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Wie ein Omelett in dem Ofen kochen?

Irgendwie blieb im Gedächtnis Kindergarten verschlüsselt – hoch, elastisch, saftig, mit einer weichen Kruste, duftend und frisches Gesicht. Obwohl wir einige Rezepte als Grundlage nicht vorbereitet haben nehmen, ein Omelett in dem Ofen am besten kann.

Heute möchte ich mit Ihnen teilen die Geheimnisse des Kochens dieses Gericht ist. Wie ein Omelett kochen im Ofen richtig? So wandte er sich weich und saftig und Opal wird nach dem Einschalten der Platte sein.

Bevor Sie ein Omelett in den Ofen zu machen, müssen Sie daran denken, es ist nötig, sich strikt an die Verhältnisse im Rezept angegebenen zu beobachten, nur der Ofenöffnung am Ende des Kochprozesses oder Glanz verdampfen und man einen dünnen Kuchen bekommen. Die ideale Temperatur zum Kochen 190-200 Grad.

Backzeit ist abhängig vom Volumen, beträgt 25-30 Minuten im Durchschnitt.
Einige Köche (und manchmal auch professionelle Köche) wird empfohlen, Soda und Mehl hinzufügen. Lie. Schamlos. Kein Soda, kein Mehl! Die Hauptsache ist hier – das Verhältnis von Milch und Eiern. Wenn ein Teil eines gewöhnlichen Omelett, das auf einem Backblech hergestellt wird, nur ein paar Eier und zwei Esslöffel Milch, um ein üppiges Omelett in dem Ofen vorzubereiten, werden Sie mehr Milch benötigen. Und sie nicht brauchen, bis schäumend peitschen. Wie Omeletts vorbereiten in den Gärten? Vorsichtig rühren Sie die Milch mit den Eiern. Man stelle sich vor: zweihundert Eier und 10 Liter Milch. Und das alles mit einem Mixer gepeitscht? Nein. Sorgfältig rühren. Glauben Sie mir, aus das Ihr Omelett in den Ofen nicht leidet. Und da … überzeugen Sie sich selbst.
Um die Aufnahme sechs Abschnitte 10 große Eier, 330 ml Milch, Salz (1 Std. Löffel), 70 g Öl (Creme) herzustellen.

Schalten Sie den Ofen (wenn auch aufwärmen). Öl schmiert die Pfanne (oder Formen hergestellt vorher). Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz, Eier. Sorgfältig rühren. Die Mischung wird in Formen gegossen und bereits im vorgeheizten Ofen. Kochzeit – 30 Minuten genau. Rührei, geschnitten in Portionen, Schmieröl, und mit gehackter Petersilie (dies ist ein Amateur).

Jetzt sind die kleinen Tricks. Um in den Ofen Omelett stellte sich heraus erfolgreich ist, müssen Sie in ein Formular ausfüllen nicht mehr als 1/3. Tales, dass mehrmals Volumen steigt sehr weit von der Realität während des Backens. Es erhöht wirklich. Aber nur sehr wenig. Omelett im Speisesaal war hoch aus einem einfachen Grund: eine Menge Leute, und die „Shaper“ wenig. Und es gibt großen Tabletts. Es ist nicht ein paar Portionen für eine Familie. Im Speisesaal, mindestens 200 Menschen, und auf 5-7 Tabletts vorbereitet, so füllen, was ein „full up“ genannt wird, ein wenig mehr, und daher höher.

Omelette fällt immer nach unten. Und es bedeutet nicht, dass Sie etwas falsch gemacht haben. Die Ofentemperatur ist nicht einheitlich. An der Tür, zum Beispiel, ist es immer geringer. Selbst wenn Ihr Ofen super-modern, hat es einen Ventilator und eine spezielle Innenbeschichtung, immer Braten erstes Ende, und nur dann – in die Mitte davon und Herbst. By the way, Eier werden im Speisesaal Schuppen, auch. Nur Virtuose Köche schaffen es so zu schneiden, dass es nur ein Mann auf der Straße ist, ist nicht erkennbar.

Geschichten, die zur Zeit das Omelette hoch wird, und setzt sich nie falsch. Wir brauchen eine gute Menge? Kommissionieren und schmalere Form mit hohen Seiten. Und beobachten Sie den Anteil und die Temperatur.

Omelett im Ofen gehört zu der Kategorie von Diätkost, erlaubte die häufigen Gebrauch. Es ist wirklich, und lecker, und nützlich. Eine Vielzahl von Additiven, und die Optionen helfen Ihnen, um das Menü zu variieren. Ich empfehle die versuchen , Rührei mit Pilzen und Kräutern Omelette mit Käse und Butter, Rührei mit Tomaten und gehacktem Gemüse, Eiern und Gemüse. Idealerweise fügen Sie Zutaten, die im Hauptteil nicht enthalten sind, ist es notwendig, nach dem Kochen, oder Omelett unbedingt begleichen. Zum Beispiel, Käse, auf einer groben Reibe gerieben, streuen auf heißen sogar Rührei. Gemüse in wünschenswerter Weise als Beilage eingespeist.

Guten Appetit!