Wie machen Lachs Karpfen aus: Rezept

Balik von Karpfen in der Lage, nicht jeder zu machen. In diesem Zusammenhang Artikel Vorlage, haben wir beschlossen, diese besondere kulinarische Thema zu widmen.

Allgemeine Informationen über die Fischgerichte

Bevor wir Ihnen sagen, wie die Lachse aus dem Silberkarpfen zu kochen (gewichst ungekocht) sollten Ihnen sagen, dass es in der Regel für das Gericht ist. Immerhin schmeckte nicht jeder, und noch mehr – zu ihrem eigenen zu machen.

Balik – dieses Gericht, das ein Salz ist, und dann provyalennuyu Luft wieder große Fische. Typischerweise wird ein derartiger Starter ist aus Rassen von See- und Fluss Insassen (z, Stör, Ketalachs, stellate, Lachs oder andere) vorgenommen. Karpfen, ein Foto von der in diesem Artikel vorgestellt wird, ist es auch ideal für zu Hause kochen Stör. Snack aus gibt es eine sehr sanften, mit einem angenehmen spezifischen Aroma und Geschmack.

Es sollte auch darauf hingewiesen werden, dass einige Hersteller von geräuchertem Fleisch Stör und Zellstoff entlang des Tieres Wirbelsäule genannt. Dies ist aufgrund der visuellen Ähnlichkeit des Produkts mit diesem Fisch-Snack.

Balik von Karpfen: Rezept Kochen gewürzt Snacks

Um einen echten Lachs zu Hause zu machen, gibt es keine Notwendigkeit, eine Menge Gewürze zu kaufen und teuer Sorten von Fisch zu verwenden. Sie brauchen:

• eine große frische Karpfen – etwa 3-5 kg;
• Steinsalz zerdrückt – nach eigenem Ermessen zu verwenden.

Auswahl und Manipulation von großen Fischen

Balik aus Silberkarpfen, das Rezept von dem wir in Betracht ziehen, wird es sehr schmackhaft und duftend aus. Dieser Snack kann sicher auf den festlich gedeckten Tisch für alkoholische Getränke zugeführt werden. Aber bevor Sie dieses Gericht vorzubereiten, sollten Sie das Hauptprodukt richtig wählen. Es sollte so frisch und groß sein.

Erworbene Karpfen (Foto des fertigen getrockneten Snack Sie unten sehen können) sollte der Maßstab, gefolgt von einem Schnitt in den Bauch und komplett entkernt gereinigt werden. In diesem Fall ist es nicht empfehlenswert, die Gallenblase zu beschädigen. Ansonsten ist das Fischfleisch unwiederbringlich fehlerhaft.

Nachdem die Bestandteile von der Innenseite gereinigt werden müssen, ist es notwendig, alle Flossen, Schwanz und Kopf zu schneiden. Als nächstes müssen Karpfen, die Haut ziehen und alle Knochen zu entfernen. Wie für den Rest des Fleisches, sollte es in Stücke geschnitten werden. Und sie sollten nicht zu klein sein, denn dann wird der Fisch vyalitsya im Freien und verringert deutlich in der Größe.

Der Prozess der Salz

Wie Lachs von Karpfen zu machen? Um dies zu tun, nehmen Sie ein Glas, Keramik oder Emaille Behälter, und setzen Sie dann in Schichten es Filet abwechselnd zerkleinert verarbeitet Steinsalz. Nachdem alle Komponenten in dem Behälter sein wird, müssen sie eine herkömmliche Platte mit kleinerem Durchmesser bedecken, und es dann auf ein Glas Wasser oder einer anderen Ladung installieren. In diesem Sinne sollte der Fisch für etwa eine Woche im Kühlschrank sein. Diese Zeit ist sehr gut genug Kochsalzlösung nörgeln.

