Trockenfleisch: das Rezept zu Hause

Trockenfleisch – es ist sehr nahrhaftes Produkt, die lang genug sein können, um die Verfügbarkeit von guter Verpackung Thema zu halten. Man fehlt ein Stück des Produkts für einen halben Tag. Fleisch schwillt allmählich in dem Magen zu verdauen, Hunger scheint nicht lange genug. Aber es wird einen leichten Durst aufgrund von Flüssigkeitsabsorptionsprozessen fühlen, obwohl es nichts zu befürchten.

Trockenfleisch

Dieses Fleisch – ein großartiges Produkt für diejenigen, die Wandern und extreme Bedingungen mögen, die Athleten. Sie sind sehr schnell und einfach auf dem Sprung zu essen, und zur gleichen Zeit wird es Ihnen einen schnellen Ansturm von Kraft und Energie. Und es bedeutet sehr viel für die Feldbedingungen.

Darüber hinaus getrocknet das Fleisch ganz leicht in normalen umgewandelt werden. Um dies zu tun, ist es genug mit heißem Wasser zu füllen und für eine Stunde verlassen, bis er in seinen vorherigen Zustand kommt. Oder Sie können einfach ein Stück des Produkts hinzufügen, wenn gekocht Suppe.

Wie getrocknetes Fleisch kochen

Zu Hause ist es ganz einfach herzustellen. Es ist ein einfacher Prozess. Dazu eignet sich gut Lamm und Rind. Schweinefleisch ist besser, nicht zu nehmen. Von ihm ist kein normales Produkt arbeiten.

Natürlich sollte das Fleisch frisch sein. Dies ist die wichtigste Voraussetzung. Darüber hinaus sollte es ziemlich fett sein, ohne Streifen.

Rindfleisch müssen in Stücke geschnitten werden. Es ist besser, wenn die Dicke nicht mehr als ein Zentimeter ist. Aber auch wenn Sie dickere Stücke herausstellen – keine Sorge. Einfach Kochen Prozess wird länger dauern.

Je dünner Sie es narezhete, desto schneller trocken Fleisch. Auch bei der Herstellung müssen die Ziele berücksichtigen, für die Sie ein solches Produkt geerntet wird. Wenn Sie es zu Hause verwenden werden, dann gehen Sie vor und dicke Scheiben machen. Aber wenn du gehst, es zu einer Kampagne nehmen, dann die Stücke müssen unbedingt dünn sein. Dies wird den Prozess der Nutzung auf der Straße erleichtern. Einig, dass ein dickes Stück schwer zu kauen.

Trockenfleisch: hausgemachtes Rezept

Das Fleisch muss über das Korn geschnitten werden, so dass sie später in dem Prozess des Essens nicht behindert werden. Vorbereitete Stücke fügen Sie in eine Schüssel geben, während sie selbst beginnen die Sole herzustellen, die wir werden musste fortsetzen.

Um es brauchen wir eine Mischung aus Paprika. rot, schwarz, weiß, grün: Sie können einen Satz aus einer Kombination von mehreren seiner Art kaufen. Aber man kann sich eine Mischung erhalten, indem die einzelnen Arten in einer Kaffeemühle Schleifen. Das Ergebnis wird nicht schlimmer sein. Auch kommen in praktisch Salz, Lorbeerblätter, Sojasauce, Zucker und heißem Wasser.

Zwei Kilogramm Rindfleisch Menge der Zutaten werden wie folgt aussehen:

1. Zwei volle Teelöffel Salz.
2. Und zwei Teelöffel der Mischung aus Paprika.
3. Fünfzig Milliliter Sojasauce reicht mir eigentlich.
4. Ein Teelöffel Zucker.
5. Mehrere zerdrückt Lorbeerblätter.
6. Sie können auch ein wenig von dem, was einige Kräuter für Fleisch hinzufügen.

All diese Bestandteile sind in einer Schüssel vermischt und gießen Sie ein Glas Wasser zu kochen. Die resultierende Lösung sollte das Salz vollständig aufzulösen, gemischt werden.

Als nächstes gießen Sie die Sole, unser Fleisch, mischen sie alle, so dass jedes Stück seinen Anteil an Salz und Gewürze erhalten. Pan Abdeckung mit einem Deckel, sollte es zu viel Luft nicht. Und sendet sie in den Kühlschrank für drei Tage. Während dieser Zeit erweicht das Fleisch, gesättigt mit Salz und Gewürzen.

