Chikhirtma: Rezepte Huhn in Georgian

Jeder Georgian weiß sehr gut, was „chikhirtma“. Rezepte nicht ganz die übliche Suppe nur erstaunlich vielfältig. Es gibt Dutzende von einer Vielzahl von Optionen zu seiner Herstellung. Um zumindest ein minimales Verständnis für das Produkt zu haben, ist es möglich, nur die bekanntesten und interessanteste von ihnen zu betrachten.

Die klassische Version

In Georgia, weiß jede Frau, wie sicher die nationale Suppe namens „chikhirtma“ zu machen. Rezepte seine Vorbereitung auf die Anwesenheit von mehreren Bindungsbestandteile bereitzustellen, zB:

• Fleisch;
• Zwiebeln;
• Mehl;
• Ei;
• Säure;
• Gewürze.

Ein besonderes Merkmal dieser Suppe ist das völlige Fehlen von Gemüse- und Getreidekomponente. Dichte darin wird durch die Zugabe von Mehl erreicht. Während des Kochens ist es versiegelt, wodurch die Gesamt Konsistenz der Lebensmittel zu verändern. Für die klassische Methode für eine solche Suppe vorbereitet, in der Regel erforderlich:

Hähnchenkörper mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,2 kg, 5 Eier, Salz, 60 Gramm Mehl, Paprika, Zitrone, 200 g Zwiebeln und einige Pflanzenöle.

Das gesamte Verfahren besteht aus mehreren Stufen:

1. Der erste Schritt ist das Huhn in Stücke geschnitten werden soll, und dann kochen sie, die Bucht drei Liter Wasser. Es wird einige Zeit in Anspruch nehmen.
2. Dann müssen Sie durch das Fleisch gehen, ist es aus den Knochen zu trennen, und die Brühe – sorgfältig in eine saubere Pfanne belasten.
3. Danach müssen Sie zerkleinern Zwiebeln und es leicht in Öl braten.
4. Bei einer anderen Pfanne sollte warm Mehl sein, so dass es nicht die Farbe ändern. Dann ist es notwendig, 200 ml Brühe hinzufügen und gut verrühren. Es ist wünschenswert, dass die Masse ohne Klumpen erhalten wurde.
5. Dann das Mehl unter ständigem Rühren, geben Sie in die heiße Brühe.
6. Fügen Sie die Zwiebel, die Pfanne auf dem Herd. Die Produkte müssen zusammen für 5-6 Minuten kochen.
7. Getrennt davon schlug sorgfältig die Eier, und sie dann langsam mit Salz und Pfeffer in einem Topf hinzufügen. In diesem Fall sollte die Brühe nicht stark kochen. Nun ist die fertige Suppe aus dem Ofen entfernt werden.

Vor dem Servieren sollte es Platten gießen. Dann wird jeder von ihnen ein Stück Fleisch setzen, einen Teelöffel Zitronensaft bestreichen und reichlich alle gehackten Kräutern.

Der ursprüngliche Geschmack

Unter Verwendung verschiedener Gewürze und Kräuter, entscheidet jede Frau selbst, wie der Geschmack wird seine „chikhirtma“ haben. Rezepte hängen in der Regel auf persönliche Geschmacksvorlieben und jene Produkte, die in das Haus derzeit verfügbar sind. Zum Beispiel können die folgenden Komponenten, um den Geschmack Suppe verwendet werden:

Huhn, für ein 30-Gramm Mehl, 1 Zitrone, 4 Zwiebeln, 3 Zweige Koriander und Petersilie, Salz, 2 Eier, Pfeffer und 1 TL gemahlenen Zimt und Koriander.

Vorbereitung ist alles ganz einfach:

1. Kochen Sie das Huhn ganz, nicht zu vergessen den Schaum zur gleichen Zeit zu entfernen. Ansonsten ist die Brühe sehr schlammig.
2. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zerlegt in Stücke schneiden.
3. Mit der Brühe das Fett zu entfernen und die gehackte Zwiebel auf braten. Es ist notwendig, dass er nur ein wenig weicher geworden ist.
4. Mehl verdünnt in einer halben Tasse Brühe und mischen Sie es mit Zwiebeln.
5. Die resultierende Mischung wurde in eine Pfanne gegossen.
6. Nach dem Kochen sollte die Suppe Salz und Pfeffer und Gewürze hinzufügen. In diesem Teil der Masse muss 15 Minuten kochen. Unmittelbar danach soll der Topf vom Herd entfernt werden.
7. Schlagen Sie die Eier sanft und Zitronensaft zu.
8. Diese Mischung wird dann notwendig, nach und nach wieder in heißer Suppe setzen und es zum Kochen bringen.

