für Knetmaschinen. Bewertung der besten Modelle

Ohne Ausrüstung wie zum Beispiel einer Mischmaschine, kann jedes Restaurant, Café oder Bäckerei nicht. Das Vorhandensein von Aggregaten dieser Art kann erheblich beschleunigt den Prozess des alle Arten von Gebäck zu machen und das Endprodukt von besserer Qualität machen. Bei der Auswahl einer Knetmaschine sollte darauf achten, nicht nur auf der Design-Features, Leistung und Performance, sondern auch auf die Markenhersteller. Es gibt verschiedene Arten von Einheiten dieser Art profitieren die Besitzer von Bäckereien sehr beliebt.

Die wichtigsten Arten von Geräten

Alle auf dem Markt verkauft Maschinen für Teig auf die Ausrüstung unterteilt:

• Stapelaktion. Solche Mischer Problem in einer Zeit benötigen Sie nur eine begrenzte Menge an Test. Diese Art ist am häufigsten in kleinen Bäckereien, Restaurants und Cafés verwendet.

• Kontinuierliche Aktion. Es ist sehr komplexes Design und teure Geräte, die auf den meisten der wichtigsten Branchen installiert ist – .. Bäckereien, Konditoreien etc. Der Teig dieser Einheit ein kontinuierlicher Strom ist.

Arten von Mischverfahren

Auch Ausrüstung für das Backen wird eingeteilt in:

• Spirale. Diese Einheiten werden für die Herstellung der „schweren“ Arten von Teig verwendet: Hefe, Knödel.

• Planetary. Dieser Typ ist zum Mischen von Licht puff, Sand oder Keksteig verwendet.

Es ist eine andere Art solcher Geräte – horizontal. Die Maschinen für die Herstellung von Teig dieser Art sind in den Knödel installiert. Verwenden sie für die Herstellung von Halbfertigprodukt der Sorte.

Außerdem entsprechend dem Verfahren modernen Einheiten für Bäckereien können Misch variieren. In einigen Modellen rotierende Schüssel selbst (unter der Kapazität der Zutaten). In anderen kneten den Teig eine besondere Arbeitskörper. moderne Mischer und das Design des Schal Deckels variieren kann. Bei einigen Modellen ist es solide, in einigen – ein Gitter. Die letzte Option ermöglicht Mehl, Wasser hinzufügen, und so weiter. E. Direkt zum Zeitpunkt des Knetens.

Was suchen beim Kauf

So ist aus dem Zweck, für den es bestimmt war festgelegt werden, sowie auf dem, was sollte ein Batch-Volumen erzeugen, und ist abhängig von der Wahl der Ausrüstung wie eine Mischmaschine. Gebrauchsanweisung zwingend ein jedes Modell. Der Einsatz moderner Mischer sind komfortabel genug, und der Betreiber hat im Grunde nur beobachten auf Einhaltung von Rezepten, sowie von Zeit zu Zeit das Gerät auf den gewünschten Betriebsmodus zu wechseln.

Die beliebtesten Marken

Die meisten guten Bewertungen von professionellen Bäcker solcher Modelle zu hören, Knetmaschinen, wie zum Beispiel:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140.2: Beschreibung

Diese Planetenuniversalgerät Batch-Aktionen, trotz des niedrigen Preises, hat sich als sehr zuverlässige Geräte mit einer sehr guten Leistung bewährt. Er kommt auch aus einem ziemlich beliebt bei den Profis TMM-140-Modell. Der Unterschied zwischen diesen beiden Einheiten ist nur in der Tatsache, dass TMP-140.2, gibt es zwei Mischgeschwindigkeiten. Das ist auf es noch bequemer zu arbeiten. Gebrauchte Knetmaschinen diese Marke kann aus rostfreiem dezhey oder die Kapazität der normalen Kohlenstoffstahl.

Technische Daten bei TMM-140.2 sind wie folgt:

• Tiefe Kneten Körper – nicht mehr als 144 mm;

• Gesamtabmessungen – 1280h850 mm;

• maximale Belastung von Mehl – nicht mehr als 50 kg;

• Leistung – 550 kg / h;

• unter Kneten – 6 min.

• Leistungsaufnahme – 1,5 kW.

Im Allgemeinen ist es sehr bequem und produktive Mischmaschine. Der Preis dafür kann schwanken um 100-101.000. Rbl. Schüssel, wird wahrscheinlich separat kaufen. Kohlenstoff kostet etwa 17-18.000 Rubel, Edelstahlbehälter -. 34-35000 Rubel ..

Modell Egro

Diese günstige Mischmaschine ist für kleine Bäckereien, Konditoreien und Pizzerien entwickelt. Das Gerät der Marke kann zum Mischen nicht nur Hefe, sondern auch sehr harten Test für den Bagels verwendet werden. Es hat den Vorteil, unter anderem ist die Fähigkeit, das Produkt in kürzester Zeit vorzubereiten. Bei Bedarf Egro Aggregate können für Kneten von Teig Knödel oder soll zum Backen Süßwaren verwendet werden.

