Warum sie Kuchen nach dem Backen? Warum sich Keks?

Warum sie Kuchen nach dem Backen? Diese Frage ist immer relevant für Hausfrauen. Die wenige, die alle Arten von Kuchen haben, Gebäck bleibt intakt und erfreut den Geschmack und die Aussicht, in der Welt des Kochens in den meisten im Zusammenhang mit Kudesnitsa – weil manchmal sogar die „geheimen Zutaten“ und „Chips“ nicht helfen.

Trotz allem ist die Situation nicht so hoffnungslos, wie es scheinen mag. Ist nicht die Zeit zur Verzweiflung! Und die Frage, warum die Bäckerei nach dem Backen aufgebracht wird, ist auch die Antwort. In diesem Artikel lassen Sie uns darüber nachdenken, warum dies geschehen kann und wie sie zu vermeiden.

Die Berechnungen crept Fehler

In der Tat ist es sehr wichtig zu berücksichtigen, wo es einen Fehler gemacht wurde, warum Backen nach dem Backen aufgebracht werden: vielleicht vermuten, dass Sie den Ofen, aber der Riss wurde noch vor dem Moment des rohe Teig, die Vorbereitung eines üppigen und knackig zu werden, war es platziert.

So ist die folgende ein Top-Grund, dass Gebäck „fällt“ oder „was nicht bei der Herstellung von Teig durchgeführt werden.“

Sie vorsichtig mit dem Test!

Grund Nummer eins: der Teig zufällig durchgeschüttelt. In keinem Fall kann nicht dramatisch sein, die Tür zuzuschlagen, wenn empfindliche Lebensmittel wie Kekse, Muffins oder Kuchen zu kochen. Tragen Sie den Teig braucht nur sanft und vorsichtig – nur wegen dieser Haltung eine Folge der „rising“ ist und gefällt die Herrin und ihre Familie Geschmack, Aroma und Textur.

Langsam und stetig gewinnt – auf dem Gehen

Grund Nummer zwei: öffnen Sie den Ofen zu früh. Etwaige Backwaren sollten zehn bis zwanzig Minuten mindestens im Ofen stehen. Einige – auch größere (folgen Sie dem Rezept). Aber in jedem Fall, um nach noch einmal fragen nicht, warum Kuchen setzt sich nach dem Backen, um Gottes willen, müssen nicht sofort in den Ofen bald sehen, wie Sie ihn dort. Nein, nicht einmal zu sehen „wie es steigt.“ wegen dieser gedanken Akt für sie ist, und ein Wunder geschehen wird.

Mit der Wärme von der Wärme

Grund Nummer drei: der Ofen nicht erwärmt. Der Ofen wird empfohlen, im Voraus zu erwärmen, so dass nach von ihm entfernt Backe, mit der Wärme von der Wärme war. Unzureichende Temperatur kann auch der Grund sein, warum Kuchen setzt sich nach dem Backen. Wenn das Problem systematisch angezeigt wird, kann es notwendig ist, das Gerät zu überprüfen?

Fleiß und Arbeit – wenig Aufwand?

Grund Nummer vier: eine zu lange Schläge mit Hilfe eines Mischers. Hostess, mit nicht diese wichtige Eigenschaft in der Küche, überhaupt nicht eifersüchtig auf weiß Neid diejenigen, die seinen Besitzer. Immerhin müssen Sie manuell wischend: wischen sie, wenn überhaupt – mit einer Gabel einstechen. Aber vielleicht etwas waren sie mehr Glück? Schließlich kann der Mischer ein Grund sein, warum Keks setzt sich nach dem Backen? Oder ein Keks und ein Geburtstagskuchen, die jeder erhofft hatte, und das ist so beleidigend. Das Geheimnis ist, dass alles in Maßen sein sollte: genug peitscht den Teig zu machen war Luft, aber nicht so lange, dass es „fiel“ von dem Schock.

Die mathematische Verhältnismäßigkeit – Zeit poraskinut Gehirne

Grund Nummer fünf: die Anteile der Komponenten des Tests verletzt wurde. Wenn zunächst der Teig zu viel Mehl hinzugefügt oder alternativ eine Flüssigkeit, ansteigt es nicht so Wirtin will. Anfänger werden empfohlen, nur mit einem Rezept, das weiter fortgeschritten zu mischen – fast intuitiv zu bedienen, instinktiv die Menge bestimmter Elemente der Komposition Kommissionierung. In jedem Fall ist der Grund – sehr klares Beispiel dafür, wie Backen kann lange verdorben werden, bevor es in den Ofen vorzubereiten.

