Braga auf Weizen ohne Hefe zu brauen

Lange vorbei sind die Zeiten, als für die Herstellung von starken inländischen Getränken erhalten bestraft konnte und öffentlichen Tadel – so das ist sicher (mit der späteren Einziehung von Haushaltsgeräten). Jetzt brauen Mondschein – ein beliebter Zeitvertreib vieler russischer Bürger. Vielleicht, schließlich, auch unerfahrene bootleggers wissen jetzt, dass eine Vielzahl von Komponenten (auch Ostap Bender vorgeschlagen, dass mindestens 200 Arten des Kochens) zu Maische verwendet werden, dass die Hauptkomponente in der Getränkeproduktion. Aber wohl die „richtigen“ Braga – Weizen ohne Hefe. Es ist eine Art „Flaggschiff Brau“ unter den Fans von starken inländischen Getränk betrachtet. Um zu erfahren, wie es zur Vorbereitung nach den Regeln, werden wir in diesem Artikel sprechen.

Korn-Charakteristika Gebräu

Und wie viele ähnliche Gebräu aus der Tatsache, dass er einen milden und delikaten Geschmack hat, leicht süßen Geschmack mit dem Aroma von Weizen und Brot. Und diese Elite Getränke leicht, auch mit einer Stärke von mehr als 45% getrunken. All dies gibt dem Gebräu seine Hauptkomponente – Braga auf Weizen ohne Hefe.

Die Qualität des Rohstoffes

Eine wichtige Voraussetzung für eine gute Sublimation brauen und Kochweizenkorn Maische ist beste Qualität für sie. Es sollte sauber und trocken entnommen werden. Rotten oder schimmelig in jedem Fall nicht nehmen! Normalerweise, bevor Sie es verwenden, wird aus der Schale gereinigt, sorgfältig gezupft, entfernen Sie alle Fremd. Und die richtige Braga auf Weizen ohne Hefe zu bekommen wird nicht funktionieren und hatte gerade Getreide geerntet. Es ist wie eine vollständige Erholung nach der Ernte zu sein (mindestens ein paar Monate). By the way, müssen Sie extrem vorsichtig sein, wenn auch die selektiven Getreide zu kaufen: ist kein Geheimnis, dass einige Hersteller aktiv nutzen sollten so umweltfreundlich wie möglich Chemikalien und Düngemittel und guten Rohstoff zu brauen sein!

Was ist die Verwendung von Auswuchs

Um das richtige selbstgebrautes Bier aus Weizen, ohne Hefe zu brauen, müssen Sie die Verwendung Korn zum Keimen gebracht und für immer vergessen über die kulinarische Hefe. Es ist der Rohstoff viele Nährstoffe enthält: Vitamine, Aminosäuren, Mineralstoffe, Zellmaterial. Malz hergestellten Weizenkeime, besitzt Enzyme , die Stärke brechen, sie in Zucker umzuwandeln. Ein mehr direkt daraus erhaltenen Alkohol. Daher Braga – Weizen ohne Hefe – schön eindringliche und Alkohol. Dementsprechend nichts mehr hinzuzufügen ist nicht erforderlich.

Wie sprießen Weizen Brei

Braga von Weizen ohne Hefe zu brauen wird mit Keimen hergestellt. Dieses Verfahren ist extrem einfach zu Hause zu machen: braucht keine Angst zu haben, gibt es nichts High-Tech und das Verfahren bei der Destillation von Jahrhunderten!

1. Gießen das Korn in einen geeigneten Behälter, so dass sie nicht verrutschen ruhen und auf ihm gleichmäßig angeordnet.
2. Deckel mit rohen Gaze, mehrfach gefaltet.
3. Füllen Sie die Wasseroberfläche, so dass er die obere Reihe erreicht.
4. Wir haben an einem warmen Ort, wo der Herbst Sonnenlicht.
5. Wenn die erste rostochku, entfernen Sie den Mull und gekrönt mit einem wenig Wasser. Sie müssen also ständig Austrocknen verhindern out zu tun ist. Jedoch beachten, dass zu viel Flüssigkeit und die Samen verrotten kann. Also alles ist gut in Maßen!
6. Stoppen der Keimung brauchen, wenn sie sich rostochku Wert 5, maximal 7 mm sind. Die ungefähre Zeit es braucht, um den Prozess – eine Woche oder 10 Tage. Und unser Malz, die verwendet werden , um das richtige selbstgebrautes Bier aus Weizen , ohne zu bekommen Hefe zu brauen, fertig! Kann es für andere Zwecke verwendet werden.

Rezept Maische von Weizen ohne Hefe

Jetzt ist es Zeit, um zu kochen und sehr Braga. Weizen, Bohnen nehmen zu berücksichtigen, dass ein Kilogramm Produkt in der Regel 900 Gramm des Getränks erhalten wird. Als nächstes wird die gesamte Menge (beispielsweise 10 kg Körner) in 10 Teile unterteilt. Ein Teil der auf diese Weise gekeimt, die Grundlagen zu erhalten. Wenn die Sämlinge wird die Größe von mindestens 5 mm, ein Kilogramm Weizen sein Auswuchs ein Pfund Zucker (in demselben Behälter) hinzufügen und sanft Hände mischen. Wenn zu trocken geworden, gießen Sie ein wenig Wasser. Wie hausgemachtes Bier zu machen , ohne Hefe Weizen? Tank selbst mit dem Produkt das Mulltuch schließen und in einem dunklen warmen Ort für 10 Tage verlassen. Während dieser Zeit den Prozess der Fermentation, Malz beginnen und ersetzt vollständig die Hefe in ihrer Anwendung ist nicht mehr notwendig.

