„Weihnachten log“ – ein Rezept. Cake "Weihnachten log"

Seit vielen Jahrzehnten der Kuchen „Weihnachts lügt“ vorbereitet Hostessen aus Frankreich, Italien und anderen europäischen Ländern, bekennenden Katholizismus. Heute ist dieses herrliche Dessert werden zunehmend auf den festlichen Tischen unserer Mitbürger gefunden. Auf die Geheimnisse dieser Kuchen Kochen werden wir in diesem Artikel decken.

Geschichte Kurse

Cake „Weihnachten log“, ein Rezept, das wir sagen heute eine sehr lange Geschichte zurückgehend auf die Zeit des Heidentums. Die alten Kelten hatten eine Tradition zu verbrennen große Holzscheite von Kirsche, Ulme oder Eiche in der Wintersonnenwende. Sie verkörperte Rückkehr der Sonne und längere Tage. Im Mittelalter eine solche heidnischen Tradition wurde in eine christliche Ritual verwandelt und hat eine Vielzahl von Glauben und Aberglauben erworben. So brennen die Stahlbarren in einem Ofen auf Heiligabend. Man glaubt, dass seine Glut die Familie vor Schaden schützen. Im XIX Jahrhundert, als es war eine andere Transformation. Das Protokoll wird in ein wunderbares Dessert verwandelt, die jeden Urlaub Tisch dekorieren können.

Was ist dieser Kuchen?

Das klassische Rezept für „Weihnachts log“ beinhaltet die Herstellung des Gebäcks Teigrolle mit Sahne. Zur gleichen Zeit schneiden die Torte sieht aus wie ein abgeholzt Baum. Creme Gips, so dass es wie eine Rinde sah: Das gleiche Dessert in Form von verknotet Protokollen. Dieser Kuchen dekoriert reich: es wird mit Puderzucker bestreut, Beeren und Pilze aus den Keks-Figuren oder Baiser, Marzipan, Schokolade usw. In diesem Fall (die Illusion von Schnee zu schaffen), jede Frau bekommt unbegrenzten Raum für Phantasie …

So bieten wir Ihnen ein paar Optionen für die Herstellung dieses köstlichen Desserts.

Luxurious "Weihnachten log": Rezept

Um diesen großartigen Geburtstagskuchen vorbereiten, natürlich, müssen Sie eine Menge Zeit und Mühe verbringen, aber das Ergebnis wird über allen Erwartungen sein. Ihr Haushalt und Gäste werden von dem ursprünglichen Dessert begeistert sein.

Was wir brauchen,

Dieses Rezept für „Weihnachten log“ setzt die Existenz einer Vielzahl von Zutaten. Also, für die Vorbereitung des Tests benötigen wir 60 Gramm Mehl und die gleiche Menge an Kartoffelstärke, 150 g Zucker und 4 Küken Eier. Für die Füllung werden wir 250 Gramm Schokolade, 4 Eigelb, 150 g Butter und die gleiche Menge an Zucker, zwei Teelöffel Weinbrand oder Rum und ein paar Löffel von starken schwarzen Kaffee verwenden. Um die Creme zur Dekoration vorzubereiten, müssen Sie 100 Gramm Butter, 2 Eigelb, 75 g Zucker, 2 TL Brandy, 2 Teelöffel starken Kaffee und 1 Teelöffel Instant-Kaffee.

Herstellungsverfahren

Nehmen Sie vier Hühnereiern und trennen Sie vorsichtig die Weißen aus dem Eigelb. Drehen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit und wischen Proteine einen flauschigen Schaum zu bilden. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und Gießen allmählich 75 Gramm Zucker. Schlagen, bis ein dichter Schaum. Zu den Dotter den restlichen Zucker hinzufügen und bis weiß schlagen. Die resultierende Masse ausgepeitscht gießen Drittel der Proteine mit Zucker und verrühren. Dann fügen Sie 60 Gramm gesiebte Mehl und 60 g Kartoffelstärke. Gießen Sie die restliche Proteinmasse und weiter rühren, bis wir eine glatte bekommen Biskuitteig.

