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Wie man einen Kuchen in Kiew backen

Sie sagen, dass der Kiew-Kuchen, sowie viele andere Erfindungen, waren das Ergebnis von Fehlern Technologen. Eiweiß, die für den Keks vorbereitet wurde, vergaß versehentlich in den Kühlschrank zu stellen. Der Schaum verfestigt gedreht knusprige Kuchen, die der „Marke“ -Komponente in der Nähe Kuchen werden würden.

Der größte Kuchen in Kiew wurde 1976 gegründet Konditoren, insbesondere für den 70. Jahrestag von Breschnew. Der Kuchen bestand aus 70 Stück oder 3 x Stufen, und sein Gewicht betrug mehr als 5 kg.

In den alten Tagen hatte jeder Konditor Kiewer Karl – Marx seine eigene „Handschrift“, während die Creme Kuchendekoration Variation erlaubt. Heute, um einheitliche Fälschung von Sahne zu verhindern.

Der Kuchen, die das Markenzeichen und eines der Symbole der ukrainischen Hauptstadt wurde, heute von vielen Fabriken hergestellt. dies jedoch nur produziert Kiew Kuchen Roshen Corporation. Nur hat ihr Werk ein Patent auf ein Verfahren zur Herstellung, Industrie – Design und Markenprodukten.

viele heute erfolgreich backt Kiew Kuchen in der eigenen Küche, aber, und es ist nicht viel anders als die „Corporate“. Der Punkt, an dem Rezept.

Kiew Kuchen zu Hause

Zutaten:

– 2 Tassen Mehl;
– Öl – 450 Gramm;
– 2 Eier und 4 Eigelb für einen Keks;
– Creme – 100 Gramm;
– Zucker – 3 Tassen;
– Bank of Kondensmilch (kann gekocht werden);
– alle Muttern (Pistazien, Haselnüsse, Walnüsse) – 250 Gramm;
– 50 Gramm Schokolade für die Dekoration;
– Vanillin.

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie die Weißen zu einem Schaum peitschen, nach und nach Zucker ihn hinzufügen. in Form von Baiser und backen bei 150 Grad 40 Minuten dann setzen. Es wäre besser, wenn Baiser in einer Teflon-Pfanne gebacken.

Als nächstes einen Keks machen. Benötigen Sie die Butter mit dem Eigelb und Zucker peitschen. Die Creme muss halben Teelöffel Backpulver gesetzt werden und in der Ölmasse gießen. Fügen Sie das Mehl, gemischt. Den Teig in eine gefettete Form. Die Hände sollten in Wasser benetzt werden, um den Teig auf der Oberseite zu glätten. Bei einer Temperatur von 180 ° C für 25 Minuten backen.

Whisk Buttercreme, Kondensmilch allmählich infundiert, fügen Vanillin. Legen Sie die Creme in den Kühlschrank stellen.

Jetzt machen den Kuchen Mutter. Vorrücken Nüsse Notwendigkeit zu schleifen. Eier mit Erdnüssen und Zucker (fügen Sie langsam). Im Übrigen ist es wünschenswert, die Nüsse zu vorge braten. Wir verteilen auf ein Backkuchen, backen bei 100 ° C für 40 Minuten, cool.

Sie können beginnen, um das Produkt zu montieren. Schneiden Sie die Biskuitkuchen in 2 Teile und Fettcreme. Wenn die Zeit knapp ist, können Sie mit zusätzlichen Sirup getränkt werden, so wird der Kuchen fertig sein. Setzen Sie die Mutter auf der Oberseite des Kuchens und schmiert auch die Creme. Dann – Keks und wieder – Creme. Die letzte Schicht ist der Baiser. Top können Sie mit Schokoladenstückchen streuen. Der Kuchen ist fertig!

Kuchen Kiew GOST

Und nun wollen wir sehen, wie man einen Kuchen für Kiew Standards zu machen. Das Rezept ist ein wenig komplizierter, aber ein echter Geschmack des berühmten Kuchens ist es wert.

Zutaten:

Für den Kuchen:
– Zucker – 50 Gramm;
– Protein – 235 Gramm;
– Mehl – 45 g;
– Vanille – Beutel;
– Nüsse – 150 Gramm.

Für die Creme:
– Öl – 250 Gramm;
– 150 ml Milch;
– Sand Zucker – 200 Gramm;
– Cognac – Löffel;
– Ei;
– Vanillezucker – Beutel;
– Kakaopulver – 10 Gramm.

Vorbereitung

Proteine nötig sind, um zu gären – lassen für 12 Stunden, einen Tag an einem warmen Ort. Am nächsten Tag, gehackte und geröstete Nüsse (Cashew-Nüsse oder Haselnüsse) mit Mehl und Zucker (185 g) mischen. Dann ausgepeitscht Proteine zugesetztem Zucker (50 g), Vanillin. Verbinden sich die Mutter gewichtige Proteine gerührt.

Die resultierende Masse muss in zwei zastelennye Form Papier zerlegt werden. Die Höhe des Kuchens auf dem Durchschnitt sollte 2 Zentimeter sein, nimmt unterschiedliche Formen in der Länge (beispielsweise 20, 23 oder 25 cm und 23 cm). Korzh, die mehr dann getrimmt ist, ist Baby auf dem fertigen Kuchen bestreut.

Gebackene Kuchen gleichzeitig für 2 Stunden bei 150 ° C Wenn dies nicht möglich ist, peitschend Proteine getrennt für jeden Kuchen benötigt. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass die Masse nicht mehr als 2 Stunden. Fertige Kuchen wieder links für 12-24 Stunden, damit sie haltbarer Struktur sein. Dann kann das Papier getrennt werden.

Als nächstes bereitet die Creme. Zuerst müssen Sie einen Sirup machen. Dazu mischte das Ei mit der Milch. Es ist notwendig, gründlich gerührte Masse zu sein, bevor die Zugabe von Zucker oder das Eigelb wird gerinnen. Dann gießen Sie die Masse des Zuckers und zum Kochen bringen. Dann kochen für eine Minute 4. Sobald Blasen erscheinen und die Masse wird die Konsistenz der Kondensmilch zu erinnern – der Sirup fertig ist. Es ist notwendig, es in eine Schüssel geben, kühl und Deckfolie zu gießen. Buttercreme kalt sein muss, ist es notwendig, zusammen in einem leichten Gewicht mit Vanille aufzuzurütteln. Langsam fügen Sie einen Esslöffel, Sirup, jedes Mal, wenn die Mischung peitschen. Jetzt müssen wir die 200 Gramm Gewicht trennen und mit einem Mixer mit Kakaopulver, schlagen mischen.

Die leichte Creme zugegeben Brandy, wischt. Bigger Kuchen Platziert auf Wachspapier und Fett mit einer leichten Creme. Kuchen auf der Oberseite platziert eine andere, untere Hinterschneidung an seiner Größe den Kuchen auszurichten. Geerntete und zerkleinerte Krume Nebenprodukte mit Schokoladencreme verschmiert, Decklack mit Licht. Sie können ein wenig von jeder Creme verlassen die Spitze zu dekorieren, aber dies ist optional. Sprinkle Streuselkuchen Seiten.

Prescription ist notwendig, um die fertigen Produkt kandierte Früchte oder Frucht in Sirup zu dekorieren. Kuchen muss für etwa 2 Stunden nach der Dekoration gekühlt werden.