Zubereitung Brei aus Weizen ohne Hefe: Endstadium

in 10 Tagen resultierender Sauerteig als Basis verwenden. Es ist notwendig , es in den endgültigen Behälter ein großes Volumen zu gießen, fügen Sie mehr Weizenkeime und Zucker, gießen Sie 2/3 des Wassers. Auf dem Hals des Behälters Wasserdichtung zu setzen um das Eindringen von Luft in die Masse zu verhindern. Bei einer Temperatur von 18 bis 24 Grad Braga muss von einer Woche auf zwei schweifen. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, können Sie direkt auf die Destillation stattfindet.

Vorteile

Natürlich Getreide Braga auf Weizen ohne Hefe zu bekommen, müssen Sie sich wie zu basteln und vieles mehr, kann dieser Prozess nicht zu angemessen erscheinen. Aber es stellt sich heraus, das Ergebnis der zusätzlichen Schichten rechtfertigt. Auch der beste Wodka kann nicht mit dem Mondschein auf Qualität, Geschmack und Aroma verglichen werden.

Ein weiterer wesentlicher Vorteil besteht darin, dass eine einzige Portion von Weizen mehr produzieren kann (bis zu vier) vygonok. in dem Sauerteig nur Zucker und Wasser und lassen Sie in einem warmen, wo es durchstreift, und erneut destilliert. Vorbehaltlich die Regeln und Ihre Gebräu-Technologie hat recht gute Qualität worden ist. Ein Schlüssel zum Erfolg – gebraute Bier aus Weizen und Zucker ohne Hefe!

Mit dem Zusatz von

Und schließlich das Rezept von Wodka aus Weizen mit einer Menge an Hefe – für diejenigen , die auf eine einfachere Art und Weise gewöhnt sind , um die Gärung Maische zu organisieren. Zu Beginn des Auswuchs müssen Sie Malz Gelee herzustellen. Zuerst wird das Malz gewaschen und getrocknet. Der Trocknungsprozess kann in einem offenen Ofen Ofen durchgeführt werden. Heiztemperatur – nicht mehr als 40 Grad.

1. Das getrocknete Malz zerkleinern Weise. Zum Beispiel können Sie das Haus Schleifer verwenden.
2. Zu der resultierenden Masse hinzufügen erwärmte Wasser (50-60 Grad). Gut mischen (es ist möglich zu verwenden, beispielsweise einen Mischer). Die Flüssigkeit am Ausgang erhalten, trüb und undurchsichtig, weißlich, ähnelnd Milch zu sein.
3. Nach zwei Stunden wurde die Mischung weiter auf dem Wasser auf 150-200 Gramm gemahlene Malz hinzugefügt wurde 1 Liter Milch.

Rezept Braga

Der erste Teil des Korns produzieren Milch (Rezept siehe oben). Und die anderen neun Mehl Maische zu verwenden. Wie das Mehl Brei kochen? Melem neun Stücke in das Mehl. Pro Kilo Mehl eineinhalb Liter Wasser, Rühren und die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Das Wasser sollte natürlich nehmen – aus Brunnen oder gereinigt (in einer Prise Sie Leitungswasser verwenden können, aber dann sollte es sorgfältig auf die gewünschte Temperatur kochen und kühlen werden). Weiter gebraute Bier aus Weizen und Zucker ohne Hefe wird wie folgt hergestellt.

1. Die resultierende Mischung aus Mehl und Wasser wurde Malz Gelee hinzugefügt.
2. Wärme allmählich die Würze auf etwa 50 Grad. Machen Sie eine Pause für 15-20 Minuten.
3. Aufgewärmte Mehl Maische (60 Grad), Pause wieder.
4. Wir wiederholen Sie den Vorgang bereits bei 70 Grad, Aufwärmen, warten, bis die gesamte Stärke in Zucker verwandelt.
5. Es sollte daran erinnert werden, dass je höher die Temperatur sollte nicht zugelassen werden! Verzuckert Wenn der Prozess abgeschlossen ist, ändern Sie die Farbe, Geschmack und Geruch der Würze. Ein Hauch von frischem Brot, wird die Flüssigkeit leicht verdunkelt, und der Geschmack süß sein wird.
6. Die resultierende Maische wird mit Wasser (gleicher Menge wie beim ersten Mal) verdünnt, kühl und beiseite für 3 Tage eingestellt. Dann fügen Sie Hefe (1 kg Mehl – 50 Gramm). Wort beiseite legte für die Fermentation und Braga erhalten (in der Regel der Prozess von 7 bis 10 Tagen dauern kann), die dann die Destillation starke Getränk verwenden – zu Hause brauen.