Heiße Art, die Pilze und ihre Feinheit aufzuheben

Ein heißer Weg, um die Pilze zu putzen, macht es möglich, für den Winter einen erstaunlichen Snack vorzubereiten. Schauen wir uns das Rezept im Detail an.

Die Pfähle in einer heißen Weise salzen Gewürze hinzufügen

Sie brauchen viel Wasser, zwei Esslöffel großes Salz pro Liter für Sole und das gleiche für kochende Pilze. Eine heiße Art von Beizen Gruzade bedeutet mit Gewürzen: zehn Erbsen von Paprika pro Liter, so viel schwarz, mehrere Körner von Nelken, Kirsche, Lorbeer und Johannisbeeren Blätter zu schmecken. Du kannst auch Wurzeln hinzufügen – Petersilie und Meerrettich. Wird nicht weh tun und Knoblauch.

Eine heiße Art, Pilze zu beizen. Zubereitung von Pilzen

Pilze müssen gut gewaschen und gereinigt werden. Ein Schwamm und ein Pinsel helfen Ihnen dabei. Versuchen Sie nicht, den Fruchtfleisch der Pilze zu beschädigen, zur gleichen Zeit, so gründlich wie möglich, reinigen Sie sie vor Schutt. Heben Sie die Pilze besser in emaillierten oder rostfreien (aus hochwertigen Stahl) Gerichte. Stellen Sie sicher, dass es nicht abgebrochen und zerkratzt ist. Zuerst kochen Sie die notwendige Menge an Wasser und fügen Salz hinzu. In kochendem Wasser tauchen die Gewürze und Pilze ein. Jetzt müssen sie für ein Drittel einer Stunde kochen, und in der Zwischenzeit werden Sie Sole nehmen.

Eine heiße Art des Beizens der Grammatik impliziert, dass die Sole direkt in den Kochtopf vorbereitet wird, in dem Sie die Pilze salzen werden. In Wasser salzen, kochen, Gewürze hinzufügen (außer Meerrettich und Knoblauch). Kochen Sie gekochte Pilze in einem Sieb, und tauchen Sie dann in die Sole ein, wenn überschüssiges Wasser abläuft. In ihr müssen sie wieder etwa eine Viertelstunde kochen. Entfernen Sie die Brühe mit Pilzen vom Feuer, legen Sie Knoblauch und Meerrettich hinein. Mischen, bis die Gewürze im gesamten Solevolumen verteilt sind. Auf die untere Unterdrückung der mittleren Gravitation setzen. Es sollte die Pilze nicht glätten – sie sollten nur zerkleinert werden, um den Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden. Das Salting der Pilze in einer heißen Weise impliziert, dass in dieser Position die Pilze mit Sole an einem kühlen Platz für bis sechs Tage stehen sollten. Dann sollten sie zusammen mit der Flüssigkeit entlang der sterilisierten Gläser gegossen werden, gießen Sie eine dünne Schicht von Olivenöl oder Gemüse raffiniertes Öl auf die Oberseite (dies wird getan, um zu verhindern, dass Sauerstoff eintritt). Jetzt sollten die Gläser in einen Kühlschrank oder Keller gestellt werden. Aber die Pilze sind noch nicht ganz fertig – die letzte Phase des Botschafters dauert etwa einen Monat. Fertiggerichte können durch Gewürz mit Pflanzenöl und Zwiebeln serviert werden. Sie sind geschnitten oder gegessen

Andere Arten des Beizens

Für eine kalte Methode müssen Sie das Salz mit maximaler Genauigkeit berechnen. Sein Gewicht sollte vier Prozent des Gesamtgewichts des Mistes sein. Auch für mehrere Tage müssen diese Pilze eingeweicht werden, jeden Tag das Wasser abtropfen und neue Pilze gießen. Legen Sie eine Schicht Salz auf den Boden des Gefäßes, top es mit Blättern von Meerrettich, Kirsche und Johannisbeere, Knoblauchzehen und Dill Stielen. Setzen Sie die Pfähle mit einem Hut nach unten, dann fügen Sie Salz und Gewürze wieder, und so weiter auf die Oberseite des Gefäßes. Pilze dürfen Saft servieren. Danach werden sie vier Monate lang kühl gelegt. Von diesen Gruzies erhalten Sie eine perfekte Füllung für Pasteten, sie werden auch als Beilagen und als Teil von Snacks verwendet.