Moderne Technologie der Herstellung von Cognac Wein zu Hause

In Russland Mondenschein für eine lange Zeit gewöhnt hatten – sie nicht verstehen, die Einheimischen. Berauschende Getränke häufig Fremde ausgeschrieben, versuchen große Summen zu verdienen. zu Hause Mondschein war, kann nicht jeder leisten, und bald die Anwesenheit des Gerätes zeigt eine hohes Einkommen Person. Ausländer, den Wodka nach Russland gebracht und lehrte ihn, zu trinken geöffnet Tavernen und für ein Verbot des Privatbesitz an der Maschine geworben.

Das Verbot Kochen Mondenschein zu Hause erst 2002 auszog, das Bundesgesetz der Russischen Föderation. Natürlich jederzeit waren wir begeisterte Fans des Brauens, die unter Strafe berauschende Getränke produzieren fortgesetzt. Denn wer heute beschlossen, seine Hand in dieser Angelegenheit zu versuchen, kaum durch die vielen Rezepte und Tipps waten. Rezepte für jeden von berauschenden Getränk so viel wie selbst Rennfahrer und jeder bringt seinen Beitrag und hat ein kleines Geheimnis der idealen Getränkeproduktion. Mondenschein – ein Mittel zur Herstellung einer großen Auswahl an Getränken, verschiedenen Schlösser und Nachgeschmack. Seit Jahrhunderten haben die Menschen naeksperimentirovalis und auch weiterhin keine neuen Rezepte erfinden. Mit Hilfe von Mondenschein zu Hause kann Brandy machen. In der Regel werden für diese Traube verwendet, veredeln andere einfach Mondschein Verbesserung seiner Farbe und Geschmack durch Zugabe von Kaffee, Zucker und anderen Zutaten. Dieser Weinbrand Weinbrand genannt, und es sogar zu Hause kocht ganz real. heute Mondenschein kann leicht in Fachgeschäften, wie Mondenschein Katjuscha gekauft werden – eine ausgezeichnete Wahl für Anfänger selbst Rennfahrer. Experten raten, die Muskattrauben mit einem bestimmten Geschmack zu verwenden, aber Sie können jede andere Marke verwenden. Die wichtigste Voraussetzung für Trauben – sein Reif.

Kochen Cognac – der Prozess zeitaufwändig und Mehrweg.

Zunächst müssen Sie den Wein Material vorzubereiten. Cognac Alkohol kann durch Destillation von Jungwein durch Mondschein erhalten werden, so müssen Sie mit dem Wein starten. Wash geernteten Trauben müssen, nicht nur die Beeren von den Trauben entfernt werden und ersticken zusammen mit Knochen. Eine vernünftige Frage – warum nicht die Trauben waschen. Weinhefe erforderlich fermentieren, werden auf der Oberfläche der Beeren gebildet, ohne Wein wird nicht funktionieren. Stark verschmutzte Beeren können mit einem trockenen Tuch abgewischt werden. Ausgefranste Trauben in einer Emailleschale verdünnt Zucker (bei der Berechnung 2 kg pro 10 Liter Weintrauben) platziert. Das resultierende Produkt wurde mit einem sauberen Tuch oder Gaze bedeckt und für eine Woche in einem warmen und dunklen Ort gestellt. Vergessen Sie die Würze nicht notwendig ist, ist es wünschenswert, ist es regelmäßig mit einem Holzlöffel zu rühren. Rund um den zweiten Tag beginnt eine „Kappe“ von Zellstoff zu bilden, die Gärung verhindert. Der Wein wird für eine bessere zwei- oder dreimal fermentiert täglich gründlich gemischt. Irgendwo in einer Woche beginnt der Wein einen charakteristischen Geruch des Weines zu emittieren, und der gesamte Zellstoff ist auf der Oberfläche – Zeichen, dass es Zeit ist, die Würze zu filtern. Flüssigkeit gegossen sorgfältig in ein anderes Gefäß, das verbleibende Gewebe oder veraltet durch ein Mulltuch. Der neu hinzugefügte Zucker mit den gleichen Berechnungs 2 Kilogramm pro 10 Liter Flüssigkeit. Traubensaft wird in eine Glasflasche gegossen (bis zu füllen bis zu 70% nach Volumen), eine Wasserdichtung oder medizinischen Handschuh mit einem Loch herzustellen. 20 Tage Kapazität in einem dunklen und warmen Ort installiert. Am Ende von 18-22 Tagen Gärung endet und dann Wein Material Festung 11-14 Grad.

