Wie hausgemachte Nudeln vorbereiten

Heutzutage ist die Möglichkeit, ihre eigenen hausgemachten Nudeln nützlich Gastgeberin jeder Nationalität vorzubereiten. Es ist wichtig, den richtigen Teig zu machen. Dieser Prozess ist sehr zeitaufwendig, erfordert die Kenntnis bestimmter kulinarischen Geheimnisse, wenig körperliche Anstrengung und viel Geduld. Um eine leckere hausgemachten Nudeln zu bekommen und nicht auseinander fällt, ist es notwendig, die Proportionen zu respektieren und keine Mühe zu scheuen.

Ich werde ein Rezept mit Ihnen teilen, die mir meine Urgroßmutter gab. Sie lebte in Tashkent und perfekt zubereitet tokmach, die jeder in der Nachbarschaft liebt. Es ist wie ein Huhn, gelbe Nudeln hausgemachte Suppe, die meine Großmutter uns verdorben, als wir sie Besuch kamen.

Sie müssen sorgfältig 2 Tassen Mehl, gesiebt nehmen, so dass es mit Sauerstoff angereichert wurde. Sie können das Sieb verwenden.

Dann wird in einem anderen Becherglas die abgekühlte Brühe 1/3 zu gießen, fügen 1ch.l. Salz 2 Eier nach Hause. Wenn Sie die Eier aus dem Laden nehmen, dann eine Prise Kurkuma Farbe. Es ist notwendig, um gut zu mischen und die Mischung wischt, so dass es im Volumen zugenommen hat. Dann gleitet das Mehl auf den Tisch schütten und einen dünnen Strom dieser Mischung in die Vertiefung gießen. Zugleich mit dem Mehl, die Flüssigkeit zu mischen zu halten, bis, bis das flüssige Glas wird alle das Mehl nicht vollständig absorbieren. Ich muss sagen, dass die hausgemachten Nudeln vorbereitet hart. Der Teig sollte in ihren Bemühungen, geknetet werden.

Es ist besser, einen Klumpen Teig kneten, aber es kann in mehrere Teile aufgeteilt werden, wenn es keine Kräfte sind. Aber versuchen Sie, jedes Stück zu bekommen war ebenso lange rühren, bis Zustand einheitlicher Konsistenzprüfung sieden. Der fertige Teig in Plastikverpackung und Platz im Kühlschrank für mehrere Stunden eingewickelt.

Während dieser Zeit wird es weicher und elastischer. Diese hausgemachten Nudeln erhalten, wenn der Teig an den Händen klebt nicht, eine Teigrolle und auf den Tisch. Es ist notwendig, dünn ausrollen. Es ist eine echte Kunst, rollen den Teig, so dass auf das Licht alle Muster auf der oilcloth Tabelle zu sehen. Es ist praktischer, in vier Teile zu teilen und jeweils separat auszurollen.

Dünne Schichten aus Teig auf einer Serviette oder Geschirrtuch passieren und lassen für eine Weile, um zu trocknen. Wenn der Rand des Reservoirs vertrocknen beginnen, müssen Sie Nudeln schneiden. So ist es nicht zusammenklebt, können wir Tisch und Schneidebrett mit Mehl bestäubt. Plast aufgerollt und ein scharfes Messer schnell schmale Streifen von Nudeln zu hacken. Pinch Teil der Nudeln zu nehmen und verteilt es auf einem Tablett zu trocknen.

So ist es möglich, für die Zukunft und lagern in einem Glas herzustellen. Wenn Sie es einmal verwenden, dann kochen Sie es nicht mehr als 2-3 Minuten sein sollte. Es wird gelb, lecker und zart Schale, in der Lage zu bezaubern jeden, der es versucht. Ein kleines Geheimnis, legte nie die Brühe Kartoffeln, um nicht die Suppe zu verderben. Er wird trüb und unappetitlich sein.

Hausgemachte Nudeln als Beilage verwendet. Zu diesem Zweck sollte es für 30 Sekunden in kochendem Wasser in einem Sieb weggelassen werden, und dann verschieben in die Brühe und kocht für etwa drei Minuten. Eine solche Garnitur ist eine perfekte Ergänzung zu Fleisch und Fisch.

Laghman Nudeln aus den gleichen Produkten: Mehl, Brühe, Salz und Eiern. Der Teig sollte für mindestens 15 Minuten kneten werden, lassen Sie dann auf dem Tisch für eine Stunde, mit einem Tuch bedeckt. Das erste Geheimnis der Herstellung von Nudeln für Laghman ist, dass die Hände und die Tabelle sollten auf einen guten Rutsch eingeölt werden.

Dann rollen Sie den Teig in kleine Würstchen, rollen in einem Schneckengehäuse und lassen Sie sich für 15 bis 20 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig mehr flexibel und erweiterbar. Jede Wurstrolle auf dem Tisch ist sehr dünn, so dass sie einen Durchmesser von nicht mehr als 0,5 cm zu erhalten.

Setzen Sie auf der Platte Wasser zum Kochen bringen, ein paar Tropfen Pflanzenöl. Und erst danach nehmen jede dünne Wurst dreht, ziehen Sie es in den Händen. Um dies zu tun, heben Sie Ihre Hände auf die Seite, und halten Sie die Finger dünn wie Fäden Teig, gelegentlich ihn auf den Tisch zu schlagen. Dann nimmt einen dünnen Faden an einem Ende und fällt in die Pfanne. Kleines Detail, die nützlich zu wissen ist. Abgehängte Laghman Nudeln noch mehr gestreckt.

Hausgemachte Nudeln erfordert Zeit und Geduld Gastgeberin, aber das Ergebnis über den Erwartungen. Bereiten Sie und genießen Sie!