Vorbereitung richtig

Im Folgenden werden detailliert und individualisiert die Gründe aufgeführt, warum nach Brot absetzt und Backen von Kuchen fallen:

• früher zog das Gericht. Dies bedeutet nicht, dass kulinarisches Meisterwerk ist nicht dopekli. Es kann durchaus bereit sein, schalten Sie den Ofen ab, aber genug, nicht sofort nehmen die Schale aus ihm heraus – ein scharfer Temperaturabfall ist sehr schlecht für das Gebäck, was ist einfach genug, um sicher zu sein. Viele Hausfrauen sind „Opfer“ solcher Fehler;
  
• „Stuffing, sagen sie, passiert nicht viel“, „Gepäck aus der Seele“, oder, mit anderen Worten, alle erforderlichen Maßnahmen. Trotz der Tatsache, dass hausgemachte Kuchen für die Menge an Fleisch / Kohl / jam gelobt wurden, die (nicht, dass bei Kantinen und hlebzavod!) Nicht für einen Haushalt bedauert, ist es wichtig, nicht zu übertreiben. Schließlich kann die überschüssige Menge der Grund sein, warum Kuchen nach dem Backen absetzt. Ergebnis: Toppings in Hülle und Fülle, aber der Teig ist „nein“. Aus diesem Grunde in einem Topf nicht notwendig ist, viele Rosinen / getrocknete Aprikosen / Pflaumen und Apfelkuchen zu addieren – Apfel. Seitdem habe ich mich zu fragen, warum nach dem Backen setzt Charlotte.

Was ist zu tun?

Es wird gesagt, dass und die Fehler vermeiden oben beschrieben, manchmal hilft nicht. Und Frauen halten seinen Kopf, nicht zu wissen, wie ihre Küche verwenden, um die Gäste, Verwandte und Freunde zu beeindrucken. Glücklicherweise alle Geheimnisse in der Öffentlichkeit und nur im folgenden dargestellt:

• vergessen Sie nicht, das Mehl zu sichten, bevor es zu dem Teig hinzugefügt wird. Es ist einfach genug, aber auch nützlich. Geringes Gewicht gewährleistet ist;
• Optimal – alles vorbei! Einschließlich der Temperatur des Wassers für die Zucht Hefe darin. Es muss sein, genau wie eine gesunde Person – sechsunddreißig. Zu kalter Flüssigkeit wird ein lange warten verursachen, bis der Teig wird geruhen zu „Aufstieg“ und heiß ist, nicht nur das Wunder der „Rebellion“ verderben, aber alle zur Produkt Verderb führen können;
• Geschirr – nur trocken! Dies gilt vor allem für die, die Proteine gepeitscht werden. Eine weitere Notiz für diesen mühsamen Prozess: Es ist wichtig, genau das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, einschließlich der Trennung von Hand einen Papiertrichter, sowie mit einem Messer oder eine Nadel;
• Intuition Intuition und klare Anweisungen sind für einen Grund. Wenn das Rezept, um die genaue Backzeit angegeben – lokalisieren! Glücklicherweise ist die Stoppuhr nicht ungewöhnlich. Ansonsten fragen Sie bitte nicht, warum der Kuchen nach dem Backen aufgebracht wird, und „genießen“ die Gefallenen. Die Temperaturregelung ist, nebenbei bemerkt, ist auch sehr besorgt: Manchmal ist es notwendig, in dem Prozess des Backens. Nun, Sie müssen den Wert zu Beginn des Kochens zu setzen und zu tun – eine heilige Sache für Minister Kochkunst;
• soyublyudat Sequenz. Denken Sie daran, wie in der "Harry Potter"? Um den richtigen Trank zu erhalten, müssen Sie nicht nur fügen Sie alle Zutaten, aber in der richtigen Reihenfolge, und auch die genaue Anzahl, wie oft in einer streng festgelegten Richtung zu verhindern. Und beim Backen – ihre Geheimnisse. Zum Beispiel, dass die Soda kann nicht getrennt von dem Prüfstand gestellt werden, und noch mehr – im Voraus. Es wird direkt mit den anderen Bestandteilen gekoppelt ist , und weil Glanz ist auf Kosten von Gas erreicht werden, und wenn das Produkt nicht in der Probe gestellt geführt wird, einige von ihnen (nach dem Gesetz der Gemeinheit – groß) einfach verdampfen.

Die Sache im Quark?

