Mince für Frikadellen aus Rind- und Schweinefleisch: das Rezept mit einem Foto

Einer der traditionellen Gerichte der russischen Küche – Burger. Sie können fast jede Frau kochen. In diesem Fall wird die Füllung für Frikadellen von Rindfleisch und Schweinefleisch machen viele der klassischen Rezept. Allerdings, wenn Sie möchten, können Sie ein neues Produkt vorstellen, was sich positiv auf den Geschmack des fertigen Gericht beeinflussen.

Wie Koteletts tat

Bevor Sie lernen , wie Frikadellen machen von Hackfleisch von Rind und Schwein – saftig und aromatisch , ist es notwendig , in die Geschichte einzutauchen. Wie hat ein solches Gericht? Es ist erwähnenswert, dass wie Burger sah und vorbereitet zunächst nicht, wie es jetzt ist. Dish erschien zuerst in Frankreich. Und kein Wunder. Schließlich ist dieses Land der Geburtsort von vielen kulinarischen Köstlichkeiten. Burger waren Fleischstücke, nicht von den Rippen getrennt. Eingewickelt um sie mehrere Schichten von pulpeähnlichen Kuchen. Knochen in der gleichen Zeit hatten sicher zu sein. Immerhin, denn es war ein komfortablerer Aufenthalt. Sie nicht, dass in den alten Tagen vergessen, Etikette bietet nicht für die Verwendung von Gabel und Messer in der Verwendung von Fleischgerichten.

Heute ist der Burger aus Hackfleisch, Pilzen, Gemüse und Fisch. Nach einer Weile gab es ähnliche Gerichte wie Frikadellen, Steaks, Koteletts, Steaks und so weiter.

Wie lange sollte das Brot

Warum werden einige Hausfrauen Koteletts lecker, saftig und aromatisch erhalten, während andere hart und trocken auszuteilen? Um Burger aus Hackfleisch und Schweinefleisch saftig und weich, sollten einige einfache Tipps befolgen. Sie helfen hervorragende Ergebnisse zu erzielen.

Es ist nicht notwendig, in fein zerkleinert für Frikadellen aus Rind- und Schweinefleisch viel Brot und andere Komponenten hinzuzufügen. Solche Zusätze für Sparprodukte und zu erhalten ungewöhnliche Struktur des fertigen Lebensmittel werden nicht verwendet.

Kartoffeln und Brot erlauben machen Burger saftig und luftig. Allerdings werden diese Komponenten nicht in der Füllung mehr als Fleisch. Ansonsten leidet es nicht nur um den Geschmack. Diese Pastetchen können auseinander fallen oder zu trocken sein. In der Tat, empfehlen viele professionelle Köche solche Gerichte zuzubereiten verwenden altbackenes Brot. Dies wird Klebrigkeit vermeiden.

für Hackfleischprodukte

Um Hackfleisch für Frikadellen aus Rind- und Schweinefleisch war gut, frisch und qualitativ hochwertige Produkte zu wählen. Wir sollten nicht vergessen, dass wegen der geschmacklosen Zutaten schwer, etwas Gutes und Nützliches zu tun. So kaufen Sie nicht im Laden zu stopfen zweifelhafte Qualität. Am besten ist es, es selbst zu kochen.

Am häufigsten für die Herstellung von Hackfleisch zu Hause mit starrem Rumpfteil, wo Filme und Knorpel sind. Darüber hinaus perfektes Fleisch mit Messern, Lende, Brust und Hals. Wenn Sie mageres Rindfleisch und Schweinefleisch, Fett kombinieren wollen, sollten Sie mit dem Verhältnis von 2 zu 1 entspricht das Ergebnis eine saftige Burger ist. Falls erforderlich, fügen Sie ein wenig Fett. Die Füllung dieser Komponente soll nicht mehr als der vierte Teil des Volumens von Rindfleisch.

Bevor das Fleisch Schleifen sollten die hryaschik, Venen und Filme löschen. Aufgrund dieses Gewicht wird in der Textur und einheitlichere angenehm sein.