Zucker macht den Geschmack des Fleisch zarter, seinen Geschmack zu verbessern. Das Salz bietet Schutz gegen das Wachstum von Mikroorganismen. Eine Sojasauce gibt einen besonderen Geschmack. Mit ihm Fleisch zu Hause getrocknet ist ein viel schmackhafter.

Vyalim Fleisch

Es gibt einen speziellen Trockner für Fleisch, die den Prozess des Kochens zu Hause erleichtern. Nachdem das Rindfleisch in der Sole trinkt, ist es möglich, den Trockner zu legen. Und Sie können Fleisch kochen und getrocknet unter Verwendung eines Ofens. Auf jeden Fall ein gutes Ergebnis.

Wenn Sie einen Trockner für Fleisch haben, dann legen Sie die Stücke von Rindfleisch auf Gitterschalen aus. Die untere Schicht des Fleisches aus den größeren Stücken verlegt werden, weil es schneller trocknet.

Das Trocknen im Ofen

Wenn Sie das Fleisch im Ofen getrocknet, um zu kochen, wird wie folgt durchgeführt.

Der Ofen muss zunächst bis siebzig Grad aufheizen. Rindfleisch sollte, bis sie trocken gegart werden. Im Laufe des Ofens sollte leicht geöffnet gehalten werden, da Feuchtigkeit irgendwo benötigen zu gehen.

Denken Sie daran, dass das Fleisch in dem Abgas trocken ist. Von Zeit zu Zeit müssen Sie mit Rindfleischextrakt zu backen, und der Ofen aufzuwärmen. Dann wird das Fleisch an einen Ort zurückzukommen.

Trocknen Sie über einen Tag dauern. Wenn Sie weniger sein werden, das Fleisch zu kochen, wird es einfach etwas Feuchtigkeit verlieren, aber nicht vollständig austrocknen. Sie erhalten ruckeln. Es wird nicht für sehr lange gelagert werden. Obwohl es für eine zweiwöchige Reise geeignet. Zunächst wird es möglich sein, ohne weiteres Kochen zu essen, gut, eine Woche und eine Hälfte besser in Suppen verwenden oder zum Braten.

Für die langfristige Lagerung ohne Kühlung austrocknen, bevor das Fleisch muss Stein Zustand. Optimale Temperatur Garvorgang – siebzig Grad. Übersteigen die es nicht wert, sondern auch zu reduzieren. Bei hohen Temperaturen kann das Fleisch zu einem inakzeptablen Zustand Ujar-.

Lagern Sie das getrocknete Fleisch an einem trockenen Ort, ohne Luftzutritt im Dunkel erforderlich ist. Dies ist eine sehr wichtige Voraussetzung. Die beste Möglichkeit ist es zu packen entweder in Plastiktüten oder Gläsern.

Tipps Angelegenheiten Experten

• Thinly trocknet geschnittenes Fleisch aus schnellen und bequemen während der Kampagnen zu verwenden.
• Fertige Rindfleisch kann auf einem Papier über einen Tag vor der Verpackung halten. Dies wird getan, um die Feuchtigkeit zu verdampfen. Die Erfahrung zeigt, dass es um die Haltbarkeit von Fleisch ohne Kühlung erhöht. Und in Wetterbedingungen ist sehr wichtig.
• Während der Vorbereitung des Fleisches in dem Ofen unter dem Grill, können Sie das Backblech setzen. Dies wird dazu beitragen, die Reinheit zu bewahren. Darüber hinaus werden alle den Ofen waschen, weil es stabil Geruch bleibt.
• Bereit Scheiben von getrocknetem Fleisch zu knabbern sind sehr schmackhaft. Aber wir müssen vorsichtig sein und kümmern sich um Ihre Zähne.

Statt einem Epilog

Viele wollen lernen, wie getrocknetes Fleisch vorzubereiten. Wie lautet der Name ist, in der Zwischenzeit ein ähnliches Produkt, wissen, dass sie nicht alle. Dieses Fleisch wird basturma genannt. Derzeit ist es fast als Delikatesse, obwohl zunächst als Marsch Variante der Nahrung für die Fische, Jäger, die für eine lange Zeit kam nicht zurück nach Hause konzipiert und hatte Bestand an Produkten zu nehmen. Und das Fleisch war sehr bequem zu lagern und zu recht nahrhaft.