Nehmen Sie die Pfanne, deren Größe sollte etwa 40 bis 35 Zentimeter betragen. Blanketed seine vorgeschmierte Butterbackpapier. verteilt sanft auf einem Backteig, es gleichmäßig über die Oberfläche zu verteilen, und ein Schiff für 15 Minuten in vorgewärmt auf 170 Grad Ofen.

Vorbereitung der Füllung

Während Kuchen gebacken wird, lassen Sie uns zu stopfen. Durch vier Eigelb Zugabe von 150 Gramm Zucker und wischen Mischer bis weiß. Schokolade zerbröckeln und schmelzen das Wasser-Bad. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren. So fügen Sie die geschmolzene Schokolade Kaffee und Hitze, bis die Mischung eindickt. Dann gießt Eigelb gepeitscht, Brandy und Rum oder Verbreitung weiche Butter. Whisk Mixer schaumig schlagen und glatte Bildung der Schokoladenmasse.

Bereiten Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Ausbreitung auf einem sauberen Handtuch zu nehmen. Sie das Papier vorsichtig entfernen und den Teig in einen Laib drehen. Cover mit Handtuch und abkühlen lassen.

Kochsahne

Während unser Kuchen abkühlt, lassen Sie uns Sahne. Mischen natürliche und Instant-Kaffee und fügen Sie den Brandy oder Rum. Schlagen Sie zwei Eigelb mit Zucker, bis weiß. Wir verbinden diese Masse von Kaffee und Cognac, und fügen Sie die weiche Butter. Schlagen, bis eine glatte Creme.

Wir sammeln unsere Kuchen

So ist unsere Rolle „Weihnachts log“ ist fast fertig. Erweitern Sie den abgekühlten Kuchen und gleichmäßig verteilt auf ihn Schokoladenfüllung. Wieder wir Rolle ausschalten und seine Kaffeesahne bedecken. Mit einer Gabel auf der Kuchenoberfläche Rillen setzen, so dass es wie Baumrinde aussah. Wir schicken unser Dessert im Kühlschrank für 1-1,5 Stunden.

Der abgekühlte Kuchen müssen Sie dekorieren. Zu diesem Zweck schneiden beide Seiten seiner diagonal ab und an das Gericht. Schneiden Sie Stücke auf einem Kuchen verteilt, so dass sie die Rolle der Knoten spielen. Wir dekorieren unseren Nachtisch Baiser Pilze, Blätter von der Schokolade bestreichen und mit gerösteten gehackten Nüssen. Magnificent Dessert auf dem Tisch Urlaub ist fertig!

Cake „Weihnachten log“: Rezept mit getrockneten Aprikosen gefüllte

Für die Herstellung dieses großen festlichen Desserts benötigen wir folgende Zutaten: 615 g weißen Schokolade, 575 ml Sahne (33% Fett), 12 g Gelatine, 150 g Zucker, 160 ml Wasser, 30 g Eigelb, 110 g Eiweiß, ein Ei 100 g getrocknete Aprikosen, 20 g Butter, 60 g Zitronensaft, 120 g Aprikosenmarmelade, 3 Gramm Pektin, 30 Gramm Puderzucker, 30 g Mandelmehl, 15 g Mehl, 55 g Kokosfett oder Kakaobutter, 30 g Kokos Chips und 50 Gramm ku uruznyh Flocken.

Herstellungsverfahren

Flakes mit einem Pistill zermahlen oder Teigrolle. Der bequemste, dies zu tun, so dass sie in einer Plastiktüte. Mischen Sie die Flocken mit Kokosnuss. Melt 55 Gramm zerkleinerte weiße Schokolade und Kakaobutter. Diese Masse wird zu den Flocken und Chips und eine gute Mischung. Von Pergamentpapier geschnitten Rechteck von 28 cm x 8. Verteilt über die gesamte Länge der Masse der Kokosnuss und senden im Kühlschrank bis zum vollständigen Erstarrung.

