Loach Fisch – Salze Rezepte: schnell, würzig und traditionell

Rote Fische werden nicht umsonst als die köstlichsten und kauften vor allem für die Feiertage sein. Lachs, Forelle und Lachs ist leichter zugänglich als die Zeichen, zumindest, weil dieser Fisch Transbaikalischen Ursprung unter dem Schutz des Red Book ist. Aber manchmal die „aufzufüllen“ in den Läden char, und seine Kosten sind deutlich niedriger als die Preise der „Brüder“ der Familie. Die Glücklichen, die den Fisch gekauft haben, beginnen auf der Suche nach ihren Rezepten zu eilen. Und Fans von Salzwasser Bewohner wissen nicht , ob so bereitet Fisch Forelle. Pickles Rezept in diesem Artikel vorgeschlagen ist vielfältig, und die Ergebnisse ihrer Verwendung sind schmackhaft. Also, wenn sie im Laden mit dem char trafen nicht verloren gehen – nehmen und vieles mehr!

schneller salting

Also, wenn Sie ein Zeichen haben, wäre es wünschenswert, beizen „für heute“, und gefrorenen Fisch (was natürlich ist, wie auch ausländische Schiffe), ist es notwendig, im Voraus enteisen, gekühlt und nach und nach. Dann wird die Karkasse geschnitten und für den Staat und Filets ohne Haut. Nachdem der erste Botschafter gemacht basierend halbe Liter Wasser mit darin gelösten drei Esslöffel Salz. Diese Sole wird in kaltes Filet gegossen auf Last befindet sich entfernt, und der Entwurf für eine halbe Stunde. Die Sole wird dekantiert, und char 5 Minuten werden ein Glas Wasser, in dem der geschiedenen Esslöffel Essig gegossen. Während dieser Zeit in Ringe schneiden große Zwiebel ist gemischt mit zwei Blätter Lorbeer, Haufen und mehrere Pflanzenöl pfeffern. Diese „Soße“ gekleidet ottsezhenny Filets. Zwanzig Minuten später ist der Tisch schon fertig Loach Fisch versorgt. Rezepte ihm Salze sind vielfältig, aber das – am schnellsten.

Trockensalzung

Für sie wird die Sole nicht erforderlich – es in den sehr Forellen schaffen. Rezepte Gurken in einer Art und Weise gibt es nicht nur rot, sondern auch für andere Fische. Kadaver wieder in Filets geschnitten, aber jetzt obsushivayut. Beiden Hälften der salz Beschichtung mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen bestreut; Die ersten beiden Komponenten sind in etwa gleich genommen, Gewürze – nach Geschmack. In einem Topf oder Topfboden mit der gleichen Zusammensetzung gestreut. Es wird unten eine Hälfte der Filet Hautseite gelegt. Die Spitze ist wieder mit einer Mischung bestreut, mit Zitronensaft besprüht und gewürzt mit Lorbeer, Kräuter (Dill, Petersilie, etc.) Filet diente dazu, die zweite Hälfte (nun schon mit der Haut), die auch großzügig Zusammensetzung streuen müssen. Topf dicht abgedeckt und für mindestens zwei Tage im Kühlschrank versteckt. Wenn ein großer Vogel – im Alter länger.

Die dreitägige salting

Denn es optional Karkasse, auftauen und sogar wünschenswert, wegen des gefrorenen erhielt elastischen gesalzenen Fisches. Ja, und der Prozess ist sehr einfach: die Schmerle schneiden in bequeme Stücke, in den Topf zusammengesetzt und schüttete Salz. Haben Sie keine Angst zu gießen – Vogel absorbieren nur, was notwendig ist. Sie können Gewürze hinzufügen, wenn Sie gerne scharf. Tag Kapazität ist warm, in der Küche, dann weitere zwei in den Kühlschrank gelegt – und man essen kann.

Botschafter Öl

Auch hier ist der erste Schritt die Karkasse in Filets geschnitten wird. Wenn es auch in Teile geschnitten wird, char zu Hause Salze findet viel schneller nehmen. Die Sole wird aus einer halben Tasse Sonnenblumenöl, zwei großer Löffel Salz und ein wenig – Zucker. Es wird zu siebenhundert Gramm schneiden Fisch ausreichend sein. Zur besseren Verteilung direkt in den Behälter, wo der Komplex char und gießen die Sole, um den Inhalt zu mischen. Der Kühlschrank Bank stehen für einen halben Tag, wonach die Stücke bereit, serviert werden.

Wie Sie sehen können, wenn Fisch kaufen Forelle Rezepte Gurken können beliebig gewählt werden, sowohl die Kochzeit und am letzten Geschmack.