Jetzt verbindet der Prozess gebraut Gerät.

• Es gießt Wein ohne Sediment. In diesem Stadium verwenden, um eine langsame Destillation (bis zu 3 Liter pro Stunde) und die ersten 50 ml des Destillats gegossen werden. Filter Alkohol aufhören, wenn die Burg unter 30 Grad fällt. Die sich ergebende erste Destillations Getränk wird mit Wasser 1: 1 verdünnt.
• Die zweite Destillation wird auch als erstes durchgeführt wird. Um schließlich einen reinen Weingeist zu erhalten wird benötigt, um durch Mondschein Wein zu verbannen noch einmal.
• Für den dritten Destillations Destillat wurde als 45 Grad nicht weniger gezeigt. Jetzt Cognac-Produktion erfordert Infusion. Eine Verwendung für diese Eichenfässer, die andere – Eiche Heringe. Perfekt für Liköre Cognac Eiche Alter von 50 Jahren oder mehr, Stammdurchmesser von 30 bis 35 cm. Produktionsabfällen, wie Sägemehl, Späne und Rinde, wird nicht bei der Herstellung von Branntwein angewandt, wie ein hoher Gehalt an Tanninen Brandy zäh machen.

Wenn Sie Eichenklammern verwenden – sie müssen im Voraus vorbereiten. Es ist ratsam, den Baum natürlich einweichen (hinlegen im Schnee und regt für mehrere Jahre) zu senken. Die Zapfen werden in Dreiliter-Dosen gegeben, die mit Alkohol gefüllt ist. Distillate vor der Abfüllung wird mit Wasser verdünnt in die Festung von 42-45 Grad zu bekommen. Ein Geheimnis produziert Haushalt Cognac – Alkohol in Wasser Flüssigkeit Gießen nicht trüb ist. Banken mit Heringen und dem Alkohol in einem dunklen kühlen Ort für ein halbes Jahr entfernt. Laufzeit von Ausdauer wirkt sich auf die Qualität von Cognac. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Branntwein – Karamelisierung. Es ist notwendig, die Farbe Cognac und Milderung von Geschmack zu ändern. Dieser Prozess ist individuell, es auf Ihre individuellen Vorlieben ab. Die durchschnittliche nicht mehr als 50 Gramm pro 3 Liter Getränk, Citronensäure pinch verwendet. Nach Karamelisierung Brand wird in einem verschlossenen Behälter 7-10 Tage gereift. Nach diesem Zeitraum abzufüllen die Getränkedose, filtert sie durch eine Schicht aus Watte. Heute Mondenschein kann auf dem offenen Markt gekauft werden, und ihre Vielfalt ist beeindruckend, zum Beispiel Mondschein in St. Petersburg zu kaufen in einem Fachgeschäft „Pan Mondenschein“ sein. Natürlich, für Destillation von Wasch die meisten Maschinen zu Hause verwendet werden, und die Produktion von alkoholischen Getränken. Die primitivsten Einheit besteht aus zwei Komponenten – die vor und holdilnik (Spule). In alembic Einsatzmaterial gegossen wird, dann wird es auf die gewünschte Temperatur erwärmt. In dem Prozess des Rohmaterials des Erhitzens beginnt, um die leichteren Fraktionen zu verdampfen, die in der Spule kondensiert werden. Moderner Mondenschein mit einer Vielzahl von Design-Lösungen ausgestattet, die es Ihnen ermöglichen, den Destillationsprozess zu steuern.