Das Verfahren des Trocknens des Produkts

Wie oben erwähnt, ist der Lachs aus dem Silberkarpfen – ist Salz und anschließend getrocknet Snack, der eine zarte Textur, angenehmen Geschmack und Aroma hat. Nachdem der Fisch Salzen, muss sie von der Gesamtbehälter und in kaltem (vorzugsweise Feder oder gefiltert) Wasser getränkt entfernt werden. Und die Zahl der Stücke erforderlich, so viel zu nehmen, wie man essen möchte. Der Rest des Filets im Salz leicht im Kühlschrank werden kann zurückstellen. Speichern Sie in einer Weise, es zu 3 Wochen zulässig ist.

Nachdem der Fisch im Wasser (für sechs bis sieben Stunden) einweichen und das Salz loszuwerden, ist es notwendig, Papiertücher und hing in einem belüfteten Raum zu trocknen. Sehr lecker und gut gewürzt Lachs aus dem Karpfen wird in etwa drei bis vier Tagen fertig sein. Wenn Sie mehr der getrockneten Snack bekommen während des Trocknens kann durch 1-2 Tage erhöht werden.

Wie man richtig auf den Tisch bringen?

Gekochter Lachs Karpfen müssen in dünne Scheiben geschnitten und auf einer flachen Platte anordnen. In diesem Sinne sollte der Snack für die Gäste sofort vorhanden sein.

Wenn das Essen nach dem Fest gelassen wird, ist es empfehlenswert, Frischhaltefolie und im Kühlschrank aufbewahren nicht mehr als 3 Tage zu wickeln. By the way, können einige der Hausfrauen nicht korrekt die Menge an Snacks berechnen und zu viel machen. In diesem Fall sollte der Lachs in einer Tasche und gefrier platziert werden. Bei Bedarf Filets können bei Raumtemperatur kontrollieren und aufgetaut.

Fisch Karpfen: Rezepte für verschiedene Gerichte

Wenn Sie einen Fisch gekauft, aber nicht wollen, aus der es Lachs machen, schlagen wir ein paar anderen Rezepte. Zum Beispiel rauchte sehr lecker erhielten Karpfen oder gebacken zusammen mit den Kartoffeln und anderem Gemüse. Informationen darüber, wie den genannten Snack und ein warmes Essen zu machen, beschreiben wir jetzt.

Wie Rauch Karpfen?

Wenn Sie stolze Besitzer sind die Räucherkammer, können Sie problemlos leckeren geräucherten Fisch zu Hause. Um dies zu tun benötigen Sie:

• ein großer frischen Karpfen – etwa fünf bis sieben Kilogramm;
• Zucker feiner Sand – Verwendung von Diskretion;
• zerkleinerte Steinsalz – Verwendung von Diskretion.

Produktverarbeitung

Wie ein schmackhaften Karpfen kochen? Zu diesem Zweck sollte es leicht zu rauchen sein. Aber bevor die Verarbeitung der Fische so ausgesetzt wird, sollte klar sein, von der Waage, Eingeweide, Flossen, Schwanz und den Kopf entfernen. Als nächstes wollen Sie den Karpfen waschen und mit der Haut in Quer Scheiben schneiden.

Marinieren Zutat

Um geräuchertem Fisch bekommen die köstlichsten und duftend, sollte es vorge marinate sein. Für diese verarbeiteten Bits erforderlich, um eine Schmelz oder Glasform, zu bringen und dann in Geschmack mit Salz und Zucker. Am Ende des Fisches sollte für etwa 3 Tage unter der Unterdrückung und stehen in den Kühlschrank gestellt werden.

Trocknen Karpfen

Nach dem Produkt Zamarin, muss es in kaltem Wasser einweichen (3 Stunden), um alle das überschüssige Salz ist verschwunden. Bei Bedarf kann ein Snack, können Sie es schmecken. Weitere Stücke Fisch mögen Sie am Spieß und in einem gut belüfteten Raum zu verhängen (oberhalb den Lüftern sein). In dieser Form soll, Karpfen für 72 Stunden getrocknet werden.

