Wasserfalle: Kohlendioxid – der Ausgang, Luft zuge

Bei der Herstellung von Wein zu Hause es kommt eine Zeit, wenn der Prozess der Gärung beginnt, während die in den Traubenzucker enthalten sind, in Ethanol umgewandelt. Das Verfahren wird durch eine konstante Entwicklung von Kohlendioxid begleitet wird. Ein wichtiges Merkmal: sein normaler Lauf möglich, nur in Abwesenheit von Sauerstoff in der Luft enthalten ist. Sobald es den Tank mit Würze beginnt Alkoholoxidation in das und es zersetzt sich zu Essigsäure und Wasser. In der Tat wird anstelle von Weinessig erhalten.

Technologisch wird die Aufgabe aus dem Behälter mit dem zukünftigen Wein Kohlendioxid und gleichzeitiger Erhaltung der Entfernung bietet Wasserdichtheit (Wassersperre, die Wasserfalle). In den letzten Jahren solche Geräte (und sogar aus Italien importiert!) Auf den Markt, die sich an den „Veteranen“ von zu Hause Weinbereitung und das Bierbrauen daheim einen unfreiwilligen Lächeln verursacht. Sie haben lange daran gewöhnt, auf eigene Faust und machen hochwertige hydraulische Schlösser buchstäblich improvisierte zu tun.

Wasserdichtungsvorrichtung kann einfach sein, wie gesagt, zu schrecklich. Viele bekannte Konstruktion aus einem einzigen Element, bestehend – aus weichem Gummihandschuh oder Ballon. Genug, um ein Loch in ihm mit einer Nadel zu machen, auf der Flasche mit einem Musse setzen – und die „Wasserdichtung“ (obwohl der Name ungenau ist, weil es nicht mit dem Wasser verbunden ist) bereit. Ein Gummibehälter mit Kohlendioxid aufgeblasen. Als er zu viel rekrutiert wurde, Überschuss durch „Ventil“ (erweitern Sie das Loch) herauskommt. Gleichzeitig wird der Gasdruck nicht in die Luft passieren.

Wie eine Wasserfalle zu machen, wirklich bis zu seinem Namen? Auch dafür, erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder besondere Materialien. Es genügt, zu dem Gummischlauch von 8-10 mm Durchmesser dichtend an einem Ende mit einem Loch verbunden in dem Deckel der Flasche oder des Behälters. Dichtigkeits kann sichergestellt werden , Schmierereien Alabaster, Gips, Paraffin oder Wachs. Das zweite Ende der Rohrlänge 30 bis 40 cm wird in ein Gefäß mit 100 ml gekochtes und gekühltes Wasser eingetaucht, das Eindringen von Luft in das Ende der Gärung verhindert. Wobei der Fang Kohlendioxid wird in dem Wasser als Blasen. Ihre Zahl und Intensität der Ausbildung kann über den Fortschritt der Fermentation beurteilt werden. Das Wasser in dem Gefäß ist von Zeit zu Zeit notwendig, um es ein paar Tropfen Wodka zu ersetzen oder zu ergänzen. Solche Wasserfalle nicht mögen einige Winzer wegen des unangenehmen Geruch, der ein Gefäß mit Wasser versprüht und konstant Gurgeln.

Es gibt einen behelfsmäßigen Wasserrutsche, bei dem die Struktur über in eine einzige Einheit gedreht beschrieben. Es basiert auf einer herkömmlichen Polyethylen Kappe, an denen auf der Oberseite flexible transparentes Rohr (ein Ende) und einen kleinen Kunststoffbecher (unten) angelötet sind. Das Rohr gebogen ist, so dass es in der zweiten Tasse zu einem Ende kommt, die, nachdem der Deckel auf der Drei-Liter-Flasche mit Wasser gefüllt gesetzt wurde.

Auch die industrielle Produktion von ähnlichen Kappen, Verschlüssen. Die Aussparung darin für Wasser vorgesehen, und die obere Kappe getragen wird, stellt die Ausgabe von Kohlendioxid durch das Wasser.

Trotz der Vielfalt der Entwürfe und die verwendeten Materialien, das Funktionsprinzip in einer Wasserfall. Und das Ziel ist das gleiche: Housekeeping Weine, Liköre und hausgemachte Liköre zur Verfügung zu stellen.