Welches Messer „Santoku“ wird in der Küche benötigt?

Keiner der Herrin kann, ohne ein Messer in der Küche nicht. Es ist wichtig, dass er scharf, komfortabel und vorzugsweise ein mild. Immerhin wird es nicht nur Zeit auf dem Kochen Ihre Lieblingsspeisen speichern, sondern auch den Prozess ein Meisterwerk der kulinarischen Genuss zu schaffen. So wie wählen Sie ein Wunder Messer und wo sie zu finden?

Über Japanische Messer

Heute der beste Koch der Welt und Köche bevorzugen Messer aus Japan. Und das ist nicht verwunderlich. Immerhin machen diese Werkzeuge eine ausgezeichnete Arbeit mit ihren Aufgaben: schneiden, schneiden und bröckeln. Eine japanische Qualität hat seit vielen Jahren bleibt unübertroffen.

Herkömmliches Messer von Japan kann in traditionelle japanischem (wabotyo) und europäischem (yobotyo) unterteilt werden. Europäische (oder Western) Werkzeuge sind doppelseitig Schärfen. die Japaner auch, wie Küchenmesser „Santoku“ sind einseitig Schärfen Traditionell. Dieses Tool wurde als Modifikation des Französisch entwickelte Messer zum Schneiden von Fleisch (Rind). Aber heute mehr und mehr populär zu gewinnen „Santoku“ doppelseitig Schärfen.

Es soll beachtet werden, dass es ein Messer in Japan, die wichtigsten Küchenutensilien. Jeder japanischer Koch hat sein eigenes persönliches Werkzeug, das er immer mit ihnen nehmen, ging in einem anderen Restaurant zu arbeiten.

Ein wenig Geschichte

Japan, viele von uns mit dem Samurai und prächtige so scharf wie ein Messer, Samurai-Messer verbunden. Es ist aus diesem legendären Attribute die Geschichte von Küchenmesser beginnt. Das erste derartige Werkzeug wurde von japanischen Meistern Säbelfechter im 16. Jahrhundert in der Stadt Sakai erstellt. Wenn Portugal in das Land der aufgehenden Sonne Tabak eingeführt wurde, wurde es notwendig, etwas zu schneiden. Seitdem ist berühmt Sakai Stadt für seine Produktion von Messern. Und in unserer Zeit ist es die legendäre Küche Attribute hier gemacht werden.

Japanischer Stahl ist sehr stark und haltbar. Außerdem Japaner in dem Prozess der Einführung eine spezielle Technik der Schärfung verwendet. Wofür? Knife „Santoku“, zum Beispiel, seine Popularität ist aufgrund dieser besonderen Technik. So Meister die unberührte Schärfe behalten, ein besserer, die Tradition zu halten.

Seine Majestät der japanischen Messer „Santoku“

Santoku bocho – Universal Küchenschneidewerkzeug der aufgehenden Sonne. Name ist aus der japanischen als „drei Nutzungsarten“ (oder „drei gute Dinge“) übersetzt. Er sagt, dass das Messer mit drei Hauptfunktionen meistert: schneiden, hacken, hacken.

Sein Auftritt „Santoku“ verpflichtet übliches Kochmesser, die während der Zeit des Meiji in Japan erschien. Kochmesser hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch oder Fisch verwendet. Immerhin Produkte, die nicht unterworfen sind, ist es einfach nicht.

In der japanischen Küche dominiert, während Gräser und Kräuter. Und als Folge erhielt die Ausbreitung in dem Land einen Gemüseschäler. Sie waren komfortabel und fetzten fein schneiden. Es war sogar möglich, Filets zu schneiden. Allerdings mit gutem Essen, Schneiden, die viel Aufwand erfordern, Gemüsemesser nicht mehr bewältigen. Es gab ein Bedürfnis nach einem Universal-Schneidwerkzeug. So wurde „Santoku“ geboren.

Überarbeitete und auf ihre Bedürfnisse westliche Modelle zugeschnitten, erstellt die Japaner eine neue Küche Feinschnitt-Attribut, Hacken und Produkte zerkleinerten, für die das Messer „Santoku“ im Allgemeinen, heute und Notwendigkeit.

„Santoku“ oder Kochmesser: was zu wählen?

Es genügt zu bemerken, dass heute professionelle Köche beide Tools nutzen. Und „Santoku“, und das traditionelle Kochmesser nehmen einen Ehrenplatz in der Küche. Sie machen eine hervorragende Arbeit mit ihren Aufgaben. Doch zwischen ihnen gibt es einen Unterschied.

Somit wird das Kochmesser „Santoku“ verkürzt wird, wie bei Kochmesser Klingenlänge verglichen (188 mm bis 330 mm). Aber die Höhe der Klinge darüber. Auch die japanische Messer unterscheidet glattere Anheben der Schneidkante. Bei Kochmesser (Gyütö) es steiler. Ein weiterer Unterschied zwischen den Instrumenten – in der Schaufelspitze. Die „Santoku“ wird niedrig gehalten, und das traditionelle Kochmesser hat eine Spitze. Japanisches Messer schwerere. Aber es kann auch einen Vorteil genannt werden, weil viele Köche in dem Handwerkzeug fühlen mögen.

Welches Messer „Santoku“ brauchen eine Haushälterin?

Frauen, die Liebe zu kochen, haben lange japanisches Messer mit ihrem Top-Helfer anerkannt. Sie können ohne in der Küche „Santoku“, vor allem nicht, wenn Sie lieben, exotische, etwas zu schaffen. Akute, ergonomisch und perfekt behält das Original ein Messer schärfen gilt als die wichtigste Eigenschaft einer Hausfrau sein. „Santoku“ schnell und genau wie Kartoffeln und weich Lachs narezhet. Darüber hinaus ist dieses Tool zu speichern bequem. Im Gegensatz zu einigen sperrigen Messer „Santoku“ erfordert keine speziell ausgewiesenen Bereich für sie und passen in jeden Schrank oder in der Nähe der normalen Stand.

Hausfrauen auf der ganzen Welt, die bereits die Qualität der japanischen geschätzt haben es vorziehen, nicht auf Kriegsfuß zu speichern. Es ist kein Geheimnis, dass eine gute Sache kann nicht billig sein. Japanisches Messer ist teurer als andere. Aber es verdient zu sein. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und hacken in Würfel, Rindfleisch oder Fisch zu schneiden, hacken Filet auf den Zustand Füllung – deshalb Messer „Santoku“ und gestaltet.