Vor dem Servieren, müssen Sie zuerst das Fleisch auf dem Teller erweitern, es dann über die heiße Suppe gießen.

mit Maismehl Suppe

Einige Hausfrauen machen den Fehler , zu glauben , dass die vorliegende georgische Suppe sollte nur Weizenmehl gebraut werden. In der Tat, dieses Gericht bereiten Sie verschiedene Optionen verwenden können. In jedem Fall wird ein brandneuer „chikhirtma“. Rezepte ursprüngliche Suppe kann die folgende Reihe von Produkten enthalten:

Huhn Gewicht von etwas mehr als 1 kg, Eigelb 3 Eier, 2 Zwiebeln, Esslöffel Safran, Salz, eine Mischung aus Kräutern (Petersilie, Lorbeerblatt, grünes Lauch und Thymian), 1 Bund Koriander, sowie zwei Esslöffel Butter, Mais Mehl und Essig.

Verfahren zur Herstellung der Suppe vorbereiten würde wie folgt aussehen:

1. Huhn in einer Pfanne legen und es mit kaltem Wasser zu füllen.
2. Fügen Sie eine Mischung aus Kräutern und kochen für ein paar Stunden, bis gekochtes Fleisch. Danach sollte die Brühe in einen Topf geleert und Belastung wird und Fleisch in kleine Fasern zerlegt trennte ihn von den Knochen zuerst.
3. Safran getrennt ein Glas Brühe gießen und lassen Sie es für ein paar Minuten brauen.
4. Zu diesem Zeitpunkt in einer Pfanne die Butter schmelzen und braten Sie die Zwiebel, die zuvor fein es bröckelt.
5. Fügen Sie das Mehl, schleift es gut, und für eine Minute Produkte zusammen, um sich aufzuwärmen.
6. Fügen Sie ein wenig Brühe und glatt rühren.
7. Die resultierende Masse wurde langsam in die Pfanne gegossen. Dann sollte es auf dem Herd gesetzt und kochen Sie den Inhalt 10 Minuten nach dem Kochen.
8. Whisk Eigelb in Gegenwart von Essig, und dann einzuführen, um die entstandene Masse in kochendem Wasser.
9. Fügen Sie eine frische Infusion von Safran, Salz und entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.

Vor Gebrauch muss die Suppe ein wenig darauf bestanden werden. Danach kann es auf die Platten gegossen werden und die Gäste dienen. Jeder Abschnitt muss das Fleisch und Gemüse hinzufügen.

vereinfachte Version

Einige Köche verwenden ein vereinfachtes Rezept. „Chikhirtma“ Chicken ist manchmal zubereitet und ohne Mehl. Eine dicke Konsistenz kann durch Erhöhung der Anzahl der Eier erreichen. In diesem Fall können Sie die folgende Zusammensetzung verwendet werden:

1 Huhn, 5 Eigelb, 100 g geschmolzene Butter, Salz, 250 g Zwiebeln, 50 ml Weinessig, Lorbeer, Pfeffer, Erbsen, Koriander und Petersilie.

Kochen Sie diese Suppe viel einfacher:

1. Erstens ist, wie in der Regel notwendig, um die Brühe zu kochen. Für 30 Minuten, bis das Paprika, Lorbeerblatt und gehackte Petersilie gekocht.
2. Entfernen Sie den Vogel aus der Pfanne nehmen und teilen sie in Portionen Stücke.
3. Mince geschälten Zwiebeln und brät in geschmolzener Butter und dann in der heißen Brühe gießen und für 7-10 Minuten kochen.
4. Eigelbe gepeitscht in einen dicken Schaum mit Essig und Rinnsal gießen Sie die erhaltene Masse in der Pfanne. Die Säure wird dazu beitragen, die Eier gerinnen nicht.
5. das Fleisch in der heißen Brühe wieder, und bringt es zum Kochen bringen.

Nun ist die fertige Suppe sicher in Schalen gießen und servieren, garniert mit gehackter Koriander zuvor.

Die ursprüngliche Suppe

Die Verwendung von nicht-Standard-Komponenten, möchten Sie immer im Voraus wissen, wie es fertig „chikhirtma“ aussehen wird. Rezept mit einem Foto in diesem Fall wäre die perfekte Wahl sein. Als Beispiel betrachten wir den Prozess des Herstellens die Suppe populär, wo als Ausgangskomponenten verwendet:

6 Hähnchenkeulen, Mehl, Zwiebeln, Butter, Ei, Essig, Kurkuma und Gewürze (Oregano, Knoblauch, Petersilie, Paprika, Muskat, Basilikum, Dill und Kümmel) genommen 1 Teelöffel.

Alle Aktionen müssen abwechselnd durchgeführt werden:

1. Der erste Schritt ist zu Hähnchenkeulen Lager kochen.
2. Dann zerbröckelt grüne Zwiebel, braten Sie es in Butter.
3. Fügen Sie das Mehl, ein wenig Brühe und gut umrühren. Massa sollte dick genug, aber homogen bekommen.
4. Gewürze durch das Rezept zur Verfügung gestellt, gieß die Brühe und lassen Sie es für eine Weile stehen.
5. Eier mit Essig und kombinieren sie mit duftender Infusion.
6. Alle Komponenten sind zusammen. Um dies zu tun in einem Topf Brühe gießt Zwiebel Mehlmischung und Eimasse.

