Ist es möglich, Pfifferlinge für den Winter einzufrieren?
Herbst-Pilz-Zeit setzt begeisterte Pilz-Picker vor der Frage, welche Pilze am besten in Dosen geschlossen sind und welche sind eingefroren. Aber das dringlichste Problem ist, wie man das alles macht, zumal nicht jeder mit Pilzen mischen kann. Der Prozess ist sehr aufwendig. Also, eine der Fragen, die alle Liebhaber von leckeren Pilzen beunruhigt, lautet: "Kann ich die Pfifferlinge einfrieren?" Nicht nur kann, aber es ist notwendig! 
Vorbereitung von
Zuerst müssen Pilze nach Würmern, Schimmelpilzen usw. sortiert werden. Obwohl viele Pilzsammler sagen, dass diese Art von Pilzen keine gründliche Untersuchung braucht, ist es notwendig. Kann ich die Pfifferlinge alt und zerknüllt einfrieren? Nein, das macht keinen Sinn. Dieses Produkt ist besser, mit Kartoffeln sofort zu braten. Aber frische Pilze müssen von natürlichen Trümmern gereinigt werden. Alle Blätter, Zweige und Stöcke werden als Schrott verwendet. Sofort im Auge behalten, dass Pilze innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Einnahme eingefroren werden müssen, und vorausgesetzt, dass die ganze Zeit sie bei einer niedrigen Temperatur gehalten werden müssen. Zum Beispiel im Kühlschrank. Vor dem Einfrieren der Chanterellpilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Unter dem Hut, wegen seiner Rippe, bis zu 80% aller möglichen Wald Schmutz sammelt sich. Einmal gewaschen, die Pfifferlinge auf Gaze oder ein Waffeltuch zu trocknen. Beim Einfrieren ist überschüssige Feuchtigkeit nutzlos!
Gefrierverfahren Nr. 1
Trockene junge Pilze können sofort in Behältern ausgelegt und an einen Gefrierschrank geschickt werden. Kann ich Pfifferlinge ohne Vorkochen einfrieren ? Ja, ja ja und ja wieder! Aber nur jung. Bezweifeln Sie das Alter der Pilze? Dann ist es besser zu kochen, dann nicht bitter. Übrigens kann dies vermieden werden, wenn beim Einfrieren Salz bei Pilzen zugegeben wird. Ist es möglich, Pfifferlinge mit Flüssigkeit einzufrieren? Es ist notwendig, wenn Sie Suppe kochen oder sofort von ihnen einsteigen möchten.
Gefrierverfahren Nr. 2
Gekochte Pilze brauchen nicht zu trocknen! Sie können mit dem Wasser kombiniert werden, in dem sie gekocht haben, zuerst in einem Raum kühlen und dann in den Gefrierschrank schicken. Eine solche Vorbereitung ist eine gute Basis für Pilzsuppe im Winter. Abtauen Sie sie nur bei normaler Temperatur, nicht in einer Mikrowelle oder Wasser. 
Gefrierverfahren Nr. 3
Viele, fürchtend für den Zustand der Pilze (so viele Leute sind nachher vergiftet!), Zuerst kochen sie. Und das ist auch richtig Während des Kochen, müssen Sie immer entfernen Sie den Schaum, fügen Sie Salz auf das Wasser, stellen Sie sicher, dass das Produkt gut gekocht ist. Genug 20-25 Minuten aktives Kochen, so dass die Pilze vollständig vorbereitet sind. Dann müssen sie sorgfältig auf einem Handtuch getrocknet werden, in Säcken ausgebreitet und in einem Kühlraum mit einer niedrigen Temperatur gereinigt werden.
Sie können für 3-5 Monate Pfifferlinge gefroren lagern. Rezepte zum Kochen von Gerichten von ihnen beginnen immer mit dem Abtauen des Produktes auf natürliche Weise. Suppe, Eintopf, Kartoffeln mit Pilzen, Gemüse mit Pfifferlingen – viele Optionen, nach Ihrem Geschmack wählen! Denken Sie daran, wenn es eine vorbereitende Kochen gab, dann sind die Pilze etwas weniger gespeichert. Kann ich die Pfifferlinge längere Zeit einfrieren? Nicht empfohlen, sie verlieren ihren Geschmack und ihre Bitterkeit.