Konstruktive Merkmale dieser Maschine sind nicht demontierbar Tank, und ein kombiniertes Verfahren des Knetens (in der Anordnung als eine Schale dreht, und Betätigungskörper). Alle Teile in Kontakt mit dem Test in Egro sind aus Edelstahl gefertigt.

Technische Eigenschaften der Mischmaschine dieser Marke hat die folgende:

• Gesamtabmessungen – 630h380h750;

• Leistung – 0,75 kW;

• Geschwindigkeit – 1;

• Volumen – 20-30 Liter.

Im Moment ist in allen drei Versionen von Egro zur Verfügung: HS20 20 Liter ist, HS30 30 L und 30 L HS30A aus einem Netzwerk von 380 Arbeits V. Die Kosten für die Maschinen der Marke Kneten in Höhe von 37 bis 38.000 Rubel variieren kann ..

Mischer MTM 65MNA

Die Einheit rotiert auch gleichzeitig und Schüssel und Arbeitskörper. Sind Maschinen für Teig MTM 65MNA Hardware Schraubentyp. Meistens Einheiten dieser Marke werden verwendet, um Weizen oder Roggen Hefeteig zu machen. Die beliebtesten unter Profis sind „Torgmash“ Maschinen dieser Bauart in Baranavichy hergestellt.

Zusätzlich zu den herkömmlichen Modellen MTM 65MNA, auf dem Markt gibt es auch ohne Schale geliefert. Technische Eigenschaften der Mischmaschine für die Herstellung dieser Marke ist wie folgt:

• Abmessungen – 1400h540h750;

• Leistung – 260 kg / h;

• Anzahl Geschwindigkeiten – 1;

• Volumen – 60 Liter;

• Mehl Laden – 40 kg.

Der Deckel der Schale Mixers MTM 65MNA gibt es ein spezielles Loch, in das Sie Zutaten während des Betriebs hinzufügen können, was sicherlich sehr praktisch ist. Einheit der Marke zu stehen, ist nicht zu teuer – etwa 52-53.000 Rubel ..

Übersicht über das MT-25-Modell

Compact Spiralmaschinen für Teig dieser Marke sind in der Regel in kleinen Bäckereien oder Konditoreien installiert. Bei der Arbeit sie sich drehen und Schüssel und Spirale. Trotz der geringen Abmessungen machen die MT-25 Einheiten eine hervorragende Arbeit mit dem Ansatz, darunter ein sehr harter Test.

Es gibt zwei Versionen von Geräten dieser Marke. Eigentlich hat die Knetmaschine MT-25 mit einer einzigen Geschwindigkeit. MT-25.01 kann mit zwei Geschwindigkeiten arbeiten. Auf diese Weise können Sie Kuchen in einem viel breiteren Bereich machen. Cap Baumaschinen dieser Marke ist sehr praktisch. Hinzufügen von Mehl, Wasser und so weiter. E. Kann während des Betriebes durch das Loch direkt sein. Teig kneten bis 25,01 MT-Modell erlaubt im Programm-Modus zu erzeugen, einschließlich. In diesem Fall läuft die Maschine zunächst mit der gleichen Geschwindigkeit, und nach einiger Zeit (eingestellt durch den Bediener) auf eine andere umgeschaltet.

Technische Daten Knetmaschine MT-25 (25,01 und MT) den folgenden:

Die Kosten für die Einheiten dieser Marke ist etwa 100 Tsd. Rbl.

Mischmaschine „Prima“

Diese leistungsstarken Industrieanlagen sind inklusive Teig kneten entworfen intensiv. Auf diese Weise können Sie die Mängel minderwertiger Mehl kompensieren, die Arbeit zu beschleunigen und bereit Backwaren von höherer Qualität zu machen. Crumb von unter solchen Kneten Backen wird elastischer und nicht abgestanden hat.

On „Prima“ Derzeit gibt es viele Modifikationen Mischer. Sie arbeiten alle in einem halbautomatischen Modus. Expert Bediener hat die Möglichkeit, als die Zeit einzustellen, bei einer niedrigen Geschwindigkeit von Kneten, und dem Gesamtansatz. Falls gewünscht, kann der Betrieb unterbrochen werden oder jederzeit wieder starten. Dort haben Einheiten dieser Marke und umgekehrt die umgekehrte Funktion.

Eines der beliebtesten Versionen dieser Marke – Mischmaschine „Prima-70“ hat die folgenden Spezifikationen:

• Leistung – 4 kW;

• Spannung – 380 V;

• Gesamtabmessungen – 1131x562x1035 mm;

• Teigmasse – 3 bis 45 kg;

• Volumen – 70 Liter.

Wie Sie sehen können, „Prima-70“ – es ist eine leistungsfähige Mischmaschine. Der Preis der entsprechenden – etwa 300 Tausend Rubel ..

Auf dem heutigen Markt gibt es andere qualitativ hochwertige und zuverlässige Modelle von Mischern. Wie oben beschrieben sind, in Bäckereien und Konditoreien häufiger verwendet. Wenn der Laden-Einrichtung der Auswahl sollten ihr Augenmerk in erster Linie auf die Leistung und die Ernennung der Ausrüstung zu bezahlen. Es ist auch sehr wichtiges Kriterium ist natürlich, die Bequemlichkeit der Maschine in Betrieb.