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Weinhefe zu Hause zu beschleunigen den Gärprozess

Wie gezeigt, wird der Wein viel schmackhafter, wenn der Gärprozess langsam stattfindet, gehalten einheitliche stabile Temperatur (15-20˚), und das Zimmer selbst belüftet wird oft.

Unter normalen Bedingungen bleibt die schnelle Gärung bis durchschnittlich 15 Tage. Der Prozess wird etwas verlangsamt, und der Wein weiterhin langsam, ruhig wandern. Es geht weiter woanders Tagen 15. Im Allgemeinen ist die Produktion von guten Wein ca. 2 Monate gestreckt wird. Aber … Wenn alles zu langsam geschieht, ist es wünschenswert, den Prozess zu stärken. Wie kann man es machen? Durch das Hinzufügen oder kulturellen Weinhefe oder „wild“, unabhängig vorbereitet. Es ist dies und ist auf unseren Artikel gewidmet.

Weinhefe in der Heimat

Hefe – mikroskopisch kleine Zellen, die erfolgreich den Zucker in Alkohol umgewandelt. Und kochen sie sich ganz einfach. Wenn jemand nicht weiß, sind wir glücklich, das Rezept zu teilen, wie Weinhefe zu machen. Es ist notwendig, eine gute Rebsorten zu nehmen, es in einer Flasche zu füllen, 60 Gramm Zucker hinzu und das gekochte Wasser gießt, aber nicht an die Spitze. Dann wird der Behälter dicht geschlossen (oder Rohr sollte locker, atmungsaktiv sein) und beiseite stellen für in einem warmen Ort zu kochen. Nach einem Tag 3-4 Hefe bereit sind, können Sie die Würze gießen Sie den Fermentationsprozess zu beschleunigen.

Weinhefe, hausgemachter, kann zur Herstellung von Sauerteig verwendet werden. Dies geschieht wie folgt. Das Beerenfruchtfleisch wird in einer Emaille oder Glasform ist Zucker (pro kg Zellstoff von etwa 100 g Zucker) zugegeben gegeben und gründlich bis zum vollständigen Auflösung gerührt. Die Kapazität benötigt, um die Gaze in mehreren Schichten zu bedecken, um es in Insekten zu vermeiden, fallen. Wenn die Pulpe auf eine solche wilde Hefe in einem warmen Ort stehen bei etwa 18˚ Tag oder drei, ist es sehr gut gären. Ferner sollte es gründlich die Flüssigkeit in der Würze wringen werden und hinzufügen. Der Fermentationsprozess wieder aufgenommen wird.

Gekochte Weinhefe in der Heimat sehr gut mit der Vergärung von Zucker bewältigen. Sie haben die Fähigkeit in Weinalkohol Anhäufung von bis zu 19 Grad, um zu überleben. Im Prozess der Weinhefe absondern Substanzen riechend, der Geruch. Dies sind die edlen Ester, die dem Wein ein raffiniertes und angenehmes Aroma verleihen.

Seine außergewöhnliche Bouquet, einprägsame Geschmack und unübertroffenen Geschmack des Weins wird, darstellende Nacht, aufgrund der starken Anhäufung von wertvollen Ester. Wenn daher die Getränkes Winzer verwenden Weinhefe im Hause zubereitet. Andere (Bier, Brot) können nur den Wein verderben.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht in der Lage sind eine fertige Hefe zu kaufen oder ein eigenes, nicht gestört werden. Schließlich kann die Schaffung optimaler Bedingungen leicht diese lebenden Organismen auf Kleie, Gerstenmehl multiplizieren.

Nun, viele haben gelernt, wie Weinhefe zu machen, und waren in der Lage, um sicherzustellen, dass der Prozess einfach ist. Und wenn viel Geduld und die notwendigen Zutaten, nimmt die Produktion sehr wenig Zeit.