Fügen Sie die Zwiebeln richtig

Wenn wir die Zwiebel hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche Fleischbällchen Hackfleisch und Schweinefleisch. Allerdings sind hier die Funktionen. Es ist nicht notwendig, große Stücke von Zwiebel hinzufügen. Es lohnt sich zerkleinern. Darüber hinaus sollten die Verhältnisse berücksichtigen. Bei 1 kg Hackfleisch erfordert etwa 200 Gramm Zwiebel.

Einige Köche empfehlen aktive Komponente gehackt, dann braten es in Öl. Dann bereit Burger wird schmackhafter sein.

Geheimnisse der leckeren Frikadellen

Wenn Sie sich für Frikadellen gehacktem Rind- und Schweinefleisch bereiten, sollten Sie ein paar Geheimnisse der leckeren Speisen erinnern:

1. Im fertigen Füllung sollte ein paar Esslöffeln Wasser, vorzugsweise Kälte. Sie können auch ein Stück Eis verwenden. Als Ergebnis ist ready-Burger saftiger, wie in dem Garvorgang wird das Wasser verdampfen, nicht Saft.
2. Butter aus Sahne hergestellt wird Leichtigkeit hinzuzufügen.
3. Mit Hühnereiern sollten vorsichtiger sein. Dieses Produkt ermöglicht es Ihnen, nicht nur die Form der Produkte zu halten, sondern sie auch strenger gestalten. Es ist nicht notwendig, auf 1 kg Fleisch 3 Eier zu legen. Ersetzen Sie sie besser auf die geriebenen Kartoffeln.
4. Bereichern kann den Geschmack der Burger eine sehr einfache Art und Weise sein – indem zu der Füllung Zucchini, Kartoffeln oder Karotten. Diese Produkte werden das Gericht milder machen.
5. Um mince „faserig“ war, können Sie ihn auf der Tischoberfläche kämpfen. Diese Manipulation wird das Produkt mit Luft sättigen, die Pastetchen üppig und weich zu machen.
6. Geben Sie das Gericht einen würzigen Geschmack wird eine Vielzahl von Gewürzen hinzugefügt, um die mincemeat für Koteletts von Rind- und Schweinefleisch ermöglichen. Rezept mit Foto leider nicht in der Lage, den Geschmack zu vermitteln. Köche empfehlen die Verwendung von Petersilie, Paprika, Paprika Mischung aus verschiedenen, Walnuss Muskat, Oregano, Thymian, Knoblauch, und so weiter.
7. Als Fett Braten wird empfohlen, die geschmolzene Butter zu verwenden. Wenn ein Produkt nicht leisten können, können Sie Schmalz verwenden. Aber wenn nötig, können Sie Pasteten und Pflanzenöl braten, aber geruchlos.
8. Um eine appetitliche Kruste zu erhalten, empfiehlt es sich Produkte von Hackfleisch bei mittlerer Hitze zu braten. Sie haben gebräunt. Bis Ausschreibung sollte bei schwacher Hitze bringen. Am Ende des Kochens Flamme erhöht werden.

Zu wissen, diese Geheimnisse, können Sie beginnen, das Koteletts von Fleisch zu kochen. Rezepte für Gerichte wie sehr. Dies erfordert die Herstellung von verschiedenem Fleisch.

Klassische Burger

Wie eine klassische Burger von zu Hause Füllung kochen? Schweinefleisch, Rindfleisch und andere Zutaten müssen von guter Qualität sein. Zur Herstellung benötigt:

• 1 kg Hackfleisch von gemischtem (Rind und svenina).
• Brot oder Brot, vorzugsweise trocken und trocken – 200 g
• Rohes Ei – 1 St.
• Zwiebeln – 3 Stück.
• Wasser mit Raumtemperatur – 1,5 Tassen.
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

Um loszulegen ist für Frikadellen aus Rind- und Schweinefleisch zu präparieren zerkleinert. Das Rezept Schritt für Schritt beinhaltet die folgenden Schritte. Zunächst einmal ist es notwendig, das Brot in einer Schüssel zu setzen und es mit Wasser zu füllen. Auch für diese Zwecke können Sie mit Milch. Wann wird das Brot erweichen, ist es notwendig, die Flüssigkeit abfließen kann.

