Backöfen „Sunrise“ – Typen, Eigenschaften

Unter den russischen Hersteller von Industrieanlagen für Bäckereien liegt neben Saratov Marke. Backöfen „Sunrise“ sehr schön, vor allem, wenn Sie auf sotnoshenie konzentrieren „Preis / Qualität.“ Pflanzenpalette ist breit genug, um in ihm eine kleine Bäckerei Ebene „Hauptgeschäft“ etwas zu sehen und für die Großproduktion. Dieser Artikel wird auf die thermische Ausrüstung Saratov Produzenten gewidmet.

Backen im Ofen. allgemeine Anforderungen

Die thermische Ausrüstung für das Backen des Brotes soll:

• Lage sein, den Bereich der Temperatur in der Arbeitskammer von 50 bis 300 C zu variieren;
• der Lage sein, Dampf Befeuchtung von Luft zur Verfügung zu stellen, falls erforderlich;
• haben eine hohe Kammer zum Backen von Brot bequeme Form L7 (alle bekannten Hoch „Ziegel“);
• haben vozmozmozhnost Anpassungen der oberen und unteren Heizelemente arbeiten.

Herkömmliche Arten von Backöfen

Somit ist der Unterschied bei der Herstellung der folgenden Typen von Öfen für Brot:

• Tiered. Die einfachste Version des Ofens. Es sieht aus wie ein herkömmlicher Ofen. Oft 1, 2 und 3 Schichten. Jede Etage ist autonom. Art der Verbindung – 380 V.
• Rotary. Verwenden zum Backen von Brot in einer groß angelegten Produktion. Bildet eine Kammer, in der die Förderwagen gerollt werden „hairpin“, auf das das Backmehl mit Rohlingen. Pin rollten in den Drehrohrofen, wo die Produkte gleichmäßig gebacken werden.
• Tunnel. "Factory" im Produktionsmaßstab Element. Tunnel Backofen arbeitet nach dem Prinzip des Förderers – am Anfang der Linie Bars Teig gelegt, die anschließend eine komplette Wärmebehandlungszyklus und das Ende des „Weges“ unterziehen, um die Kühl- und Verpackungsstufe zu erreichen. Solche Öfen haben unabhängige thermo-Fühler, die entsprechend der technologischen Karte eingestellt werden kann. Mit anderen Worten, kann die Temperatur im Innern des Ofens flach sein oder innerhalb einer bestimmten Zeitdauer verändert.
• Von der Wiege. Von dem Namen selbst verständlich Prinzip des Betriebes solcher Öfen. Es kombiniert hohe Leistung und geringe Raten des Energieverbrauches.

Tiered Backöfen „Sunrise“

Die beliebtesten Produkte aus der Produktpalette des Unternehmens. Sie sind gut, weil sie ekspluatatsonnye Eigenschaften erlauben sie nur nicht auf die Verwendung bei der Herstellung von Brot – viele Punkt obschepta kaufen Sie sich für die Verwendung von Gebäck und Speisen backen. Warum, wegen einer Temperatur von 350 ° C, dieser Ofen backen sogar Pizza! Der einzige „aber“ – der Backofen „Voskhod“ fail wo wunderliche Gerichte. Zum Beispiel Baiser ist es unwahrscheinlich, erfolgreich zu sein. Beliebte Modelle sind:

• CPE-500. Es geschieht mit unterschiedlichen Oberflächen – verzinkt, lackiert, Edelstahl. Das erste ist das Budget, und die Erfahrung zeigt, dass die Beschichtung wirkt sich nicht auf. Der Durchschnittspreis eines solchen Ofens – 44.000 Rubel. Einteilige, aber es besteht aus drei unabhängigen horizontalen Ebenen. Es hat die Fähigkeit, die Verdampfung (ein spezieller Anschluss für das Wasser vor jeder Reihe). Leistung – 19,2 kW. Verbindungstyp – 380 V. Temperaturbereiche von 50 bis 350 C. Die interne Auflösungskamera – 96,5 * 76 * 25 cm wird abgeschlossen mit sechs Fächern 70 * 46cm (2 für jede Ebene) Messen .;
• CPE-750 / 500,11. Volle analoge CPE-500, die Hauptunterschied – auf das gleiche Niveau, nicht drei. Leider, wie die Maßlinie Pflanze fehlt Öfen „Sunrise“ 2 Ebene, aber, wenn gewünscht, ist es möglich, zwei derartige Öfen miteinander in einem Arbeitsmodul zu platzieren. Der durchschnittliche Preis – 28.000 Rubel.

Alle Ofenanlagen sind sowohl in der Ausführung mit Blindtüren und Glas. Letztere sind zerbrechlich, aber die gute, mit denen Sie den Garprozess überwachen, ohne die Kamera zu öffnen und ohne Temperatur zu brechen.

Drehofen „Sunrise“ zum Backen von Brot

Rotierende Ausrüstung in der Anlage aus Saratov vorgestellten Modellen Musson-Rotor:

• Modell 350. Ausführung – Gas. Per Last ist in der Lage 360 Stücke aus Zinn Brot in Form L7 zu backen.
• Das Modell 250 MP. Execution – Gas. Die Menge an Getreide in Batch – 270 Stück in Form L7.
• Modell 99 / 11-01. Execution – Gas. Pro Ladung ist in der Lage 180 Stücke aus Zinn Brot in Form L7 zu backen.

Es ist ziemlich teuer, Backöfen, der Preis ist ein Durchschnitt von 700.000 Rubel. Auch etwa 20% der Gesamtkosten der Ausrüstung wird für den ersten Start der Anlage Experten zu zahlen hat – sonst ist es keine Garantie.