Marinade für Hering: wie man einen Fisch Geschmack noch besser machen
Herring wird von vielen Menschen geliebt und als Fischgericht und als Vorspeise und als Sandwich-Komponente. Doch nicht jeder ist zufrieden mit der Qualität Fabrik von Salzen, oder wollen Sie einen anderen Geschmack. Eine solche anspruchsvolle erfunden viele Möglichkeiten der alternativen Beiz- Zierfische. Und jede Marinade für Hering gibt ihm einen neuen, oft unerwarteten Geschmack. In diesem Artikel schauen wir uns einige sehr interessante Rezepte, die jeden Fan von Hering interessieren werden.
Apfelnoten
So starten Sie mehr oder weniger traditionelle Marinade für Hering anbieten – mit Essig. Jedoch eher zusätzliche Komponenten veredelte üblichen Standard. Nehmen Sie eine halbe Tasse Essig in ihm zwei Esslöffel Zucker zu gießen, ein paar Pfeffer Erbsen (Sie nehmen und süß können und Schwarz) und Lorbeerblatt (zu brechen), die Hälfte fein zerkrümelten rote Zwiebeln, halb sauer grüner Apfel (auch hacken oder Rost), eine gehackte Gurke und ein Esslöffel Kapern. Die Schal Faltlagen Marinade und geschnittenes frisches Heringsstück Platte mit kaltem Wasser gefüllt sind, dicht verschlossen und versteckt im Kühlschrank für ein paar Tage. Besonders gut die Fische mit Zwiebelringen, Senf und Sauerrahm.
"Sherry"
Sehr interessant für Hering Marinade Rezept, das Wein enthält. Insbesondere wird vorgeschlagen, Sherry zu verwenden. Essig und Marinade , um den Geschmack eine Prise: – (Wein geeignet Sherry, aber kontrollierte im Original) in einem Glas Wein ist ein Löffel Zucker aufgelöst wird mit drei Löffeln Wein nachgefüllt weißen Pfeffers. Auch hier schnitt das Filet (Stücke genommen und bereits salzig) und eine große rote Zwiebel (Halbkreis). Herring ausgebildet ist, in einen Behälter, pereslaivayas onion Marinade wird gegossen und mindestens einmal pro Tag gehärtet. Gehalten wird, ohne Kompromisse bei der Qualität bis zu zwei Wochen.
Ingwermarinade „Mathias“
Nicht jeder weiß, dass der gebackene Hering selbst – eine Delikatesse. Doch bevor die Fische kochen sollte werden gebeizt. Die perfekte Marinade für Hering, die in dem Ofen senden erwartet wird, ist wie folgt: vermischt in einem Behälter etwas weniger als einem halben Liter Wasser, der Saft der halben Zitrone, zwei Esslöffel flüssiger Honig, die gleiche Menge an Sesamöl und eine halbe Tasse Sojasoße. Die Flüssigkeit wird hinzugefügt zwei Esslöffel frisch geriebener Ingwer, einen Teelöffel Pfeffer und zwei Knoblauchzehen Druck. Die Sauce gemischt wird, schüttete sie polukilogrammovoe Filet mit frischem norwegischen Hering, der links ist für eine halbe Stunde marinieren.
„Schwedischer Hering Glaser“
Dieser geheimnisvolle Name ist die Marinade für Salzhering, die einen neuen Geschmack Sound geben will. Dritte Kilogramm schwach Versalzung von Fischfilets drei bis vier Stunden in Wasser eingeweicht, woraufhin in Scheiben geschnitten und schmal obsushivayut. Karotten in Streifen geschnitten, zwei Zwiebeln (rot zurück) – polukolechkami transparent und eine halbe Zitrone – sehr dünne Scheiben schneiden. Kochen eine halbe Tasse Wasser, lösen sie 2 Esslöffel Zucker, gibt es ein drittes Glas Wein weißen Essig gegossen, und das Feuer sofort gelöscht. In noch heiß Beize getaucht Karotten und gießen Gewürze: eineinhalb Teelöffel Senf Bohnen, einen halben Löffel süßen und schwarzen Pfeffer und zwei Blatt lavrushki. In einem Glasgefäß gelegt Schicht aus Fisch, dann – Zitrone, Spur – Zwiebel, alle mit Marinade gefüllt. In der kalten Hering sollte für drei Tage stehen, wonach es sich mit begeisterten Konsumenten vom Tisch gefegt.