Prozess geräucherter Fisch

eine teilweise Trocknung Karpfen, Fischstücke erreicht zu haben in die Räucherkammer zu setzen. Die Temperatur in dieser Einheit sollte nicht mehr als 30-35 Grad. Geräucherte Snack-Zeit hängt von Ihrem persönlichen Wünschen. Also, halten einige Köche, den Fisch zu seiner Übernahme von hellgoldene Farbe. Obwohl Sie es vorbereiten und eine hellbraune Farbe zu geben.

Nach Karpfen vollständig hergestellt wird, ist es notwendig, zu entfernen und unmittelbar gegenwärtig auf den Tisch zusammen mit dem Brot zu kühlen. Guten Appetit!

Backen Sie den Fisch im Ofen

Karpfen mit Gemüse gebacken, dienen als eine ausgezeichnete warme Speise für jeden Urlaub Tisch. Um dies zu überprüfen, schlagen wir auf eigene Faust eine Mahlzeit. Dies erfordert:

• kleine Carp – 1-2 kg;
• Medium Kartoffeln – 4 Stücke;
• Karotten und Lauch – Verwendung von Diskretion;
• frische Zitrone – 1 klein;
• Salz und andere duftende Gewürze – Verwendung von Diskretion;
• Mayonnaise ist nicht sehr dick – etwa 100 Gramm.

Vorbereiten der Zutaten

Um dieses Gericht zu machen, sollten Sie drehen Sie den Fisch und alle Gemüse zu behandeln. Zunächst müssen wir von der Waage, Eingeweiden, Kopf und Flossen von Karpfen reinigen, und dann gründlich waschen und in Steaks geschnitten (in der Hälfte der Länge). Als nächstes müssen wir die Vorbereitung Gemüse beginnen. Sie sollten nicht sehr dick in Scheiben geschnitten geschält, dann werden. Mit Zitrone müssen Sie das gleiche tun.

Korrekte Form a dish

Verarbeiteten Zutaten, sollten Sie sofort beginnen den Nachmittag bilden. Um dies zu tun im Voraus mit Mayonnaise Fischstücken und Geschmack sie mit Salz und anderen Gewürzen. Wie für Gemüse, sollen sie auf einer feste Kochfolie in der folgenden Reihenfolge werden gestellt: Karotten, Kartoffeln und Lauch. Weitere Zutaten erforderlich, um mit Salz bestreuen und mit einer Schicht aus Fischscheiben bedeckt. Abschließend auf dem Karpfen wird empfohlen, dünne Scheiben von frischer Zitrone zu legen. Danach werden alle Produkte in Folie einzuschweißen und Platz Kochen der resultierenden Bündel in eine Auflaufform gewickelt werden.

Das Wärmebehandlungsverfahren in dem Ofen

Sobald die Schale gebildet wird, muss es in einem heißen Ofen gestellt werden. Gebackene Karpfen mit Gemüse für 45-48 Minuten bei 210 Grad empfohlen. Während dieser kurzen Zeit, Fisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sollte gut vorbereitet sein, wurde weich und sehr schmackhaft.

Aright für den festlich gedeckten Tisch

Karpfen mit Gemüse gebacken, es stellt sich heraus, ist unglaublich gut gewürzt, zart und lecker. Nach der Wärmebehandlung wird die Schale aus dem Ofen entfernt, und dann auf einer Platte gelegt. Servieren Sie die fertige Mahlzeit auf den Tisch wird empfohlen, zusammen mit Stücken von Brot und vielen frischen Kräuter.

Zusammengefasst

Wie Sie sehen können, Karpfen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Jemand macht ihn zu einem Stör, jemand raucht, und jemand und hat in dem Ofen mit Gemüse backen. Unter anderem solcher Fische können sicher den Reichtum des Ohres machen, und Sie können es in einer Pfanne braten. Auf jeden Fall frische Karpfen Gerichte sich als sehr schmackhaft, duftend und herzhaft.

Wenn Sie ein Produkt oder brät mit Öl löschen entscheiden, dient sie dann an den Tisch empfohlen wird, zusammen mit einer Beilage von Buchweizen-Brei, gekochten Reis oder Kartoffelbrei.