Lachs Lachs – ein Lager von nützlichen Substanzen

Lachs – ein zarter Fisch, der einen zarten Ansatz erfordert. Wenn Sie seinen Geschmack wirklich schätzen möchten und den größten Nutzen aus seiner Verwendung haben, heizen Sie ihn nicht, sondern verwenden Sie unsere Rezepte für köstliche Gurken. Lachs Lachs wird gefallen und überraschen mit seinen unverwechselbaren Geschmack Eigenschaften.

Lachs oder Atlantischer Lachs, ein Bewohner der atlantischen und pazifischen Ozeane. Dieser Vertreter der Lachsfamilie hat sich seit langem als eine echte Quelle von Nährstoffen etabliert

Lachs enthält Melatonin in großen Mengen, die die Verjüngung von Körperzellen fördert und einen gesunden Schlaf bietet. Die Anwesenheit von Mikroelementen, die in den Fischen enthalten sind, verringert die Möglichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verbessert die Funktionsweise des Gehirns. Auch ist der Lachs reich an den wertvollsten mehrfach ungesättigten Omega-3-Säuren, die helfen , Cholesterin im Körper zu reduzieren .

Die Wege des Lachskochs sind anders – gegrillter Lachs, Grill, auf dem Grill, Dampf, Ohr aus Lachs, sie werden jeden raffinierten Geschmack befriedigen. Allerdings tötet der Bratprozess oder jede andere Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe. Hier, um alle wertvollen Spurenelemente zu bewahren, wird Lachs kalt gesalzen oder geräuchert . Allerdings werden echte Liebhaber dieses Produkts Vorliebe für niedrig-gesalzenen Lachs geben.

Um den gesalzenen Lachs aus dem richtigen Weg zu machen, musst du es zuerst richtig auswählen. In den Prozess des Kaufs sollte die Aufmerksamkeit auf den Zustand der Haut der Fische zu zahlen, sollte es glatt und glänzend sein. Die Augen der Fische sollten auf keinen Fall bewölkt sein, und das Fleisch selbst sollte keinen unangenehmen Geruch haben.

Wenn Sie einen frisch gefrorenen Lachs gekauft haben, folgen Sie den Regeln der Abtauung – übergeben Sie den Fisch vom Kühlschrank zum normalen Kühlschrank und warten Sie, bis der Lachs weich wird. Es dauert etwa ein Tag oder zwei. Tausche nicht Fisch im Wasser, es wird seinen Geschmack verschlimmern. Bei der weiteren Vorbereitung der Fische schneiden einige auch den Bauch ab, da es fett genug ist. Lachs ist zum Salzen bereit.

Lachs wird auf drei Arten vorbereitet:

• "Trocken" Weg – reiben und Salz salzen;
• "Wet" -Methode – der Lachs wird in eine gesättigte Kochsalzlösung gegeben;
• "Gemischte" Methode – zuerst eine trockene Methode verwenden und dann nass.

Lachs Lachs zu Hause ist in der Regel in einer "trockenen" Weg, als die einfachste vorbereitet. "Wet" -Methode wird in der Regel in spezialisierten Unternehmen verwendet.

Das folgende Rezept ist sehr gut, wenn man am nächsten Tag Gäste hat, und du wolltest sie mit einem fettarmen köstlichen Fisch behandeln, hier ist der Lachs des schnellen Salzens, um zu deiner Rettung zu kommen.

Sie benötigen:

• Lachs – 1 Kilogramm;
• Salz – 4 Esslöffel;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Wodka – 1 Esslöffel;
• Dill frisch – 1 Esslöffel.

Schneiden Sie die Karkasse in zwei Filets, entfernen Sie die Knochen mit Hilfe der Pinzette (so ist es bequemer) und entfernen Sie die Haut. Von Salz, Zucker, Wodka und Dill machen wir eine salzige Mischung, die wir Kadaver reiben. Wir legen sie in emaillierte Teller mit einem Deckel und setzen in den Kühlschrank. Lachs Lachs wird in 24 Stunden fertig sein.

Und Liebhaber von duftenden Fischen werden geraten, das Rezept zum Kochen von Lachs in einem würzigen Salzen zu verwenden.

Liste der Zutaten:

• Lachs (Filet mit Haut) – 750 Gramm;
• Eine Zitrone – 1 Stück;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Senf – 3 Esslöffel;
• Olivenöl – 1 Esslöffel;
• Zucker, weißer Pfeffer, Koriander – je 0,5 Teelöffel

Wir schneiden die Filets in Scheiben, eine Dicke von ca. 2-3 Millimeter. Um den Prozess des Schneidens zu erleichtern, nehmen Sie den Lachs noch nicht vollständig aufgetaut. Machen Sie eine Mischung aus Salz, Zucker, Pfeffer, Koriander, Senf, Saft und Zitronenschale. Als nächstes verteilen wir die Marinade auf Teller, und darüber liegen die Filets. Wir wickeln die Teller in einen Lebensmittelfilm, legen sie aufeinander und auf die Oberseite eine weitere Platte mit Unterdrückung. Drücken Sie leicht und stellen Sie den Kühlschrank für 40 Minuten und alle, würzige Lachs wird Ihnen mit seinem exquisiten Geschmack und Aroma gefallen!

Habe einen schönen Appetit!