Wie man Blätterteig selbst kocht?

Welcher von euch würde ein frisches Croissant, eine köstliche Scheibe oder ein Stück "Napoleon" verweigern? Diese leichte, schmelzende "köstliche" flockige Gebäck, würde sicherlich jede Hausfrau kochen. Trotzdem haben viele Angst, den Test zu kontaktieren, aber mit dem laminierten besonders. Und umsonst! Wenn Sie wollen, Toleranz und Zeit, können Sie lernen, wie man ein Blätterteig selbst vorzubereiten und daraus erstaunlich köstliche Produkte nach Ihrem Geschmack und Wunsch zu machen.

Um einen höheren Kunstflug im Kochen zu erreichen, musst du praktische Fähigkeiten in einem heiklen Ansatz für den Test entwickeln. Mit den vorgeschlagenen Rezepten und Tipps von Experten, werden Sie wissen, wie man ein Blätterteig zu Hause vorzubereiten. Und später werden Sie stolz auf Ihre exquisiten Meisterwerke und behandeln sie an Freunde und Verwandte.

Bei der Arbeit mit einem Blätterteig sollten Sie sich streng an die Formel halten. In diesem Fall "Sie können den Brei mit Öl verderben", seine Überfülle erlaubt nicht, dass die Produkte steigen und macht sie vage. Butter oder Margarine muss gekühlt werden, aber nicht gefroren, so dass die Schichten nicht brechen, und sie sind einfacher zu rollen. Mehl sollte unbedingt die höchste Note sein und vor Gebrauch gesiebt werden. Wasser wird auch kalt gemacht, es kann mit Milch ersetzt werden – das wird den Geschmack verbessern, wird aber den Teig weniger elastisch machen. Die optimale Lösung ist eine Kombination aus Wasser und Milch. Es gibt noch ein Geheimnis, das sagt, wie man ein Blätterteig macht, damit es schmackhafter und weicher ist. Dies wird durch Zugabe von Zitronensäure (Zitronensaft oder Essig) erreicht, aber die Hauptsache ist nicht, es zu übertreiben.

Also, wie man ein Blätterteig kocht? Um einen ungesäuerten Teig zu kneten , brauchst du : 2 Ein Glas Mehl, ein Ei, ein Glas Wasser, ¼ TL. Zitronensaft, eine Prise Salz. Für die zweite Komponente nehmen Sie 200 gr. Butter und 150 gr. Mehl

Von den Zutaten des zweiten Teils machen wir Mehlkrümel. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und hacken Sie es mit Butter. Die Klumpen sollten sehr klein sein, um sich gleichmäßig in der Masse zu verteilen. Aus der resultierenden Mischung bilden wir einen Ball, wir müssen ihn nicht kneten.

Der Teig selbst ist vorbereitet, abwechselnd mischen unsere Zutaten und gründlich mischen alles, zuerst mit einem Löffel, und dann mit den Händen. Es sollte weich sein. Dann ist der Teig glatt ausgerollt, in der Mitte legen wir den abgeflachten Butterball und wickeln ihn wie in einen Umschlag ein. Dieser Umschlag wird für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt, dann wieder Ausgerollt, gefaltet und wieder im Kühlschrank. Der Vorgang wird drei- bis viermal wiederholt und danach kann er sofort darauf vorbereitet werden.

Blätterteig ist sehr gut mit Käse, Früchten, Pilzen und Fleisch kombiniert. Fertige Waren entpuppen sich von oben und sanft drinnen. Wenn du den Teig nicht benutzt hast, dann kannst du ihn einfrieren und ggf. nochmals benutzen, und er verliert seine Eigenschaften nicht.

Teig-Hauch Hefe wird luftiger erhalten . Es ist wie eine normale Hefe geknetet, und am Ende ist es mit Öl eingelegt. Grundsätzlich ist die Technologie der Herstellung von Blätterteig in allen Arten gleich und in der Tat ist nicht besonders schwierig.