Was ist ChaCha? Wieviel Grad in Chach? Rezept Chachi aus Trauben zu Hause

Es wird gesagt, dass jeder von einem guten, im Alter von mehr als ein Jahr des Getränks hat eine Seele! So kam es , dass ihre ursprünglichen Geister auf der ganzen Welt in vielen Ländern existieren. Whisky, Gin, Tequila, Sake, Rum, Wodka, Brandy – und das ist nicht vollständige Liste des ursprünglichen Alkohols, verbrauchen mit Vergnügen im Urlaub und einfach gute Laune.

Chacha Grape

Solche Getränke dies sicher zugeschrieben werden kann. Georgian Chacha hat alle möglichen Vorteile. Es hat einen einzigartigen Geschmack und hält zu Recht einen würdigen Platz in der Liste. Eines der Symbole der nationalen georgische Küche und Gastfreundschaft und natürlich ist die chacha. Wieviel Grad drin und wie sie mit ihren eigenen Händen zu Hause gemacht werden, sagen Sie in diesem Artikel.

Ein wenig Geschichte

Diese Traube Schnaps kann zur Familie der Branntwein zurückzuführen (italienische Grappa ist analog, und Südslawen machte eine ähnliche Getränk – Brandy). Die Geschichte seines geht zurück bis in die Antike und die Feinheiten der Produktion von Anwohnern für Generationen übertragen. Nach einigen Quellen, kam den Anbau von Trauben in Georgien 7000 Jahren vor! Wo Weinberge und Weinproduktion entwickelt. Und als Folge – die Herstellung eines harten Alkohol durch Destillation, die Prozessabfälle (und otzhimok nevyzrevshie Bürsten). Georgier scherzhaft sagen, dass sie sich Stills viel später als chacha erfunden wurden. Wie viele Grade der „Standard“ in das Getränk? Typischerweise traditionell verschärfte er seine fröhliche Seele „Brüder“, kann die Festung 60 erreichen!

Einige historische Fakten

1. Es wird gesagt, Stalin auf einer Konferenz in Jalta, Roosevelt und Churchill schlugen vor, dass das Nationalgetränk, und stellte fest, dass es – der beste Wodka aller Art! der Führer der Menschen auf sich selbst bevorzugen jedoch gleichzeitig trockene Weine.
2. Im Jahr 2011 khachapuri, chacha suluguni und georgische nationale Marken geworden, offiziell patentiert.

Was ist ChaCha? Wie viel Grad es?

Einige glauben fälschlicherweise eine Art von Getränk von Mondenschein, aber es ist nicht. Es wird ohne Zusatz von Zucker und Hefe hergestellt, so im Wesentlichen weiß, ist nicht Mondenschein. Für die Herstellung der meisten dieser Trauben nehmen, die mit Graten nicht für die Weinbereitung den Zustand passen. Es geht um die Ursache und Bagasse aus der Herstellung von Wein übrig. Es wird angenommen , dass unreife Trauben reduziert die Säure, die Erhöhung PH. Aufgrund der erhöhten Festigkeit des Getränks nicht da ist, gibt es einen milden Geschmack. Trauben "Rkatsiteli" (Westgeorgien), "Isabella" und "Kacic" (Abchasien und Adscharien). Manchmal vorbereitete Chachu nicht aus Trauben, Pflaumen und Verwendung oder Feige, zum Beispiel. Solche alkoholische Getränke beinhalten in der Regel eine strenge Kontrolle der Zusammensetzung der Pulpe. Bei einigen Arten, eine Mischung von Rebsorten, bekommt einen einzigartigen Duft. Manchmal – unpressed Trauben.

Mit seinen eigenen Händen

Startseite chacha destilliert, in der Regel zweimal. Fand aber das Produkt und die dreifache Destillation. Traditionell wird es nicht verdünnt, egal wie stark sie auch sein mag. Ein edler Cognac Farbe zu verleihen, kann Eichenrinde und Schäl Tinktur Walnüsse verwendet werden. In Fabrik zwingt den entstehenden Alkohol (70-80 ° C) wurde auf die gewünschte Konsistenz verdünnt, gehalten manchmal in Eichenfässern für edle Geschmack und Duft.

