Köstliche Würze für Speisen: Sojasauce, Zusammensetzung, Verwendung von

Sojasauce: Produktzusammensetzung und Verwendung

Picking up Würze auf bestimmte Gerichte, kann man nicht über diese Sauce vergessen, die mit der asiatischen Küche zu uns kamen zusammen. Es wird Sojabohnen genannt und als Rohform verwendet – für Salate, Fleisch, Nudeln und Getreidemehle und bei der Wärmebehandlung von Produkten. Wenn beispielsweise ein Spiel oder Geflügel (bevor Sie sie in dem Ofen senden) einen der Arten dieser Soße zu schmieren, zapechotsya es mit einer köstlichen knusprigen goldbraunen Kruste. Im gleichen Bericht und es wird ein Stück Fleisch gewürzt Sauce Teils sein. Aber mal sehen, was dieses Wunder Produkt!

Die Zusammensetzung und die Eigenschaften von Sojasoße

Was ist Sojasauce? Die Zusammensetzung des Naturprodukt ist denkbar einfach: sie Sojabohnen und deren Fermentierung Enzyme, Wasser, Salz, Zucker, gerösteter Weizen oder Gerstenmehl. Die Menge der Zutaten variiert je nach Sorte, Herstellungsland, sowie auf, was genau das Produkt bestimmt ist. Somit hat die klarste und wässrig in Konsistenz Sauce ein feines Aroma und reichen Geschmack salzig. Dunklere Produkt hat eine etwas andere Zusammensetzung. Es ist dicker und vielfältiger in Bezug auf Geschmack und Geruch scharf genug konzentriert. Die meisten gleiche dunkle schwarze Soße aus Sojabohnen hergestellt und ohne Zusatz von Getreide. Beide Arten werden am besten verwendet, wenn Lebensmittel wie pikanter Würze gekocht. Ihre dunkle Farbe kann etwas das Aussehen der Lebensmittel verderben, wenn sie zu Wasser sind, wie Fleisch oder Pasta. Und die überschüssige Menge verderben hoffnungslos das Gericht, es bitter machen. Deshalb als direkter Zusatz zu Gerichten die leichtere Option geeignet. Mehr Sojasauce, enthält die Zusammensetzung , die eine Licht Bohnen und Weizen, den höchsten Grad, geeignet perfekt das Fleisch darin zum Grillen mariniert oder in den Pelmeni, einreichen Koteletts, Huhn Fleisch (gekocht oder gebraten). Es kann auf die Schwere der zerstoßen Knoblauch oder Paprika-Pulver hinzufügen. Diese Sauce abrupter sein wird als Essig und Pfeffer, in denen in der Regel die gleichen, tauchte wir Knödel.

Die Wahl Sauce

Zur Erfüllung von Ihnen ausgewählten Sojasauce (die Zusammensetzung des Produktes ist sehr wichtig!), Müssen Sie entscheiden, welche Art Sie kaufen und für das, was es war. Erstens sollte es keine Lebensmittelzusatzstoffe sein wie Geschmacksverstärker – die so genannte Natriumglutamat. Oder kauft diese Flaschen mit in einem kleinen Prozentsatz davon geschrieben Etikett des „E“. Zweitens, die „ältere“ Sojasauce, so dass es gewürzt und schmackhaft ist. Wie in Wein: während machen einen Strauß Aromen dünner und tiefer. Zum Beispiel Sojasauce, „Sen Soi“, deren Zusammensetzung im Prinzip Standard, praktisch ideal als Gewürz für Gemüsegerichte (Eintöpfe, gedünstetes Kraut, einschließlich Brokkoli, Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten) und Fleisch. Gus Sojasauce, Bratäpfeln, erstaunlicher Geschmack! Auf ihn ist gut und bequem Suppe, Soße Zug zu machen. Gerichte haben einen zarten Duft und eine zusätzliche Versalzung Essen, wenn Sie es hinzufügen, „Sen Soi“ ist einfach nicht notwendig. Eine Komposition aus Sojasauce „Kikoman“ mehr als erreicht und unterstreicht den Geschmack von Fisch (gebraten, gedünstet) oder Sushi und andere Meeresfrüchte oder koreanische Salate. By the way, ist das gleiche Natrium in weniger als in anderen Sorten. Um die Geschmackseigenschaften und Aroma, Sojasauce oft zu erhalten hat das Gericht am Ende vorbereitet.

Offene Flasche Sauce sollte im Kühlschrank für 6 Monate oder 12 Monate gelagert werden.