Rotten Käse: eine Delikatesse für Feinschmecker furchtlos

Sie dachten, dass Blauschimmelkäse – eine Delikatesse „ist nicht jedermanns Sache“? Dennoch wird die Form in der Regel mit etwas verbunden, die nicht sehr angenehm ist, und, natürlich, ist nicht essbar. Aber solche Sorten wie „Dor Blue“, „Garganzola“ und andere haben lange alltäglich geworden in unserer Ernährung und verursachen keine Missverständnisse. Aber das nächste Produkt, das diskutiert wird, kann wirklich eine Delikatesse für die Elite genannt werden. Rotten Käse Casu Marzu, in Sardinien hergestellt, aufgeführt als die gefährlichsten Lebensmittel in der Welt. Und es ist eine Art von Schocks noch nicht kleinmütig Individuen. Servieren Sie ihn mit der Notwendigkeit der Gefahr Warnung an den Tisch aus dem Ministerium für Gesundheit und der Europäischen Union das Produkt insgesamt die Produktion und den Verkauf verboten.

Verfahren zur Herstellung einer Feinheit gefährlich

Basis davon ist es fauler Käse, vollkommen harmlos – es wird komprimiert Schafmilch. Es ist normal, und auch gesunde Lebensmittel. Aber was mit ihm los? Die wichtigste Produktion von Käse Casu Marzu geschieht im Freien, wo er Insekten „zu Reife gebracht“. Flies, genannt Käse, Schwärme von „Angriff“ auf den Käse und legen ihre Eier in es (knapp unterhalb der Kruste).

Es dauert so lange, wie der Grad der Verunreinigung des Produkts die gewünschte Markierung erreicht. Nach dem der Käse in einem speziellen Lager aufbewahrt, wo es für die Larven der Fliegen genommen wird. Sie fressen und verdauen Käse. Der Prozess des Fett Zerfall darin beschleunigt wird, so dass es eine weiche Konsistenz erhält. Nun ist es in dem vorliegenden verfaulten Käse mit einem scharfen, sehr scharfen Geruch und Geschmack gleich. Schließlich bereit, sie drei Monate später zu verwenden, ist dies sehr ungewöhnlich und sogar schockierend der Garvorgang.

Was droht den Einsatz solcher „Delikatessen“?

Nicht so viele von denen, die dieses „exotischen“ Gericht zu versuchen wagen. Obwohl verzweifelt foodies auftreten noch. Allerdings riskieren sie ihren psychischen Zustand nicht nur, sondern auch die körperliche Gesundheit. Im ersten Fall ist es Angst Außenansicht des Käses Larven wobei unruhigen während des Gebrauchs Produkt, beginnen buchstäblich aus ihm heraus zu springen (sie Sprungweite kann so viel wie 15 Zentimeter erreichen). By the way, in einigen Orten, wo diese Delikatesse serviert wird, essen sie mit verbundenen Augen, um nicht den Appetit zu verderben und sicher dieses „yummy“ genießen. Im Hinblick auf die Unsicherheit des Käses für die Gesundheit, ist es die folgende Ursache. Gegessen durch die Larven mit dem Produkt kann in den Darm eindringen, um die Integrität der Schleimhäute zu verletzen. Das Ergebnis ist eine Darm-Vergiftung kann Durchfall und Erbrechen sein, sowie ernstere Folgen. Denn diese Larven abgesondert ist Enzym für den menschlichen Körper nicht hilfreich.

Deshalb ist in einigen Ländern streng verfaulten Käse ist verboten – eine Delikatesse gefährlich, für viele nur böse. Doch die Bauern im Norden von Italien (Bergamo und Piemont) und in Sardinien , die nicht zu stoppen. Sie werden sorgfältig aufbewahrt und von Generation zu Generation das Rezept dieses ungewöhnlichen Käse übertragen, kochen es seit Jahrhunderten. Neugierig und unerschrockene Touristen die Freude (!) Versuchen Sie, diese schockierende gewöhnliche Person „behandeln“. Nun, wie das Sprichwort sagt, „den Geschmack und die Farbe“ …