Japanischer Knödel (gedza): Rezept

Vor kurzem hat orientalische Küche sehr beliebt auf der ganzen Welt. Insbesondere sind wir über die japanische und chinesische Gerichte. Wahrscheinlich jeder kennt und viele Menschen lieben Sushi, Brötchen, Miso – Suppe. Was wissen Sie über den Knödel auf Japanisch? Haben Sie sie im Osten des Restaurant-Menü getroffen? Wenn Sie jemals japanischen Knödel versucht haben, sind Sie wahrscheinlich über fragen, wie sie zu Hause vorzubereiten. Und sicherlich gibt und dann beiseite geschoben, die Idee zu glauben, dass sie nur von einem Fachmann ist. In diesem Artikel werden wir das Geheimnis ihrer Herstellung offenbaren, und Sie werden verstehen, wie es einfach und lecker ist.

ein kurzes Bildungsprogramm

Also, zuerst kommen wir in die Geschichte. Dachte immer, dass Knödel – traditionelles russisches Gericht. Bei allem Respekt vor der slawischen Küche ist es noch erwähnenswert, dass der Knödel zu uns kommt aus China. In China wird dieses Gericht besondere Aufmerksamkeit geschenkt. der Name von „Ravioli“ mit den Chinesen im Einklang mit den Wünschen des Erfolgs und Wohlstand Zu allererst. Meistens kochen sie in der Silvesternacht. Es gibt eine chinesische Legende, die besagt, dass, wenn Sie pelmen essen, Sie machen einen Wunsch und es wird wahr.

Durch chinesischen Knödel begann in Japan zu tun. Und Sie wissen, wie japanische Knödel genannt? Sie werden als „godze“ genannt. Dieser Name bedeutet dasselbe wie „Jiaozuo“ in Chinesisch, dh Knödel. Aber die Technik des Kochens und das Rezept ist etwas anders. Zu Chinesisch gedämpft, gekocht mit der Suppe und Knödel, Japanisch-gedza nur in Öl gebraten. Darüber hinaus kann die Füllung dieser Produkte variiert werden: Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Obst. Aber das Wichtigste zuerst. sagen Sie zum ersten Mal über die japanische „Umschläge“ klassische Rezept.

Das klassische Rezept für japanischen Knödel. Kochen Teig

Trotz der Exotik dieses Gericht, kochen Sie es nicht schwierig ist. Selbst unerfahrene Köche können ihre Lieben ein ungewöhnliches orientalisches Abendessen verwöhnen.

Bevor Sie zu kochen beginnen, müssen Sie wissen, wie man richtig den Teig für japanischen Knödel zubereiten. Nichts kompliziert darüber, aber wenn Sie noch Zweifel haben, dass Sie es selbst kochen können, bieten fertige zu kaufen. Der Vorteil der heute in jedem Supermarkt finden Sie alles.

Für den Test müssen Sie nur drei Zutaten:

• Weizenmehl – 500 g
• Trinkwasser – ein Glas (250 ml).
• Salz – tsp.

Um den Teig vorbereiten muß in warmem Salzwasser gelöst werden. Dann fügen Sie das Mehl und kneten den Teig elastisch. Es sollte nicht an den Händen kleben. Sobald der Teig fertig ist, decken Sie es mit Frischhaltefolie und lassen für etwa eine halbe Stunde. Es ist besser, es im Kühlschrank zu senden.

Die klassische Füllung für godze

Bis der Teig „fit“, können Sie die Füllung vorbereiten. Klassischer japanischer Knödel aus gehacktem Schweinefleisch und Chinakohl gemacht. Also, für die Füllung benötigen wir:

• Schweinefleisch Hackfleisch – 250 g
• Chinakohl – 3-4 Blätter.
• Grüne Zwiebeln – Strahl.
• Zwiebeln – 1 St.
• Knoblauch – 2 Gewürznelken.
• Ingwer gehackt – einen halben Teelöffel.
• Sesamöl – Art. l.
• Sojasauce – Artikel 0.5. l.
• Stärke (Kartoffel- oder Mais) – 1 EL. l.
• Trinkwasser – 1 EL. l.
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Zucker) – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Fein hacken Chinakohl und Zwiebeln (beide Arten).
2. Mischen Sie das Gemüse mit dem Fleisch, fügen Sie den Zucker, Salz und Stärke.
3. Crush Knoblauch und fügen Sie zu der Masse. Es gibt auch den geriebenen Ingwer senden.
4. Japanisch Knödel nicht einge trocken, fügen Sie Wasser in die Füllung, Sojasauce und Sesamöl.
5. Die Füllung sollte leicht mariniert sein, so lassen sie eine halbe Stunde allein.
6. Am Ende der gewünschten Menge an Zeit können Sie den kreativen Prozess starten, nämlich der Modellierung. Wenn Sie noch nie die üblichen Knödel, natürlich getan haben, können Sie einige Schwierigkeiten haben. Daher knapp unter dem Text finden Sie Informationen darüber, wie gedza richtig zu formen.
7. Knödel Japaner in der Regel nicht kochen, da wir mit einem der Knödel zu tun verwendet und gebraten. Gießen Sie das Sesamöl in einer Pfanne, setzen gedza, gießen Sie ein wenig Wasser und den Deckel schließen. Knödel sollte zunächst gedämpft werden, und sobald das Wasser verkocht, sie brauchen nur auf einer Seite braten.
8. Bereit gedza auf die flache Platte zugeführt, Stillegung knackig. Essen Sie sie mit Stäbchen in einer Sauce getaucht.
9. Guten Appetit!

Neben Schweinefleisch Hackfleisch ist zulässig, andere Toppings zu verwenden. Zum Beispiel können Sie japanische Knödel mit Garnelen kochen. Diese Option wird festlicher betrachtet. Auch bereit gedza mit Gemüse wie Kürbis, sowie Huhn, Lachs und Rindfleisch.

Gedza mit Garnelen

Um nicht besonders stören, können Sie bereits gekochte Garnelen kaufen. Sie sollten zerkleinert werden. Sie können einen Mixer oder Fleischwolf benutzen. Neben Garnelen, müssen Sie Chinakohl, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce und Gewürze. Alle Zutaten mischen und marinieren in einer Mischung aus Sesamöl, Gewürze und Essig. Garnelen-Füllung ist fertig.

Modellausruestung japanische Knödel

Gedza Sculpt ist sehr einfach, die Hauptsache in diesem Fall, wie sie sagen, die Hand zu bekommen. Zuerst müssen Sie den Teig in eine dünne Schicht ausrollen. Bei herkömmlichen Gläsern runde Kuchen zu machen. In jeder stellen Sie ein wenig Füllung. Modellausruestung gedza ähnelt Knödel. Quetschkanten des Teigs in der Weise, dass ein Teil flach bleibt, und die zweite war „wie ein Akkordeon“. Gedza Knödel wie eine Mondsichel geformt.

Im Übrigen gibt es eine Tradition der Modellierung „glücklich“ Knödel. Diejenigen, die nicht wissen, worum es geht, werden wir sagen. Das Wesen der Tradition dieses: unter dem Großteil des Knödels ist „glücklich“. Dies kann eine leere gedza und innen mit einer Münze oder Pfeffer sein. Wenn Sie ein Stück Knödel bekommen – ist zum Glück Pfeffer – Liebe und Leidenschaft, als ob mit einer Münze – Geld. Diese chinesische Tradition lebt noch.

Tipps von den Profis

1. Kohl und Zwiebeln für Füllung in einem Mixer zerkleinern.

2. Um die Zwiebeln schmeckt nicht bitter, können Sie es in Sojasoße marinieren kann.

3. Keine brauchen viel Belag zu setzen. Zum einem Kuchen genug nur ein Teelöffel.

4. Die zerkleinerten Kohl braucht ein wenig Salz, so gab sie Flüssigkeit. Dieser Saft zu überwinden.

5. Knödel gedza typischerweise Sojasauce mit Zusatz von Sesamöl und Essig eingespeist.

6. An den Rand der Kuchenschicht sollte als in der Mitte dünner sein.

Abschluss

Zusammenfassend ist zu beachten, dass jedes Gericht auf ihrem eigenen gekocht und noch mehr Knödel, die mit seinen eigenen Händen geformt wurden, wird immer schmackhaft sein. In Familien, in denen dieser Prozess große Aufmerksamkeit auf die Kinder gegeben, die daran teilnehmen, in der Regel in einem Team zu arbeiten und kommunizieren schnell lernen.

Nachdem Sie nun wissen, wie japanischen Knödel zu kochen, das Rezept von denen ist identisch mit dem von Köchen in Restaurants verwendet. Wie Sie sehen können, nichts kompliziert, so dass selbst wenn Sie sind – ein Anfänger Koch, kann es leicht mit dieser Aufgabe gerecht zu werden. Die Hauptsache – Ausdauer und der Wunsch zu zeigen. Und keine Angst, einen Fehler zu machen – alle fixierbar.