Russische Teigtaschen. Rezept für

Dumplings – einer der bekanntesten russischen Gerichte, die jedoch von den sibirischen Tataren geprägt wurde und hat viele Kollegen in anderen Küchen der Welt, wie Italienisch und Chinesisch. Allerdings ist niemand mag sie nicht, wie wir es tun, und dies deutlich durch die große Anzahl von Original-Rezepten Ravioli fast jede Provinz und Region demonstriert. Die nur Füllungen, Teige und Verfahren zur Herstellung dieses Gerichts existieren nicht in unserem großen Land. In vielen Familien ist es eine wunderbare Tradition alle Mitglieder des Haushalts zu sammeln und Knödel vor einem schönen Urlaub zu formen und ein gutes neues Jahr. Eine Ravioli? Nur haben wir eine separate Catering auf unterschiedliche Weise ausschließlich in der Vorbereitung dieses Gericht zu spezialisieren.

Wie Knödel zu machen? Ein klassisches Rezept beinhaltet die Verwendung von Hackfleisch, Lamm und Schwein. In der sibirischen Region im Hackfleisch einen Elch oder einen Bär, in dem mit Fisch gekocht Far East Knödel hinzuzufügen. Es gibt Füllung von Pilzen und Reis, Tintenfisch und andere Meeresfrüchte. Aber die beliebteste weiterhin den klassischen russischen Knödel sein. Das Rezept des Kochens von Generation zu Generation, von den älteren auf die jüngeren Mitglieder der Familie. Es ist ganz einfach. Hackfleisch geerntet von Rind, Schwein und Lamm im gleichen Verhältnis. Es wird zweimal durch den Fleischwolf gemahlen mit Zusatz von Zwiebel, Pfeffer und Salz, und ein wenig kaltes Wasser. Der Teig wird von eineinhalb Tassen Mehl, Eiern und ein Viertel Tasse Wasser. Alle Produkte werden gut gemischt und ein wenig Salz, sollte der Teig einen steilen und sanften haben. Die sehr fein gewalzt, geschnitten Kreise stellen jeweils eine Kugel von Hackfleisch und zaschipyvayut Kante. Kochen Sie die „Ohren“ des Teiges in Salzwasser mit den Gewürzen Sieden nicht mehr als zehn Minuten.

Nicht-traditionelle Knödel. Rezept Brühe

In der kochende Brühe gesenkt Knödel und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie an der Oberfläche erscheinen. Um Brühe mit Knödel transparent blieb sie für einige Sekunden in heißem Wasser gebrüht das Mehl abzuwaschen, und dann in einer Brühe für weitere Kochen gebracht.

Ungewöhnliche Knödel. Rezept für in Staraja Russa

Der Teig wird für dieses Gericht aus dem Becher geknetet Buchweizenmehl, ein Eigelb, ein Fünftel des Glas Wasser und einer kleinen Prise Salz. Für die Füllung nimmt einen Garten oder Waldbeeren oder Pflaumen und mit Zucker in einem dicken Brei püriert. Kleine Kugeln aus Teig in Tortillas gerollt wird, legen Sie die Füllung auf jeden gut, fest eingeklemmt. Bereit Knödel mit saurer Sahne Liebhaber bestreut kann eine kleine Menge von Zimt bestreuen.

Unkonventionelle Toppings hinzugefügt, um den Knödel. Rezept von Fisch, Pilzen und gefüllten Tintenfisch

Fisch Hackfleisch für Ravioli aus jeder in Filets von weißen Fisch (Kabeljau, Seelachs, Hecht, Leng und dergleichen. D.) umgewandelt gemacht. Filet gemahlen durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln. Danach, fein gehackt Salz und Pfeffer, gießen Sie die geschmolzene Butter und alles verrühren.

Frische Pilze für in Öl bis zum vollständigen Verschwinden der Flüssigkeit dort hindurch ausgelöscht Füllung. Dann fügte Pilzmischung getrennt geröstete Zwiebel, Butter, Salz und Pfeffer, wurde bis zur Homogenität gerührt. Für Pilze können als Füllstoff zugesetzt werden , gekochtem Reis oder fein zerkrümelt gekochtes Ei.

Füllung für Ravioli mit Tintenfisch so getan. Gewaschen und geschält roh Tintenfisch in Stücke geschnitten und gefräst. Dazu wurde gehackt fein gehackte Zwiebeln, iskroshennoe gekochtes Ei und Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Diese Mischung wurde Knödel gefüllt und wie üblich in Salzwasser gekocht.

Unkonventionelle Toppings sind auch aus Kohl, Käse, Zwiebeln. Machen Knödel mit Linsen, Gemüse usw.