Alle Arten von Azu: ein Rezept mit Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Truthahn und Tartar. Wie richtig vorzubereiten azu in Töpfe

Azu (das Rezept wird im Detail unten beschrieben) ist ein traditionelles Tatar Gericht, bestehend aus Fleischstücken in einer Pfanne gebraten oder in einem Topf gebacken, die verschiedene zusätzliche Zutaten enthält, die eine leckere und eher scharfe Sauce bilden.

Es ist zu beachten, dass in den östlichen Regionen unseres Landes ein solches Abendessen ausschließlich aus Hammelfleisch gemacht wird. Doch für eine Vielzahl von Geschmack, moderne kulinarische Experten bereiten azu, deren Rezept enthält nur einfache Produkte und Gewürze, von Geflügel, Schweinefleisch oder Rindfleisch. Um sicherzustellen, dass Sie die Geheimnisse der tatarischen Küche beherrscht haben , werden wir verschiedene Optionen für die Erstellung dieses köstlichsten Gerichtes im Detail betrachten.

Wie man Aza in Tartar in Töpfen kocht

Um ein solches Gericht vorzubereiten, brauchen die Hausfrauen kleine Töpfe aus Ton. Es ist in ihnen, dass der Tatar azu wird innerhalb von 70 Minuten in den Ofen schmachten, die das Abendessen am leckersten, duftenden und herzlich machen wird.

Erforderliche Zutaten für orientalisches Gericht

Um Aza in Tatar mit Kartoffeln zu kochen, brauchen wir:

• Lammfett – 500 g;
• Kartoffelknollen – 6 mittelst.
• Gesalzene Tomaten – 3 Stück;
• Eingelegte Gurke – 2 Stück;
• Weiße Zwiebelbirne – 1 Stk.;
• Knoblauch – ein großer Zahn;
• Paste scharfe Tomate – 2 große Löffel;
• Pfeffer schwarzer Pfeffer – 5 Stk.;
• Sonnenblumenöl – zum Braten von Zwiebeln;
• Frische Grüns – nach Geschmack;
• Salz gekocht – persönliche Diskretion hinzufügen.

Vorbereitung der Produkte

Bevor Sie ein tatarisches Gericht erstellen , sollten Sie alle notwendigen Produkte vorbereiten. Dies erfordert das Waschen des Fleisches, das Ausräumen von starren Filmen und Venen, und dann in kleine Stücke schneiden. Als nächstes musst du Kartoffelknollen schälen und in Würfel mit einer Seite von 1-2 Zentimetern hacken. Es ist auch notwendig, die eingelegte Gurke zu hacken und die gesalzenen Tomaten in einer Aufschlämmung zu kneten, nachdem sie die Haut von ihnen entfernt haben.

Um in den Töpfen duften und schmackhaft zu sein, sollten Zwiebeln vorzugsweise in Ringe geschnitten und in einer Pfanne, die mit Sonnenblumenöl gebuttert ist, getrennt geröstet werden.

Der Prozess der Herstellung und Kochen der Schale

Nachdem die Produkte vorbereitet worden sind, solltest du einen Portionstopf (4-5 Stück) nehmen und dann abwechselnd fett Hammelfleisch, gebratene Zwiebeln , eingelegte Gurken, Kartoffelknollen und frischen Knoblauch, in dünne Teller geschnitten. Als nächstes musst du alle Zutaten zum Geschmack salzen, Pfeffer hinzufügen, eine Scheibe gesalzene Tomaten gießen, mit Tomatenpaste abdecken und ein wenig schlichte Wasser (1/3 Tasse zum Topf) gießen. Danach sollte die Töpferei geschlossen und in einen schwer beheizten Ofen für 70 Minuten gestellt werden.

Das köstlichste Gericht ist der nächste Tag. Immerhin während dieser Zeit, Kartoffeln und Lamm sind mit duftenden Brühe eingeweicht, immer sukkulent und weich.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Aza aus der Türkei

Um dieses Gericht zu kochen, kannst du jeden Teil des Vogels benutzen. In jedem Fall wird die gemacht Aza köstlich und nicht so kalorienarm wie zum Beispiel aus Schweinefleisch. Immerhin weiß jeder, dass Truthahn eine Diät und sehr nützliches Fleisch ist.

