Armenisch Küche Manna: Highlanders
Ein andere Art von Selbst Khachaturov nicht in eine einzige Einheit gebildet, wie armenische Küche hat bereits seine wichtigsten Merkmale gefunden. Es geschah irgendwo in tausend Jahren vor der Geburt Christi, unter der Unterdrückung der Armenier durch adyrbeyskih Türken, Georgier und Muslimen. By the way, die Teilung des Landes im Westen und Osten als Teil des armenischen Staates, mnogosherstnost ihre Klassen und Stämme der Mongolen bewohnen und Araber die Byzantiner und Römer brachten ihre Zauber Menschen in der Küche. Ihrerseits Bewohner des Staates haben die Formulierung von türkischen Gerichten beigetragen haben in unseren Tagen kommen.
Eine Besonderheit der armenischen Küche ist die Verwendung von alten Techniken des Kochens und Rezepten, unverändert seit Jahrtausenden. Also, bis zum heutigen Tag, anstelle des Ofens oder Ofens zur Herstellung von traditionellen Gerichten der armenischen Küche beinhaltet die Verwendung von Tandoor. Gerichte erfolgt somit nur Ton, wobei geschätzt manuelle Brennen ohne Glasur und Malerei. Aufgrund der Besonderheiten der Instrumente der Arbeits erwirbt seine Handschrift und Zusammensetzung, insbesondere – Brot, Fleisch und Suppen. Gemüse Armenier dienten ausschließlich im gebacken oder gerieben mit Gewürzen Form von Getreidekörnern werden gedämpft, und alle Lebensmittel, zusätzlich zu dem exotischen Geschmack, behalten die vorteilhafte Eigenschaften.
Es gab die Wurzeln der armenischen Küche georgische und aserbaidschanische. Komplexität und Verantwortung des Kochprozesses erfordert äußerste Geschicklichkeit und Aufmerksamkeit: warum Hausfrauen am Herd verbringen (genauer gesagt, der Ofen) meiste Zeit des Tages, Fleisch Soufflé oder Püree Gewicht zu schlagen.
Verschiedene Rezepte der armenischen Küche und die Kunst der Herstellung von Süßwaren. Wie die meisten Oststaaten, die Basis von süßen Sirup, sind Füllstoffe die Nüsse und Früchte. Das Verfahren kann einen ganzen Tag dauert, und Schokolade Exposition – bis zu einem Monat.
Lebensmitteltechnologie bietet Mehrschichtbetrieb, Zugabe von exotischen Gewürzen oder Mischungen davon. So ist der beliebtestene Kuchen ist gata (einige fälschlicherweise nennen die „Grube“) – Puff-Hefeteig gefüllt mit Obst und Gemüse und Zucker. Ein analoger unsere Gelee ist shpot – mit dem Zusatz von Traubensaft und Walnüssen. Churchkhelas verfolgt Technologie, ist es nicht?
Vielleicht ist die bekanntesten Gerichte der armenischen Küche – Suppen: nicht zwischen traditionellem Gebräu auf fermentierte Milch oder Ei Basis mit der Zusatz Tarkhan-Nudeln unterscheiden und eine Vielzahl von Kräutern ist fast unmöglich. Armenisch die erste Mahlzeit schön essen auch, weil Fleisch und alle anderen Zutaten mit dem größten Eifer verarbeitet werden, wandte sich fast in einen Smoothie. Es trägt zur Mastikationsprozess und Verdauung, und ist für die Ernährung von Kleinkindern geeignet.
Armenisch Küche im Allgemeinen „Respekt“ das Fleisch in all seinen Facetten. In der Nahrung verbrauchen Lamm und Rindfleisch in Form von Kebab-Fleisch und Geflügel kchuch integrale Art geräuchert. Und Spiel verwendet, einige Kombinationen, zum Beispiel organak (Wildbret und Huhn) nicht irgendwoanders gefunden werden.
Die Entwicklung der Tierhaltung auf armenisch Küche und eine Fülle von Milchprodukten erforderlich, unter denen die häufigsten Milch Krügen. Daher Joghurt kommen, findet Variationen – süße Minze, erfrischend und spritzig Würze. Käse Armenien – vor allem Sole, wie Mozzarella.
Jeder Geschmack der Gerichte der armenischen Sache, wenn nicht süchtig, dann eine Menge positiver Emotionen. Daher ist es notwendig, respektvoll zu den Menschen zu beugen, die es geschaffen, ihre Identität auch in der härtesten Repression zu bewahren.
