Was ist der beste Weg, es zu tun, wenn Kalbfleisch zum Abendessen ist? Im Backofen backen!

Kalbfleisch, im Gegensatz zu Schweinefleisch, ist nicht nur eine leckere, sondern auch eine nützliche Art von Fleisch, dank der geringen Fettgehalt. Aber Gerichte von ihm (wie von jedem Fleisch) sollten mit geeigneten Gewürzen richtig vorbereitet werden. Nur in diesem Fall wird das Ergebnis nicht nur nützlich und nahrhaft, sondern auch köstlich. Einige Hausfrauen wissen nicht, welche Art von Kalbfleisch gut ist . Backen Sie in den Ofen von ihren wenigen Leuten entscheiden, glauben, dass es ein hartes trockenes Fleisch geben wird. Aber in der Tat, wenn es richtig mariniert und richtig gewählte Temperaturregime ist, stellt es sich eher sanft, schmackhaft und befriedigend.

Kalbfleisch mit Pflaumen

Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie 10 Stück Pflaumen ohne Gruben, Salz, gemahlener Pfeffer und natürlich Kalbfleisch. Im Backofen backen kann es ganz rollen, aber es ist besser, in kleine Portionen zu schneiden. Fleisch sollte ca. 0,5 kg genommen werden und benötigt noch zum Backen. Grundsätzlich kannst du dieses Gericht ohne es vorbereiten, aber dann musst du es mit einer ganzen Rolle umwickeln, was nicht sehr bequem ist und in einem Doppelkessel kochst, um das Fleisch zu trocknen. Darüber hinaus Kalbfleisch, in Folie Stücke gebacken , und ist schneller vorbereitet, und wenn die Einreichung sieht viel spektakulärer.

Fleisch ist gut geschlagen, so dass es zarter war. Dann wird jedes Stück gesalzen und mit Pfeffer bestreut. Als nächstes nehmen Sie ein kleines Blatt Folie, legen Sie eine gewaschene Pflaume auf sie geschnitten, und auf der Oberseite – Kalbfleisch und in einen Umschlag gewickelt. Wenn gewünscht, können Sie in eine Nelke oder einen kleinen Zweig Thymian für Geschmack setzen. Das Fleisch in einem ausreichend heißen Ofen für eine Stunde backen und mit Kartoffelpüree, Gemüsesalat oder Eintopf servieren.

Wie können Sie Kalbfleisch mit einem Stück backen

Viele glauben, dass auf diese Weise man nur Schweinefleisch kochen kann, aber sie sind falsch Rindfleisch (und besonders Kalbfleisch) ist auch sehr gut, aber es dauert eine lange Zeit, um es in den Ofen zu halten und mit einem Verstand, um die Frage der Auswahl von Gewürzen zu nähern. Zur Vorbereitung dieses Tellers müssen Sie ein paar Löffel Olivenöl, 6 große Knoblauchzehen, gemahlenen roten Pfeffer, Salz und Oregano zu schmecken, sowie alle Gewürze für Fleisch zu nehmen. Natürlich brauchen wir Kalbfleisch. Im Ofen backen ist sein ganzes Stück nur möglich, wenn es mehr oder weniger regelmäßige Form, idealerweise – nicht mehr als 20 cm im Umfang ist.

Fleisch wird gewaschen und mit Servietten getrocknet, abgeschnitten alle Filme und Venen, wenn überhaupt. Weiter über die gesamte Länge des Stückes ist es notwendig, Quereinschnitte von wenigen Zentimetern Tiefen in einem Abstand von 2-3 cm voneinander zu machen. Sie legen Stücke von Knoblauch (der beste Teil ist, die Dentikel auf 3-4 Teile zu teilen). Dann wurde das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Gewürzen gerieben, in einen Behälter gelegt und in den Kühlschrank gelassen, um zu marinieren (man kann über Nacht).

Eingelegtes Kalbfleisch wird aus dem Kühlschrank genommen, Knoblauch wird herausgezogen. Brat das Fleisch von allen Seiten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl bis goldene Kruste. Weiterhin, damit es keinen Saft verliert, wenn er gebacken wird und nicht trocken wird, sollte er in Folie (vorzugsweise in mehreren Schichten) eingewickelt werden, aber nicht fest. Fleisch in dieser Form für ca. 2 Stunden in einem leicht beheizten Ofen (nicht über 120 Grad) vorbereiten. Entfalte es schon nach voller Bereitschaft, ein wenig kalt, um dich nicht mit Dampf zu verbrennen.

Das Ergebnis ist ein sehr saftiges, duftendes und zartes Kalbfleisch. Bake es in den Ofen, es stellt sich heraus, ist ganz einfach, aber es dauert ziemlich lange, aber das Ergebnis ist wirklich ausgezeichnet. Und es kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden, in dünne Scheiben schneiden.