Zwiebeln sollten und Hackfleisch oder fein zerbröseln gereinigt werden. kann es braten, aber nur in Butter, falls gewünscht. Der Behälter mit dem erweichten Brot ist notwendig, um die Füllung und gehackte Zwiebel, Ei-Laufwerk zu legen. Vergessen Sie nicht über die Gewürze und Salz. Wenn alle Zutaten in die Schüssel sind, sollten sie gut mischen. Das ist alles für Frikadellen zerhackt bereit. Es bleibt nur Pastetchen zu bilden und sie braten. Sobald das Gericht fertig ist, können Sie die Pfanne ein wenig Wasser gießen in und dampfte alle innerhalb von 10 Minuten.

Koteletts mit Kräutern

Zur Vorbereitung auf die Burger aus gehacktem Rind- und Schweinefleisch mit Gemüse, benötigen Sie:

• Mixed fein zerkleinert – 600
• Zwiebeln – 1 Kopf.
• Weißbrot – 3 Stück.
• Frische Milch – ½ st.
• Ei – 1 St.
• Dill und Petersilie – 1 Bündel.
• Knoblauch – 2 Gewürznelken von nicht mehr als.
• Pfeffer, Salz, Mehl Panade.

Herstellungsverfahren

Um loszulegen ist zu kochen Rindfleisch, gehackt Rind- und Schweinefleisch die Schleifmaschine. Aber man kann eine Menge fertiger nimmt im Laden. Die Hauptsache, die gekauft wurde frisch gehackt. Milch ist ein bisschen aufwärmen und dann die Brotscheiben gießen. Sie sollten erweichen.

Dill und Petersilie gehackt empfohlen. Von Brot zu entleeren und dann das Hackfleisch in einer Schüssel geben. Hier ist es notwendig, frische Kräuter, Zwiebel, Ei, Salz und Gewürze hinzuzufügen. Knet-Hackfleisch für Frikadellen sollten abgegeben werden. Das ist alles. Gewicht bereit. Es bleibt nur noch eine leere Oval zu machen, rollen sie in Mehl und braten.

Koteletts aus gehacktem Rind- und Schweinefleisch „Juicy“

Um diesen Burger zu kochen, benötigen Sie:

• 1 kg Hackfleisch und Schweinefleisch.
• 100 g Hartkäse.
• 2 Zwiebeln.
• 2 Eier.
• 4 Scheiben Brot oder Cracker.
• Pfeffer und Salz.
• 100 g Buttercreme.
• 1 Päckchen Brotkrumen.
• Mehl zum Panieren.
• 2 EL. Dill Löffel.

Garschritten

Dieser Burger ist mit Füllung vorbereitet. Zu diesem Zweck Rost wir den Käse auf einer feinen Reibe. Butter sollte weich gemacht werden. Es sollte dann mit einer Gabel, mischte mit gehackten Dill und Käse gerieben werden. Aus der resultierenden Masse ist notwendig, um die kleinen ovalen Kugeln zu rollen. Füllung ist fertig.

Jetzt können Sie Hackfleisch für Frikadellen aus Rind- und Schweinefleisch kochen. Ohne Eier ist es nicht wert ist, getan. Zwieback sollte in Stücke geschnitten werden und dann bedecken sie mit kaltem Wasser. Wenn sie weich sind, zu entleeren. Zwiebeln sollten gereinigt und dann zerkleinert werden. Es kann oder Rost hacken. Schweinefleisch und Rindfleisch sollten in einem Fleischwolf drehen. In einem tiefen Behälter setzt Rindfleisch, Semmelbrösel, Eier, Gewürze und Salz wird. Komponenten müssen gut mischen.

Nun Stopfung in Portionen geteilt und in seiner Füllung gewickelt. Blanks sollten in Mehl wälzen, in geschlagenem Ei getaucht und dann in Paniermehl wälzen. Dann müssen Sie die Koteletts bei mittlerer Hitze braten.

