Spargel. Was ist es, wie man kocht und was zu essen?

Es geschah, dass dieses Gemüse, bis wir eine große Popularität gefunden. Er ist sehr zugänglich in den Läden, herzustellen, ist es einfach eine Vielzahl von Rezepten angeboten. Aber wir haben immer wieder bevorzugen eher konventionelle Tomaten und Gurken. Vielleicht, weil wir nichts über diese grünen Wurzeln wissen? Also, Spargel. Was ist das?

Der gleiche Spargel

Obwohl Spargel unsere nicht sehr beliebt verwenden, ist es und seit mehreren tausend Jahren für verschiedene Zwecke (wie Nahrung, als Medizin, als die Dekoration von Blumensträußen) gewöhnt. Sicherlich haben Sie in den Blumensträußen geschmückt grünen Zweig, wie ein Weihnachtsbaum gesehen. Dies ist Spargel.

Sein Hauptmerkmal – die Saisonalität und die Notwendigkeit, für das Essen frisch. Es ist nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank zu lagern Spargel empfohlen. Spargel kann einfrieren, aber es ist wünschenswert, im fertigen (gekocht) Form.

Als Gemüse Spargel, Fotos, die Sie unten sehen können, finden drei Sorten:

• Grün. Die häufigste, geht das ganze Jahr über.

• Weiß. Es wird von März bis Juni. Aufgrund der Komplexität des Sammelns und Saisonalität hat einen höheren Preis, aber den Geschmack davon zarter als das Grün.

• Lila. Seltene Sorten, die einen spezifischen und leicht bitterer Nachgeschmack hat. Im Prozess der Veränderungen auf grün vor.

Es gibt Koreanisch oder sogenannte Soja Spargel. Was ist das? Dieses Produkt (Fuji Fuzhi, Soja – Sticks) aus Sojamilch und Gemüse vor uns nicht.

Das Spargel nützlich?

1. Asparagus enthält Kalium, Zink, Eisen, Magnesium, Phosphor, Calcium, Vitamine A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagin, senkt den Blutdruck und stärkt das Herz.
3. Cumarin den Zustand der Blutgefäße und Blutgerinnung zu verbessern.
4. Saponine Sekretion Drüsen von bronchialen Schleim und Schleim entfernt verbessern.
5. Carotine Prävention von Krebs gewährleisten.
6. Folsäure macht schöne Haut, beugt Haarausfall und Ergrauen.
7. Saft von Spargel hilft Schwellungen und Warzen loszuwerden, verhindert die Bildung von Cellulite.
8. Es wird angenommen, dass Spargel – gute Aphrodisiakum.

Und das ist nicht eine vollständige Liste seiner positiven Eigenschaften.

Was ist so lecker?

Manche Leute verstehen nicht, warum so viel Aufhebens um so alltägliche Dinge wie Spargel angehoben. Was ist das sie kennen. Wir kauften, zubereitet, aber nichts Besonderes darin nicht gefunden. Wahrscheinlich ist der Grund für die Enttäuschung, dass die Vorbereitung der Regeln nicht befolgt wurde.

Wie der Spargel kochen zu Hause, nicht in seinem Geschmack enttäuscht sein?

Erste Spargelstangen werden mit kaltem Wasser gewaschen. Dann müssen Sie den unteren Teil abzuschneiden, etwa 1/3. An diesem Punkt ist die Stamm Farbe in der Regel ein wenig leichter. Eigentlich ist es auch möglich, haben, aber die Tatsache, dass der untere Teil hart genug ist, während die obere Zartheit unterscheidet.

Ferner kann der Spargel in einer Pfanne in Wasser und Dampf, brät gekocht, kochen in der Mikrowelle, aber es ist eine wichtige Regel – Sie kann es auf dem Feuer nicht übertreiben können. Ansonsten Spargel eine unangenehme Farbe zu erwerben und zu weich.

Die zweite wichtige Regel: Wenn Sie den Spargel in kaltem Essen planen, kühlen sie schnell sein sollte. Zum Beispiel kann eine Spülung nach dem Kochen unter kaltem Wasser.

In der Mikrowelle

Gießen 5-6 für einen Mikrowellenherd auf der Platte stammt, vorzugsweise rechteckig. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und macht ein kleines Loch, so dass der Dampf im Innern. Senden Spargel in der Mikrowelle und den Timer für 2,5-3 Minuten. Mehr ist nicht erforderlich. Natürlich länger der Koch Spargel, so dass es mehr zart, aber verkocht Spargel sein wird, sind Sie wahrscheinlich nicht genießen.

In einer Pfanne

Erhitzen Sie die Pfanne gießen Pflanzenöl (na ja, wenn Olive), setzen Sie den Spargel und braten bei mittlerer Hitze, bis sie einen Weichheitsgrad erlangt, die Sie mögen. Sie können Gewürze hinzufügen.

In einem Topf,

Man kocht Wasser in einer Pfanne, legen Sie die Spargelstangen und kochen, bis es weich wird. Sobald Spargel acquire Zartheit, abtropfen lassen. Wenn Sie die Stiele in Wasser verlassen, werden sie verdaut. Weißer Spargel ca. 10-15 Minuten gekocht, grün – 5-8 Minuten. Es ist besser, die Stiele in einem Topf zu platzieren, so dass die Spitzen mit Wasser bedeckt waren.

In einem Doppel – Kessel

Alles ist gleich. Wasser zum Kochen bringen, einen speziellen Behälter Spargel und kochen, bis sie weich versetzt.

Im Idealfall sollten gekochte Spargel leicht knusprig sein. Es kann sowohl als separate Schüssel verwendet wird (mit geschmolzener Butter oder einer Soße gefüllt hat), oder als Beilage oder als Teil von anderen Gerichten (Suppen, Salaten und sogar Desserts).

Gegenanzeigen

Leider kann nicht jeder Spargel essen. Vermeiden Sie dieses Gemüse in den folgenden Fällen.

1. Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwüre, sowie andere schwere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt.
2. Blasenentzündung.
3. Gelenkrheumatismus.
4. Prostatitis.
5. Idiosynkrasie.

So verstehen wir ein wenig darüber, wo es herkam Spargel, was es ist und was es essen. Jetzt ist es Zeit, in die Küche zu gehen, um es aus dem Kühlschrank einen Fremder zu bekommen, sondern kaufte in einem Anfall von obskurer Seele exotischen Gemüse und tut das übliche Startmenü abwechslungsreiche und interessanter.