60 g getrocknete Aprikosen in kleine Stücke geschnitten und in einem kleinen Topf gegeben. Es auch hinzufügen, 7 Gramm Zucker, 7 g Butter, Zitronensaft und Aprikosenmarmelade. Das Gemisch wird in einer Pfanne und bringen in einen flüssigen Zustand. In einem separaten Behälter verbindet drei Gramm Pektin mit drei Gramm Zucker. Fügen Sie sie auf die Masse der Aprikose, umrühren und senden Sie es im Kühlschrank abkühlen lassen.

Vorgekochten Form von Protokollen wurde mit Frischhaltefolie abgedeckt. Auch Strumpf Pergamentpapier, geeignet groß. In einem Wasserbad die 285 Gramm weiße Schokolade schmelzen. Es ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Masse nicht siedet. Abkühlen lassen und verteilen sie über die Oberfläche des Pergamentpapier. Wenn alles richtig gemacht wurde, beginnt die Schokolade bei Raumtemperatur zu härten. Wir verteilen es in einer Auflaufform und in dem Kühlschrank senden.

Kochen Kuchen

Sift beide Arten von Mehl (normal und Nussbaum). Elektromixer schlugen auf High-Speed-Ei mit Zucker, bis die Mischung zweimal nicht an Größe zunehmen. In einem getrennten Behälter 50 g Protein gießen. Zugabe von 10 Gramm Zucker und schlagen, bis alles gut flauschiger Schaumbildung. Die resultierende Masse wird auf die Ei-Mischung zugesetzt und vorsichtig rühren, langsam entleeren Mehl. Schmelze 16 g Butter und diese in unsere Mischung gut gerührt und in einem Beutel Koch verbreiten. Pergamentpapier auf ein Rechteck von 28 um 15 cm ziehen und es mit dem Testfeld. Beim Plätzchen backen in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen für 7 Minuten.

Füllung

„Weihnachten log“, das Rezept von denen wir beschreiben, um zu kochen ist nicht so einfach, aber das Ergebnis wird alle Anstrengungen rechtfertigen. Also, gehen Sie auf die Füllung. Bringen Sirup 90 g Zucker und 30 ml Wasser zum Sieden erhitzt. Gleichzeitig schlug 60 Gramm Protein mit einem weichen und flauschigen Schaum zu bilden. Gießen Sie einen dünnen Strom von Sirup und wischen Sie gründlich.

Gelatine wurde in 120 g kaltem Wasser getränkt und gibt es zu quellen. Erhitzen Sie die 110 ml Sahne, ohne sie zum Kochen zu bringen. 275 Gramm weiße Schokolade in das Wasserbad zu schmelzen. Die Sahne, Sirup Gelatine und Eiweiß. Gründlich wischen. Getrennt davon wischt 465 ml Sahne und sie zu dem Sirup aus Zucker und Wasser.

Ostuzhennoy Kuchen in zwei gleiche Teile geschnitten. Auf der Schokolade in Form von Back Mousse Kochbeutel gelegt halb auf Zwieback drückte, wieder hinzufügen, Mousse, Aprikosen, Kokosnußmischung wieder Mousse und ein zweiter Teil des Kekses. Wir versenden alle über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag fahren wir über den Kuchen und dekorieren es auf eigene Faust (zum Beispiel Stücke von getrockneten Aprikosen und Baiser Pilze).

Heute bieten wir Ihnen ein köstliches Dessert-Rezept Titel „Weihnachten lügt“. Wir hoffen, dass diese Kuchen Ihren Urlaub Tisch schmücken und wird sowohl appelliere an Ihre Haushaltsmitglieder und Gäste.