Parmesan – Käse, die ein Symbol der italienischen Küche ist

Was ist das Symbol der italienischen Küche? Viele keinen Zweifel würde sagen, dass dieser Käse – Käse, der einen ziemlich ungewöhnlichen und originellen Geschmack hat. Jahrhunderte lang war es der Stolz Italiens. Parmesan verpflichten Ruhm seinen reichen Geschmack und Aroma sowie ausgezeichnete Qualität, die in der Küche (es löst sich nicht in Form von Seil, das mit anderen Arten von Käse tritt in der Regel). Auf 100 g Parmesan bis 41,5 g Protein hat, 32 g Fett, 19,4 g Wasser, 1,8 g Natrium enthält das Produkt auch Phosphor, Kalium, Magnesium, Vitamin E und A. Darüber hinaus werden 100 Gramm Käse Parmesan gleiches Protein, wie in 185 g Rindfleisch, Schweinefleisch oder 190 g 225 g Forelle.

Parmesan ist für viele Gerichte in der Küche verwendet. Es kann auch als Snacks oder hinzugefügt Pasta Auflauf, Risotto, Saucen oder Suppen serviert werden. Junge Parmesan ist köstlich mit Äpfeln, Birnen oder Pfirsiche. Normalerweise ist es wird auf einer feinen Reibe gerieben oder dünnen Flocken geschnitten. Ohne Zweifel, Parmesan – Käse, die eine der schmackhaftesten in ganz Italien ist.

Bekannte auf der ganzen Welt, produzierte dieser Käse in Parma, Modena, Reggio und Bologna seit dem dreizehnten Jahrhundert. Im ganzen Land gibt es Tausende von verschiedenen Arten davon, und der Geschmack eines jeden ist abhängig vom Wetter, Futtermittel- und regionalen Traditionen.

Parmesan hat eine hellgelbe Farbe und würzig, reichen Geschmack (sehr scharf). Er bezieht sich auf die Art von Hartkäse. Parmesan kommt in Form von großen konkaven Rädern mit einer Kruste aus Buchstaben beschichtet. Guter Käse muss zerbröckeln und schmilzt im Mund, und das Fleisch sollte nicht zu große Risse oder Delamination sein.

Es ist bekannt, dass Parmesan – Käse eine große Menge an Fett, Eiweiß und Natrium enthält. Und er machte nur drei Komponenten – Kuhmilch, Meersalz und natürliche Lab. Das Fehlen von Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen, nach Meinung viele, macht es den König des Käses. Seit 23 Tagen ist er in Salzlake eingelegt wurde, dann in den Regalen gelegt für die Reifung, die zwei oder drei Jahre dauert. Die Laufzeit des Käses wird mit einem Hammer geprüft – der Klang sollte matt sein. Nach Käsereifung wird erhitzt auf 550 ° C Temperatur und dann dicht mit einem Baumwolltuch umwickelt. Er hielt auf unbestimmte Zeit.

Es gibt ganz ungewöhnliche und originelle Rezepte, Parmesan-Käse, die die Hauptrolle spielt. Zum Beispiel vorbereitete ein Caesar Salat nur mit dieser Art von Käse. Classic „Caesar“ besteht aus Salat, roter Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Parmesan-Käse, Weißbrot, Salz und Pfeffer hergestellt. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft zu mischen, ein paar Knoblauchzehen, Senf, Pfeffer und Salz. Gut mischen. In einer großen Pfanne etwas Öl und braten 2 darauf Knoblauchzehe golde Kuchen zu erhitzen, dann aus der Pfanne entfernt. In heißem Öl, legte das Brot in Würfel schneiden und goldbraun braten. In einer anderen Schüssel mischen die Salat und Parmesan (Käse reiben müssen), gießen Sie die ganze Soße, fügen Sie die Croutons und Zwiebeln, und gut mischen.

Fühlen Sie sich frei, den Käse hinzufügen, wenn gekochten Reis serviert, Pasta und sogar Kartoffeln. Seine scharfe Geschmack Vielfalt zu jeder Mahlzeit.

Achten Sie darauf, die gefüllten Tomaten mit Parmesan-Käse zu kochen, ein Rezept für sie ist unten angegeben.

Für einen Snack, müssen Sie in der Tat besitzen Tomaten, Mayonnaise, Parmesan, Dijon – Senf, getrockneter Oregano, Salz und Pfeffer, frische Petersilie, Mozzarella – Käse. Ofen vorheizen auf 175 ° C Die Tomaten halbieren und legen Sie sie auf dem Backpapier. In einer Schüssel wischt die Mayonnaise, Käse, Senf und Oregano zusammen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel wird die resultierende Masse auf einer Scheibe Tomate setzen, besprühen Mozzarella und Petersilie. Backen Sie für ungefähr 15 Minuten, bis die Füllung goldbraun ist. Sofort servieren.