Essen für das Gericht in einer Pfanne

Das Rezept für Aza aus der Türkei beinhaltet die Verwendung von einfachen und erschwinglichen Zutaten. Und welche, wir werden ein wenig weiter betrachten:

• Putenfilet – 700 g;
• 1 große Karotte;
• Sonnenblumenöl raffiniert – nach persönlichem Ermessen hinzufügen;
• Große frische Tomate – 1 Stück;
• Zwiebel weiß – 1 Stk.;
• Salz jodiert – nach Geschmack;
• Bodenpfeffer und Hopfen-Sonnenschein – auch nach persönlicher Diskretion hinzugefügt.

Der Vorgang der Vorbereitung der notwendigen Produkte

Um so ein leckeres und nahrhaftes Gericht zu machen, solltest du das Truthahnfleisch waschen und es dann von Knochen und Haut trennen, indem ich es in kleine Stäbe zerreißt. Danach ist es notwendig, eine frische Tomate fein zu hacken, die Karotte auf eine große Reibe zu zerkleinern und die Zwiebel zu hacken.

Braten und Quenching Zutaten

Für die Vorbereitung von azu ist es wünschenswert, einen tiefen Kochtopf zu verwenden. Es ist notwendig, in das Sonnenblumenöl (etwa 1/3 des facettierten Glases) zu gießen und etwas zu erhitzen. Als nächstes in den Gerichten musst du alles Fleisch und Braten auslegen, ohne den Deckel zu bedecken, für eine halbe Stunde, gelegentlich umrühren. Nachdem der Truthahn ein wenig weicher ist und sich in der Farbe ändert, folgt es den Schichten, um alle vorher verarbeiteten Gemüse zu legen: geriebene Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Auch die Produkte sollten gewürzt, gepfeffert und mit Gewürzen gewürzt werden. In solch einer Komposition muss die Schale für 16 Minuten geschlossen und geschmort werden. Nach dieser Zeit ist das Azu zu mischen und kochen für eine weitere Viertelstunde. Servieren Sie es an den Tisch vorzugsweise in heißer Form, zusammen mit einer Beilage, wie Pasta, gekochter Reis oder zerknitterte Kartoffeln.

Wie koche man aus Rindfleisch?

Azu aus Rindfleisch mit Gurken wird auf einem Gasherd in einem Topf gekocht. Soll dieses Gericht in zwei Stufen sein? Und wie werden wir noch etwas weiter betrachten.

Notwendige Zutaten für das tatarische Gericht

Wir brauchen:

• Rindfleisch junges Fett – 500 g;
• Gurken gesalzen groß – 3 Stück;
• Zwiebelbirnen weiß – 2 Stk.;
• 1 Karotte groß;
• Gekochtes Wasser – 2 Tassen;
• Pflanzliches geruchloses Öl – zum Braten;
• Salzmeer, roter und schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander – nach Geschmack hinzufügen;
• Sauerrahm fettig – 260 g;
• Heisse Tomatensauce – 2 große Löffel.

Vorbereitung der Produkte

Der Fruchtfleisch des jungen fetten Rindfleisches sollte gewaschen, in dünne und lange Brusochki geschnitten, mit allen notwendigen Gewürzen gewürzt und unter Druck für eine Stunde eingeweicht werden. Zu dieser Zeit ist es notwendig, Karotten in Kreise, eingelegte Gurken in kleine Würfel und Zwiebeln zu Ringen zu schneiden.

Wärmebehandlung

Wie oben erwähnt, wird Aza von Rindfleisch mit Gurken stufenweise hergestellt. Zuerst musst du eine Sauce machen. Dazu ist es notwendig, fette saure Sahne, Tomatenpaste und normales Wasser in einem Topf zu mischen. Dann sollten sie gemischt und allmählich zum Kochen gebracht werden. Danach ist die Sauce erforderlich, um die gehackten eingelegten Gurken zu legen und sie für 5 Minuten zu schlagen.

Wenn das Fleisch gut durchnässt ist, muss es in einer Pfanne mit pflanzlichem Öl gebraten werden, indem man Karotten und Zwiebeln hinzufügt. Bereiten Sie diese Zutaten bis goldbraun vor (ca. 16-18 Minuten). Weiterhin sollte Rindfleisch mit Gemüse in einen Topf gegeben und gekocht werden, bis fertig (ca. 35-42 Minuten). Servieren Sie die fertige Schüssel zum Tisch mit jeder beliebten Beilage.