Ready-to-eat-Suppe sicher gegossen in die Schüssel sein kann. Wichtig ist, vergessen Sie nicht, es großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.

Nationalgericht

Um ein echtes „chikhirtma Georgian“ Rezept zu bekommen kann die folgenden Komponenten enthalten:

Huhn (1,5 kg), 1 Karotten, Salz, 6 Zwiebeln, eine halbe Zitrone, 4 Eier, 3 EL Ghee, 10 Zweige Koriander, 1 EL Mehl (Mais oder Weizen) und Weißweinessig, 1 TL Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und Safran Imereti.

Kochen Suppe sollte wie folgt aussehen:

1. Zunächst auf die Hähnchenkörper in Stücke geschnitten werden.
2. Siedet in einem Topf Wasser, Salz, und dann in ihr die Fleischstücke getaucht.
3. Möhren und ganze Zwiebel. Während die Brühe kocht, können Sie den Rest der Arbeit tun.
4. Zwiebelschalen, zerbröseln und sanft in Öl braten.
5. Fügen Sie das Mehl, rühren und kochen, bis die Mischung dunkelt.
6. Bereit Brühe, und dann Zugabe von Salz, Safran und Pfeffer, legen es auf dem Feuer zurück. Das Fleisch zu dieser Zeit wird auf einem separaten Teller leise kühlen.
7. In siedender Flüssigkeit geröstete Zwiebeln geben und 5 Minuten warten.
8. Ei wischen und mit Salz und Pfeffer. In Essig und wieder mischen, und dann verdünnen Sie es mit Brühe (50 ml).
9. Suppe vom Herd und legt die Eimasse darin. In dieser Position hat er etwas zu brauen.

Dann wird in jeder Platte ist es notwendig, das Fleisch zu setzen, gießt es über die Brühe und dann mit Koriander und Zitronenscheibe dekoriert.

benutzerdefinierte Option

Wie sonst kann „chikhirtma Huhn Georgian“ vorbereiten? Rezept falls gewünscht, so einfach wie möglich. Für die Arbeit benötigen Sie die folgenden Produkte:

Huhn, 5 Eier, ein Bündel von Koriander, Salz, 6 Köpfe der Zwiebel und ein Esslöffel Essig.

Der gesamte Prozess kann in Phasen unterteilt werden:

1. Um zu beginnen, müssen Sie das Huhn in große Stücke und Zwiebeln schneiden – Halbringe.
2. Produkte in einer Pfanne festzulegen, setzen Sie auf Feuer und kochen ohne Wasser in einen Zustand der Halb Zugabe. Diese deutlich den Geschmack des fertigen Gerichts verbessern.
3. Fügen Sie ein paar Liter Wasser, Salz, Koriander und langsam kochen, ständig den Schaum zu entfernen.
4. Bereit Stamm Brühe, Fleisch und beiseite zu kühlen eingestellt.
5. Eigelbe Peitsche mit Essig, und dann ein dünner Strom sie in die Brühe gefüllt wird.

In dieser Suppe kochen kann als abgeschlossen betrachtet werden. Weitere Maßnahmen betreffen nur wird die Lieferung und Verlegung der Tabelle. Es lohnt sich nur eine Regel zu erinnern: nicht viel passiert in den Suppengrün.

duftend Additiv

Einige Köche wollen eine besondere Schwung in die Schüssel hinzufügen möchten, machen Sie eine Liste von kleinen Änderungen in den Produkten. Das Ergebnis ist kein gewöhnlicher, aber sehr lecker „chikhirtma“. Dieser Name kann als „Abschrecken“ übersetzt werden. In der Tat ist das Gericht rechtfertigt voll seinen Namen. „Chikhirtma Huhn“ bereitet oft mehr. Rezept mit Fotos können Sie das ganze Bild sehen, die sicher jede einzelne Aktion zu machen. Von den Produkten für die Suppe Kochen benötigen:

Hühnerei 3, 4, Tomaten, Salz, 3 Zwiebeln, Pfeffer, Butter, Lorbeerblätter, Gewürze und Kräuter (Petersilie, Zwiebeln, Dill).

Das Verfahren umfasst die folgenden Schritte:

1. Erstens muss das Huhn in Teile geschnitten, und dann, bis die charakteristische Kruste in der Butter braten. Gekochtes Fleisch kann sofort in einen Topf oder utyatnitsu gefaltet werden.
2. Auf der gleichen Pfanne Zwiebel braten und es dem Huhn hinzuzufügen. Dann füllen 20 Minuten lang auf das gleiche Glas Wasser und siedet, nach einem wenig Sonnenblume.
3. In Tomaten den Strunk entfernen, und der Rest Salz in dem Mixer zu reiben. Die Massenverschiebung auch in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen und kocht für weitere 15 Minuten.
4. Schlagen Sie Eier, dann gießen Sie langsam in heißer Suppe.

Vor dem Gießen es auf Platten, Fertiggerichte haben ein wenig Gebräu zu geben.