Qualitätsprüfung

Eine interessante Möglichkeit, die Qualität des Getränks „in nationaler Art und Weise.“ Zu überprüfen In einem Glas dunk Finger chacha, herausziehen und in Brand gesetzt. Wenn chacha verbrannt wurde und nicht mit dem Finger verbrannt, die Qualität hoch angesehen.

Rezept für

In der Regel nach den Regeln, ist es notwendig, den Kuchen und die Verschwendung von Trauben bestimmter Sorten zu nehmen (siehe oben). Und Chacha müssen auf ihre eigenen natürlichen Hefe durchstreifen, und es ist nicht notwendig, Alkohol hinzuzufügen. Im klassischen Rezepte und ohne Zucker wird auch verwendet.

Zutaten: Abfälle (Bagasse) und unreife Trauben Trauben mit Graten Substandard – 25 kg, reines Quellwasser – 50 Litern.

Trauben in jedem Fall nicht waschen! Knochen nicht löschen! Aber gemischt sorgfältig, so dass sie vernichten nicht.

Ganze Beeren Kuchen und Druck gesetzt, in eine geeignete Volumenkapazität (100 Liter). Fügen Sie das Quellwasser, Rühren Spatel aus Holz. Die Schale soll weitere 20 Prozent der Sitze für das Kohlendioxid emittiert werden. Kapazität setzen an einem dunklen Ort warm (Arbeitstemperatur – 22 bis 30 Grad). Installieren Sie eine Wasserfalle. Ohne Hefe dauert Fermentation länger als üblich. Die Gärung erfolgt manchmal für zwei oder drei Monate. Braga alle drei Tage mischen (falls dies nicht geschieht, kann die Oberfläche mit Schimmel bedeckt sein). Wenn Kohlendioxidgas (Blasen) aufhört zu verlassen – gebraute Bier ist für die Weiterverarbeitung bereit. An diesem Punkt, es schmeckt leicht bitter, aber nicht alarmiert werden. Anschließend wird die Bitterkeit mit dem allgemeinen Geschmack und Blättern verschmelzen. Nachdem einige bevorzugen, die Flüssigkeit durch den Filter abzulassen. Und einige tun nicht so zu glauben, dass der besondere Geschmack der Zukunft wird das Getränk einen festen Teil der Maische geben. Als Filter, wenn Sie möchten, können Sie die meisten gewöhnlichen Gaze verwenden.

Destilliertes chacha im Würfel sowie Homebrew. Erstes Gramm getrennt, wie sie betrachtet werden, schädlich für die Gesundheit zu sein. Die folgende Hauptfraktion, die kontinuierlich auf der Burg Alkoholometer oder Volk Weise geprüft (mehr Tropfen in die Untertasse tropfen können und verbrennen). Wenn das Schloss unten fällt vierzig (jeweils chacha aufhört, wenn gezündet zu verbrennen), Getränkezaun angehalten wird. Die letzte Fraktion wird gesondert gesammelt.

Nach der ersten Destillation wird die Flüssigkeit verdünnt und eine weitere Destillation nach dem gleichen Prinzip durchzuführen. Es stellt sich reines Getränk. Sie können zusätzliche Reinigung Kohle oder Kaliumpermanganat gelten. So können Sie eine hausgemachte schmackhafte Trauben Getränk als chacha machen. Wieviel Grad bei seiner Abfüllung ist, entscheiden Sie. Einige sagen, dass das Haus chacha besser nicht verdünnt. Andere bevorzugen bis 45 Grad mittels Feder Wasser aufzulösen bis (Burg Alkoholometer messen). Auf jedem Fall chacha – Erfrischungsgetränk und sind ziemlich einfach im Vergleich zu zum Beispiel mit dem Mondschein verwendet.