Koteletts „Hercules“

In diesem Fall wird die Füllung hinzufügen nicht die Eier. Sie werden durch Haferflocken ersetzt. Um einen saftigen Rindfleisch-Burger gehackten Schweinefleisch zu bekommen, benötigen Sie:

• 1 kg Hackfleisch gemischter.
• 300 ml Milch.
• 140 g Haferflocken.
• 2 Zwiebeln.
• Pfeffer, Salz.
• 100 g Mehl oder Paniermehl.
• Ein Strahl grün.

Wie wird die Vorbereitung richtig

Rind- und Schweinefleisch sollte von den Knochen, Knorpel, Venen und Filme getrennt werden. Danach, zu mahlen das Fleisch. Dies kann mittels eines Fleischwolfes erfolgen. Im fertigen Füllung soll Milch, vorgewärmt auf Raumtemperatur gießen. Zwiebeln sollten fein gereinigt und Rost oder hacken werden. Der resultierende Brei sollte in einer Schüssel Fleisch verschieben. Hier ist es notwendig, Salz hinzufügen, Kräuter, Pfeffer, Haferflocken. Die letzte Komponente wird empfohlen, eine Schleifmaschine zum Schleifen verwenden.

Gehacktes für Fleischbällchen sollten für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt und dann gemischt werden, nachdem der Behälter mit Plastikfolie geschlossen wird. Nach einer bestimmten Zeit wird es möglich sein, Pastetchen zu bilden und sie braten. Abschließend empfehlen wir ihnen Eintopf.

Rezept mit Reis

Mince für Frikadellen mit Reis gekocht werden. Dies erfordert:

• 1 kg Hackfleisch.
• 200 g des Reises, vorzugsweise kreisförmig.
• 2 Eier.
• 2 Zwiebeln.
• 2 Knoblauchzehen.
• Salz und Pfeffer.
• Flour.

Wie machen Frikadellen

Fig Spülen in kaltem Wasser zu beginnen. Jetzt ist es notwendig, in die Pfanne zu gießen und mit kochendem Wasser. In diesem Fall wird ein Teil Reis erfordert 2 Tassen Wasser. Zwiebeln und Knoblauch sollten mit Fleisch durch den Fleischwolf gereinigt und dann überspringen werden. Die resultierende Mischung sollte den Reis, Salz, Gewürze hinzufügen, dann gut mischen. Aus der Mischung ist Pastetchen zu bilden und sie in Pflanzenöl braten.

schnell Burger

Wenn Sie möchten, können Sie Burger aus Hackfleisch, Schwein und Huhn kochen. In diesem Fall schaltet sich das Gericht mit ungewöhnlicher Struktur. Allerdings nur Schweinefleisch und Rindfleisch wird am häufigsten verwendet. Um schnell Burger zu kochen, benötigen Sie:

1. 600 g des gemischten Fleisch.
2. 4 Eier.
3. 2 rohe Kartoffeln.
4. Bündel grüne Zwiebeln.
5. 50 g Mayonnaise.
6. 3 EL. Löffel Mehl.
7. Gewürze.

Herstellungsverfahren

Schnittlauch sollte fein gehackt werden. Kartoffeln müssen gereinigt werden, und dann Rost. Dann brauchen Sie eine gemischte Füllung vorzubereiten. Die resultierende Paste muss Paprika, Kartoffeln, Salz und Schnittlauch hinzugefügt werden. Alle Zutaten müssen Sie gut mischen. Danach fügen Sie die Mehlmischung und Mayonnaise. Nach dem Rühren der Masse sollte eine Vorform bilden und sie dann in Öl braten.

Am Ende

Bereiten Sie richtig für Frikadellen gehacktem Rind- und Schweinefleisch – es ist nur die halbe Geschichte. Es ist wichtig, es hell, luftig und zart zu machen. Es wird empfohlen Füllung bereit für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Stir Zutaten empfohlen Hände. Dadurch wird die Konsistenz der Mischung bestimmen, sowie alle Klumpen zu entfernen. Bei der Ausbildung oft Rindfleischpastetchen an den Händen kleben bleibt, um dies zu verhindern, ist es möglich, sie in kaltem Wasser zu befeuchten.