Kochen azu aus magerem Schweinefleisch

Das Rezept für Aza aus Schweinefleisch kann ganz andere Zutaten enthalten. Heute werden wir den köstlichsten und ungewöhnlichsten Weg betrachten, der die Verwendung von frischen Champignons beinhaltet.

Erforderliche Zutaten

Für solch eine herzhafte und kalorienreiche Mahlzeit müssen Sie die folgenden Produkte kaufen:

• Fettarmes Schweinefleisch – 500 g;
• Frische Champignons – 4 große Stk.;
• Tomatenpaste würzig – 2 große Löffel;
• Mayonnaise fettig – 2 große Löffel;
• Zwiebel weiß – 1 großer Kopf;
• Trinkwasser – 2/3 Tasse;
• Salz, Pfeffer und Grüns – nach Geschmack hinzufügen
• Sonnenblumenöl – ein bisschen zum Braten.

Verarbeitung von Produkten

Das Rezept für Aza von Schweinefleisch, das die Verwendung von Champignons beinhaltet, nimmt sehr wenig freie Zeit von Hausfrauen. Aber bevor Sie alle Zutaten erhitzen können, sollten sie gut vorbereitet sein. Dies erfordert das Waschen des Fleisches und das Zerkleinern in mittlere Würfel. Weiterhin ist es notwendig, frische Pilze in dünne Scheiben und Zwiebeln zu schneiden – auf Semirings.

Der Kochvorgang auf dem Herd

Um ein solches Abendessen zu kreieren, musst du einen Topf nehmen und dann Schweinefleisch, weiße Zwiebeln und frische Pilze einstecken. Braten Sie alle diese Zutaten sollten in Pflanzenöl ohne Zugabe von Wasser für eine halbe Stunde. Zu dieser Zeit können Sie die Vorbereitung der Sauce machen. Zu diesem Zweck ist es notwendig, fette Mayonnaise, heiße Tomatenpaste, Trinkwasser, sowie alle notwendigen Gewürze und gehackten Grün in einer Schüssel zu mischen. Nachdem das Fleisch mit Gemüse geröstet ist, sollte es Sauce gegossen werden, Deckel und Eintopf für nicht mehr als eine Viertelstunde. Sie können dieses Gericht mit jeder Beilage servieren oder einfach, zusammen mit Weizenbrot.

Machen Sie Azu von Hühnerbrüsten

Azu von Huhn, dessen Rezept davon unten dargestellt ist, ist sehr zart und lecker. Um ein solches Gericht vorzubereiten, müssen Sie alle notwendigen Zutaten im Voraus kaufen, die immer in jedem nächstgelegenen Supermarkt zu finden sind.

Erforderliche Produkte

Also, zum Kochen Huhn azu wir brauchen:

• Hühnerfilet – 750 g;
• Eingelegte Gurken – 200 g;
• Paste scharfe Tomate – 3 große Löffel;
• Rosinen ohne Gruben – 120 g;
• Wasser ist gewöhnlich – ein Glas;
• Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Dill, Zuckersand – nach Geschmack hinzufügen;
• Pflanzenöl geruchlos – zum Braten (70 ml);
• Kartoffeln klein jung – nach dem Ermessen.

Vorbereitung der Zutaten

Vor der Wärmebehandlung ist es notwendig, alle gekauften Zutaten zuzubereiten. Dies erfordert das Waschen der kleinen frischen Kartoffeln, und dann schneiden Sie es in Quartiere direkt mit der Haut. Als nächstes sollst du das Huhn in Würfel hacken, die eingelegten Gurken hacken und die gekochten Rosinen ohne Gruben verbrühen.

Kochen

Nachdem die Produkte verarbeitet worden sind, nehmen Sie einen Topf, gießen Sie ein wenig Öl darauf und legen Sie die Kartoffeln. Braten Sie das Gemüse bis goldbraun. Als nächstes müssen Sie die Hühnerbrüste in einen Kessel legen und sie in Öl für nicht mehr als 20 Minuten kochen. Danach muss das Fleisch eine würzige Tomatenpaste, eingelegte Gurken, Gewürze, Rosenkohl und vorher geröstete Kartoffeln geben. Alle Zutaten sollten mit einem Glas Wasser gefüllt werden, schließen und für etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Während dieser Zeit werden die Produkte weich und absorbieren die Aromen von Gewürzen. Dienen Huhn Azu mit Kartoffeln auf den Tisch ist nur in heißer Form zusammen mit einem frischen Tatar Kuchen wünschenswert.