Norwegische landwirtschaftliche Tante Gerda
Diese Marinade für Hering ermöglicht es Ihnen, das fertige Produkt zu erhalten ist sehr schnell – nur drei oder vier Stunden. Kombinieren Sie eine halbe Tasse Tomatenmark und ein Viertel des gleichen Saft, drei Esslöffel Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und duftend (nach Geschmack), Salz und einem halben Esslöffel Zucker. All dies allmählich zu der Mischung gepeitscht wird eine halbe Tasse Sahne gegossen. Stücke von Heringsfilets werden in ein Gefäß gegeben, abwechselnd Halbringe aus roten Zwiebelschichten und Marinade – es ziemlich dick wird. Glauben Sie mir, Sie nicht einmal wissen, wie lecker der Fisch sein kann!
Honig Hering in Danish
Dies ist eine weitere Marinade für Salzhering – diesmal, dänischer Herkunft. Mischen Sie eine halbe Tasse saure Sahne, zwei Esslöffel scharfer Senf, ein Löffel Brandy (ersetzen kann Brandy oder Wodka) und Weinessig und fünf Esslöffel Honig Licht wie Akazie oder Kalk. Salz und Pfeffer sind nach Geschmack hinzugefügt. Hering verschoben Zwiebelringe und Scheiben Knoblauch, gießen Sie die Marinade und steht es für etwa einen Tag.
Herring in Icelandic
Maritimes Land erfunden jede einzelne ihre Füllung für eine solche beliebte Fisch. Icelandic Hering Marinade Hausmannskost besteht aus einer halben Tasse Wasser, drei Eßlöffel Zucker, ein Teelöffel Salz und Zimt, halb Löffel weißer Pfeffer, 10 gvozdichek gemahlen und großer gehackter Ingwer. All dies wird gekocht, gefiltert und gießt dann eine Mischung aus einem Drittel Tasse Sonnenblumenöl, zwei Esslöffel Rotwein und Apfelessig. Diese Mischung auf gehackten Stücke Filet Tag gegossen wird (kalt gehalten). Der leck Hering wird dies ein Multi-Layer-Sandwich mit Äpfeln auf dem Schwarzbrot sein.
Statt Essig – Wodka
Viele Menschen glauben, dass nichts ohne Essigmarinade unmöglich ist. Ausnahmen sind nur für Fleisch Kebab Haus gemacht – es stützt die Wahl groß genug ist. Allerdings gibt es eine Marinade für Hering, das Rezept davon verzichtet erfolgreich mit dieser sauren Komponente. Extrem kleine fein gehackte Paprika und mit einem Teelöffel Zitronensaft und zwei Scheiben gehackten Knoblauch zerstoßen. Hinzugefügt ein bisschen Dill, eine dritte kleine Löffel Zucker, eine halbe Tasse Pflanzenöl und einem Teelöffel Wodka. Eine solche Zusammensetzung wird zerhackt Lendenstück gegossen und in den Kühlschrank für mehrere Stunden stehen gelassen.
Beachten Sie, dass was auch immer Marinade für Hering Sie wählen, bleibt die wichtigste Qualität des Fisches. Und beachten – alle Rezepte sind für die bereits gereinigt Fisch, und auch Teile zerhackt. Sie können, natürlich, Gurke und ganze Karkasse, müssen aber dann viel länger warten.