Cheese "burrata": Features

Cheese "burrata" relativ jung. Koch alles begann vor etwa 100 Jahren, dass eine so reiche Tradition der Küche, wie Italienisch, ziemlich viel. Zum ersten Mal wurde dieser Käse in Andria produziert, befindet sich auf der „Ferse“ poluostrova- „boot“. es schnell zuerst über das Land verteilt und dann in der ganzen Welt von dort.

Käsebeutel Käse

Im Aussehen der italienische Käse „burrata“ sehr ungewöhnlich. Zum einen hat es eine leicht grünliche Färbung. Zweitens, der Kopf in der Form eines Beutels umrahmte. Es ist wirklich ein bisschen eine Tasche, innerhalb dessen auch ist … Käse! Diese Besonderheit – das Hauptmerkmal der Sorte.

Kochen Funktionen

Um Käse „burrata“ herzustellen, ist nicht nur Kuhmilch, aber auch Büffel. Von sie bereit ist, Fundament, Gerinnen und ottsezhivaya syrovotku. Um der Quark hinzugefügt wurde und das Salz daraus hergestellt ist sehr einfach Käse Teig. Eine gefüllte „Taschen“ gekocht in dicke Sahne Mozzarella-Scheiben. Anschließend werden sie in Bananenblättern oder große zawadzkii gewickelt, in dem sich ein Reifungsprozess ist. Das lässt den Käse „burrata“ seine blassgrünen Färbung verdankt.

Geschmack

Gourmets sagt, dass „burrata“ Käse wie anderer feuchter hausgemachter Käse zu probieren. Es hat einen ausgesprochen cremigen Geschmack. Experts klassifizieren es als faseriges gebeizt Käse. Es wird empfohlen, zu essen, auch für Kinder, Patienten erholen, Sportler.

Nutzen

Eine große Anzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren macht dieses Produkt sehr nützlich. In Käse enthaltene Cholin normalisiert Cholesterin.

Eine Phosphor und Calcium positive Wirkung auf die Regeneration und Wiederherstellung von Knochen und Knorpel. Rich cheese „burrata“ und B-Vitamine, die den gesamten Körper zu stärken, insbesondere das Nervensystem.

Aber kein Wunder, dass sie sagen, dass alles in Maßen gut. Cheese „burrata“, die einen durchschnittlichen Heizwert von 330 kcal erreicht, ist nicht geeignet für die Ernährung. Mit großer Sorgfalt sollte er für diejenigen, isst, die mit Problemen leiden verdauen Milch und Milchprodukten.

Rolle in der Küche

Spitzenköche Käse „burrata“ ist in der ganzen Welt genutzt, um ihre Meisterwerke zu schaffen. Aber denken Sie nicht, dass dieses Produkt einige unglaubliche Gerichte zubereitet. Gute Köche sagen, dass der beste Weg, um diesen Käse zu verwenden, in den einfachsten Snacks, es mit reifen Tomaten, frische Kräuter, Olivenöl und weich gekochte Eier zu kombinieren. Ansonsten gibt es ein erhebliches Risiko für einen wunderbaren feinen Geschmack von Käse zu ruinieren, ihm intensivere Aromen anderer Bestandteile dämpfen.

Cheese „burrata“ sieht sehr beeindruckend aus, ist es in der Regel serviert, die Taschen auf schöner Platten Auslegen. Es ist in der Regel essen, das Abschneiden kleine Stücke mit einem Messer, das auf dem Stecker und Füllung, Käse und zur Verfügung gestellt wurde „Teig“.

Wo kaufen?

Italiener glauben, dass dieser Käse zu essen nur ein Tag sein kann oder zwei nach seiner Alterung. Es ist nicht für eine lange Zeit gespeichert werden akzeptiert.

Aber der Käse in andere Länder exportiert. Um es in der Art und Weise zu halten, füllte er mit Sole und im Vakuum verpackt. Einige Hersteller behalten sogar die Blätter. Es verkaufte sich ein Käsegeschäft, spezialisiert auf Luxusprodukte.

Das Gewicht von einem Kopf übersteigt selten 500 g Käse „burrata“, dessen Preis etwa $ 10 pro Kopf durchschnittlich, nicht verfügbar Produkt für den täglichen Speiseplan berücksichtigt werden. Aber auf der Feiertagstabelle, kann er ein Spritzen machen.

Selbst gemachte Rezepte mit „burrata“ Käse

Dieser Käse kann zu Salaten hinzugefügt werden. Zum Beispiel ist es perfekt geeignet für „Greek“. Sie können es als Vorspeise servieren. Serving Verwendung breite, flache Platten. Leiter Käse, in zwei Hälften geschnitten, mit Olivenöl beträufeln bestreichen, mit Balsamico-Essig. Tamp Löffel zart sredinku und lag mit Tassen gehackte Tomaten. Würzen Sie mit Ihrem Lieblings-Gewürze, Kräuter. Servieren Sie dieses zarte Käse frisch gebackenes Brot, Toast oder Fladenbrot.

Mit dieser Weichkäse können Sie Toast machen. Seine sanfte cremige Mitte mühelos anschließen. Es kann auf dem Toastbrot gelegt wird bestreichen und mit Basilikumblättern.

Bemerkenswert ist auch die Pasta-Sauce. Es ist aus gedämpftem Gemüse: Zucchini, Erbsen, Zwiebeln. Gießen Pasta-Sauce und oben mit „burrata“ Käsescheiben.