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Kupfer Kochgeschirr: die Vorteile und Nachteile. Wie für Kupfergeschirr Pflege

Viele Hobbyköche träumen die Geheimnisse der Starköche aufzudecken. Aber es kommt vor, dass ein ungewöhnlicher Geschmack der zubereiteten Speisen hängt nicht nur von gut gewählten Komponenten und alle Arten von Gewürzen, viele der nützlichen Eigenschaften der verwendeten Gerichte. Die Küche ist ein teures Restaurant, wo arbeiten Profis und erfahrene Gastgeberin immer finden Kupfergeschirr. Nutzen und Schaden sie auf die menschliche Gesundheit gemacht, müssen vor dem Kauf dieser Produkte von Küchengeräten berücksichtigt werden.


Vorteile von Kupfergeschirr

Die wichtigste Eigenschaft von Geschirr Kupfer sollte seine hohe Wärmeleitfähigkeit, annehmen, die 10-mal höher ist als die von Stahl oder Aluminiumbehälter. Dies erleichtert die gleichmäßige Verteilung der Wärme über die gesamte Fläche, die den Kochvorgang beschleunigt, ohne seine Schmackhaftigkeit zu reduzieren. Es wird angenommen, dass besonders schmackhaft Marmelade und würzige Sauce erhalten werden, wenn es in einem Kupferkessel hergestellt wird.

Durch die Reduzierung ihrer Nährstoffe, die Zeit für die Wärmebehandlung von Lebensmitteln erhalten bleiben.

Das geringe Gewicht und Haltbarkeit sind auch unwiderlegbare Vorteile Kupfer Kochgeschirr besaß. Nutzen und Schaden, die Kupfer für die menschliche Gesundheit bringen könnte, verdienen besondere Aufmerksamkeit.

Nützliche Eigenschaften von Kupfergeschirr

Seit vielen Jahrhunderten verwendet, um Menschen Kupfergeschirr. Eigenschaften, Mangel und wie für die Töpfe kümmern und Pfannen aus Kupfer – alle für eine lange Zeit bekannt.

Einer der wichtigsten positiven Eigenschaften von Kupfergeschirr sollte es antibakterielle Eigenschaften nennen. Kupfer ist in der Lage mit einer Vielzahl von Pilzen und Bakterien zu behandeln, sie fallen in das Lebensmittel zu verhindern. In den alten Kupferbehältern Wasser mit dem Ziel, desinfizierenden gespeichert. Amerikanische Wissenschaftler haben experimentell nachgewiesen, dass Kupfer mit den Stämmen von Salmonellen und E. coli erfolgreich zu bewältigen. Das Essen, das in einem Kupferkessel gekocht wird, desinfiziert, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt zu verhindern. Kein Wunder, Kupfer lange in der Volksmedizin zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet: der Organismus Rausch, Krämpfe, Geschwüre, Hämorrhoiden, etc ..

Harm Kupfergeschirr

Neben den positiven Eigenschaften von Kupfer besitzt, fanden die Forscher eine Reihe von negativen Faktoren, die Schäden für die Gesundheit führen können oder sich negativ auf die Qualität der zubereiteten Speisen in einem Topf:

  1. Ascorbinsäure, die in Früchten und Beeren, unter dem Einfluß von Kupfer aggressiven gefunden wird, wird zerstört.
  2. Wenn das Produkt in einer Kupferschale Speicherung gibt es einen Verlust von Vitaminen und Oxidation von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die zu Krebs beitragen.
  3. Harm Gerichte besonders ernst, wenn es in einer feuchten Umgebung ist. Hohe Luftfeuchtigkeit verursacht Oxidation von Kupfer, wird es als eine grüne Plakette gezeigt. Wenn sie mit Nahrungsmittelsäuren in Wechselwirkung ist während der Erwärmung besonders schädlich für den Körper produziert. Daher ist es das Aussehen der Plaque auf den Teller, die Sie sorgfältig durch Abwischen der Oberfläche von Kochsalz, eingetaucht in Essig entfernen müssen.

Die Beschichtung Kupfergeschirr

Mit Produkten hohe Säure mit interagiert negativ Kupfergeschirr. Um eine Oxidation zu verhindern und machen in einem Kupferbehälterdeckel in der Regel spezielle Zinn-Legierungen, Eisen oder Nickel Kochen sicher. Wenn diese Beschichtung abgewischt wird – Geschirr sollte geändert werden. Wenn in einem Kupferkochtopf ist besser, ein Holzspatel zu verwenden, um nicht die innere Oberfläche zu zerkratzen.

Pflege von Geschirr aus Kupfer

Kupfer Kochgeschirr erfordert sorgfältige Pflege als zu jedem anderen verglichen. Es muss in sorgfältig sein, um regelmäßig poliert Fliegen zu vermeiden, wobei die Lagerbedingungen zu erfüllen – so Gerichte können nicht mit hohen Feuchtigkeit vertragen. Dieses Kupfer Feind Nummer eins. Nicht Kupfergegenstände in der Spülmaschine, t waschen. To. In diesem Fall ist die Verwendung von starken Reinigungsmitteln können sie beschädigt werden, die Lebensdauer erheblich reduziert wird. Aus diesem Grunde sollte nicht für Reinigungsmittel mit Bleichlauge verwendet werden. Um die Notwendigkeit zu waschen mit einem Tuch oder einen weichen Schwamm ohne Schleifschicht zu verwenden, um nicht die Schutzschicht an der inneren Oberfläche zu beschädigen.

Verschiedene Gele und Pulver, durch die Kupfer-Geschirr leicht gereinigt wird. Nutzen und Schaden eine solche Einrichtung zwangsläufig berücksichtigt, wenn dish Aufbringen einer Schutzschicht mit oder ohne sie. Für Objekte mit speziellen Beschichtungszusammensetzungen Reinigung verwendet werden, die eine Beschädigung der Oberfläche nicht in der Lage sind. Ein solches Mittel angewendet werden kann, wenn Abwasch und sie bereits Gegenstände zu polieren, zum Verleihen von Glanz gewaschen.

Zum Reinigen und Polieren von Kupferprodukten angewendet und Home-Agenten werden: .. Kerosene, Ammoniak, Essig, Kreide, usw. Es ist wichtig, gründlich zu reinigen, nachdem die gesamte Oberfläche trocken wischen.

Ein echtes Juwel der Küche seit vielen Jahren kann ein Kupfergeschirr worden. Nutzen und Schaden von Kupfer, natürlich berücksichtigt werden. Dennoch ist dieses Metall nicht nur schön, sondern auch langlebig, es möglich, solche Gerichte von Generation zu Generation als Familienerbstück zu machen. Und nur auf der richtige Pflege wird davon abhängen, ob das Kupfergeschirr schädlich ist oder nicht.