Warum Hüttenkäse Casserole siedelt nach dem Backen? Was hindert es luftig und leicht zu bleiben, im Mund schmelzen?

Der Punkt, natürlich nicht in dem Quark. Und für so ein Dessert, als Favoriten Gourmands, und die Damen auf Diät sind, zabotyaschimimsya in erster Linie über die Figur, gibt es mehr Möglichkeiten, ein Absetzen zu vermeiden. Alle sind auf der Präparationstechnik basiert.

Geduld

Erstens sollte es einmal sein und für alle diese Regel erinnern: Sie nicht die Kuchen sofort entfernen! Ja, dieser Grund angegeben wurde, aber es so oft ist „gefangen“ selbst erfahrene Gastgeberin, das ist keine Sünde wieder zu erinnern. Temperaturdifferenz – eine ernste Angelegenheit. Auf die Frage, warum Charlotte setzt sich nach dem Backen, Kuchen oder der gleichen Auflauf – wahrscheinlich war es genau das. Manchmal ist es nicht einmal, dass das Gebäck gelegt – der Teig wird wahrscheinlich in dem Moment fallen, wenn die Backofentür geöffnet. Also selbst glazochkom und sogar „sehen“ es unmöglich ist!

Struktur

Wenn Quark-Auflauf und fällt dann und bewältigen sie nicht, können Sie mit der Zusammensetzung poeksperimentrirovat. Bedeutet Pracht viele kulinarischen Produkte von Soda zu verleihen, mit Essig / Zitronensäure gelöschtem usw., die immer noch von unseren Großmüttern, Urgroßmütter verwendet wird, um Backpulver, helfend zu dem Markt mehrerer Hersteller geliefert und verkauften in jedem Kiosk. Im Wesentlichen natürlich in seiner Zusammensetzung und werden höchstwahrscheinlich die gleiche Soda und die gleiche Zitronensäure. Aber wenn die Gastgeberin verwendet, um die gekauften Produkte zu vertrauen – warum nicht? Immerhin auch sie arbeiten. Neben deutlich weniger „Ärger“ mit ihnen. Denken Sie darüber nach, an welchem Punkt hinzufügen und wie man „auslöschen“ Treibmittel ist nicht erforderlich. Er wird alles selbst tun.

Und Soda und Backpulver – Option für die hartnäckigsten, aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass mit diesen Produkten ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Schließlich wird das Backe nicht nur fallen, aber nicht steigen, und sogar auf das gleiche geben Soda und Ammoniak (es ist manchmal ein Teil Backpulver).

Heiß und kalt

Es gibt zwei Möglichkeiten, um den Keks vorzubereiten. Genauer gesagt – der Teig für sie. Je nachdem, welche Art von Gastgeberin wählt, wird sie ein bestimmtes Ergebnis bekommen.

Ich kann nicht sagen, dass einige sind garantiert besser und die andere – noch schlimmer. Aber die Kälte für Ether-Licht Brötchen, Knusprigkeit, die – nicht eine Person.

Hot gibt auch ein enges Ergebnis darüber hinaus, nachdem er nicht über sie zu fragen, warum hat der Kuchen nach dem Backen aufgebracht wird – es macht in der Regel nicht.

Bei diesem Verfahren wird der Teig in einem Wasserbad hergestellt. Es sollte beachtet werden, dass viele Köche kalt Weg bevorzugen – weil es einfacher ist, einfacher und leichter. Aber wenn die Hauptsache – das Ergebnis ist es gut, nicht faul zu sein und hart arbeitet, ein perfekten Biskuitkuchen zu erhalten, die nicht fallen.

Brot Frage

Was soll ich tun, um Brot zu machen, ohne zu brennen? Gibt es irgendwelche Feinheiten dieses Produkt zu machen, ohne die es nicht eine Mahlzeit tun, und die, wie gut bekannt ist, „der Kopf alles“? Auf jeden Fall – ja.

Der erste Grund, warum nach Brot backen absetzt – stagnieren Teig. Dann wird es empfindlicher und Genauigkeit wird nicht gespeichert. Wenn dies geschieht – peremesite Teig wieder und wieder.

Der zweite Grund, wegen dem das Brot uneben Tuberkel „fallen“ und sehr hässlich sein – ein Überschuss von Mehl oder Flüssigkeit. Gehen Sie zurück zu der Regel ein klares Rezept vorzubereiten und nicht improvisieren.

Das ist alles, die Geheimnisse, warum Backen nach dem Backen aufgebracht.

Kochen Sie mit Vergnügen!