Essigsäure

Oder organische monobasische Carbonsäure, das Molekül enthält, von denen zwei Kohlenstoffatomen und eine Carboxylgruppe (erhielt ihren Namen, weil sie aus den Carbonyl- und Carboxylgruppen bestehen), genannt ethan (in Analogie zu dem Alkan mit der gleichen Anzahl von Kohlenstoffatomen) oder Essigsäure. Sie, wie alle niederen aliphatischen Mitglieder dieser Klasse von organischen Verbindungen, haben einen beißenden Geruch. CH3COOH: Seine chemische Formel kann geschrieben werden. Bei Umgebungsbedingungen eine farblose Flüssigkeit. Dichte – 1,05 g / cm³. Molare Masse ist gleich 60.05 g / mol. Es schmilzt bei einer Temperatur von 16,75 ° C (unter dem verfestigten Kristalle ähnlich zu Eis, so genanntes Eis). Siedet bei einer Temperatur von 118,1 ° C Der Brechungsindex ist gleich 1,372.

Vertreter dieser Klasse von organischen Verbindungen sind schwächer als Salzsäure oder Schwefelsäure, aber wenn sie mit im Vergleich Kohlensäure, die schwersten ist Essigsäure. Die chemischen Eigenschaften von den Mitgliedern der carbonyl Moleküle und Hydroxylgruppen bestimmt. Sie beeinflussen so stark miteinander, dass die chemischen Eigenschaften des Materials nur in geringem Maß erinnert an den Eigenschaften von Carbonylverbindungen (Aldehyde, Amide, Ketone, Ester) oder Alkohol. Ionisierung auftritt O-H-Bindungen durch Elektronen Carbonylgruppe ziehen. Daher ist die Verbindung viel leichter zu distanzieren, als in Alkoholen. Die Verschiebung der Elektronen von der Hydroxylgruppe zu einer Carbonylgruppe reduziert teilweise das Kohlenstoffatom der positiven Ladung, was es schwierig macht es mit einem Nucleophil zu attackieren. Daher sind viele Substanzen leicht mit Carbonylverbindungen in Wechselwirkung reagieren nicht mit CH3COOH.

In geringen Umfang können Essigsäure dissoziieren zu Wasserstoffionen bilden: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Es ist gekennzeichnet durch Neutralisation mit Basen, die in der Salzbildung resultieren: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Carbonsäuresalze sind im allgemeinen wasserlöslich. Diese Funktion ermöglicht die Extraktion aus natürlichen Quellen. Daher waren Säuren unter dem ersten, von den organischen Substanzen isoliert. Zum Beispiel Ethan wurde aus Sauerwein gewonnen. Starke Wasserstoffbindungen zwischen Molekülen CH3COOH, wodurch in organischen Lösungsmitteln und in der Gasphase gebildet wird, es existiert als Dimer.

Essigsäure und Wasser ist in allen Verhältnissen mischbar. Es ändert seine Eigenschaften in Abhängigkeit von der Konzentration. Mäßig aggressiv gegenüber Metallen, wie Eisen, Magnesium und Zink. Dies ergibt Wasserstoff und Salz genannte Acetaten: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2 Mg + H2 ↑. Da Aluminium bildet eine säurebeständige Passivierungsfilm aus Aluminiumoxid, der Aluminiumbehälter, zusammen mit den Edelstahlbehältern für den Transport CH3COOH verwendet.

In der Industrie wird Essigsäure durch Oxidation eines Aldehyds mit dem gleichen Namen erzeugt: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Von 800 kg Aldehyd hergestellt Tonne CH3COOH. Aber neueres Verfahren zur Herstellung von – eine Flüssigphasenoxidation von Butan mit Luftsauerstoff bei einer Temperatur von 150-170 ° C und einem Druck von 50 Atmosphären: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. In der Tat ist die Reaktion viel komplizierter, als gezeigt. Neben Essigsäure, erzeugt eine Reihe von Nebenprodukten. Beide Methoden werden herausgeschoben (wegen der höheren Ölpreise) durch die Carbonylierung von Methanol: CO + CH3OH → CH3COOH. Das Verfahren läuft in Gegenwart eines Katalysators, der ein Salz von Rhodium und Promotor (Aktivator) – Iodid-Ionen. Die Fähigkeit einiger Mikroorganismen fermentiert Ethylalkohol, durch Oxidation in CH3COOH gefolgt, verwendet in der biochemischen Produktion: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Der Prozess ist sehr komplex und erfolgt in mehreren Stufen.

Essigsäure wird nach GOST hergestellt 19.814-74 (synthetischem und regeneriert) GOST 18.270-72 (hohe Reinheit) und GOST 61-75 (reaktiv). Dies ist ein wichtiges chemisches Reagens und industrielle Chemikalie, die hauptsächlich in der Produktion verwendet wird, wird für Kunststoffe, synthetische Fasern, Farbstoffe, Film und andere verwenden. Es ist der Rohstoff für die Herstellung von Vinylacetat, das in dem Prozess des Erhaltens sevilene verwendet wird (wie Ethylen-Comonomer). Die Verwendung von Essigsäure aufgrund seiner chemischen und physikalischen Eigenschaften. CH3COOH Salze sind Beizmittel, die zur Fixierung der Farbstoffe auf der Faser dienen.

In Haushalten verdünnt wird Essigsäure oft als Entkalkungsmittel verwendet. In der Lebensmittelindustrie ist es unter den Code E260 Lebensmittelzusatzstoffe wie Säureregulator und als Gewürz verwendet. Lebensmittelzusatzstoff zur Verwendung in der EU, die USA, Australien und Neuseeland zugelassen. In der Lebensmittelindustrie ist es zum Beizen von Erzeugnissen in der Form von Essig mit einer Konzentration von CH3COOH in Wasser von 3 bis 15% oder verwendet Essig mit einem Massenanteil der Grundsubstanz von 70%. Mehrere Ester von Essigsäure in der Süßwarenindustrie verwendet.