteine müssen vom Eigelb getrennt sein (man braucht nur Eigelb), Zucker und Salz zu den Eigelb hinzufügen. Wir mischen alles sehr sorgfältig. Erleichtern Sie die Margarine und fügen Sie dem Eigelb hinzu, rühren Sie. Zu dem erhaltenen Gewicht fügen wir sauren Sahne hinzu und wieder alles, was wir mischen. Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, empfiehlt sich das Mehl, in den Teig für den Kurik allmählich eingeführt zu werden. Der Teig wird geknetet, auf 20 – 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Teig für die Kurik nach dem Abkühlen muss in 2 Teile aufgeteilt werden, deren Verhältnis 1: 2 beträgt. Ein Teil des Tests wird als flacher Kuchen gerollt und dann in eine Backform gelegt, um eine "Platte" zu bilden. Mach die Seiten. Die Füllung wird in einem "Plateau" von Teig für einen Kurik platziert, beim Wechseln der Reisfüllung mit Hühnchen, so dass ein mehrschichtiger Kuchen erhalten wird.

Der Rest des Teigs wird mit einem Nudelholz in einen flachen Kuchen gerollt, der Kuchen ist geschlossen, die Kanten des Teigs müssen sorgfältig geschabt werden. Um den Dampf zu verlassen, wird ein Loch in der Mitte des Kuriks gemacht. Die Schale mit Ei oder Eigelb schmieren. Backen sollte bei einer Temperatur von etwa 180 – 200 Grad für 40 – 50 Minuten sein.

Lass uns zum zweiten Rezept wenden – ein Rezept für einen Kurik mit Kartoffeln.

Um diese Sorte vorzubereiten, braucht man einen Teig für ein Curry auf saurer Sahne.
Sie müssen drei Eier, 200 g Sauerrahm, 100 g Margarine, drei Gläser Mehl, 0,5 Teelöffel Soda, Kartoffeln, Hähnchenfilet und Zwiebel nehmen.

Um den Teig für einen Kurik zu kneten, musst du das Ei mit weicher Butter schlagen, dann sauren Sahne, Soda und Mehl hinzufügen. Wie in der oben genannten Rezept, rollen Sie den Teig für die Curry mit den Kartoffeln und Huhn in zwei verschiedenen Lutschtabletten.
Zum Füllen werden Kartoffeln in Würfel geschnitten, mit fein gehackten Filets und Zwiebeln gemischt, Pfeffer und Salz zugeschnitten. Die Füllung wird auf einer größeren Schicht ausgelegt und mit einer kleineren Schicht bedeckt. Die Kanten sind zerrissen. Anstelle eines Loches in der Mitte der Kurve werden über die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einer Gabel Punktionen gemacht. Dish fetten die Schale, backen bei einer Temperatur von 180 ° bis gekocht. Die Bereitschaft kann wie folgt überprüft werden: Wenn du die Ecke des Kuchens mit einem Messer anhebst und es nicht beugt – ist der Kuchen fertig.

Wie Sie sehen können, ist das zweite Rezept ein wenig einfacher als das Kochen eines Shortcook aus einem kurzen Gebäck.