Bereiten Sie die Pilze poddubniki?

Pilze poddubniki bedingt essbar gehalten, wachsen in spärlich Mischwäldern, oft an den Rand oder am Rande des Waldes. Sammeln Sie sie in der Zeit von Juli bis September. Poddubnik unterscheiden von anderen Pilzen leicht über dick, samtig, fleischigen Hut, der olivenbraun, braun oder gelblich-braun sein kann. Dieser Pilz hat eine zitronengelbe dichte Pulpe, die bei Störung oder Schnitt schnell zu blau ist. Die gelb-orange zylindrischen Schenkel 15 cm in der Länge, cap – 20 cm im Durchmesser. Poddubniki hat hervorragende Geschmackseigenschaften, daher weithin zur Herstellung verschiedene Gerichte, einschließlich Suppen, Salate, Saucen. Ihre gesalzen, gebeizt und für den Winter getrocknet, und der ganze Pilz wird in voller Höhe verwendet: und das Bein und ein Hut.

Pilz poddubnik: wie die Vorbereitung und Griff

Nach dem Sammeln von Pilzen schnell verarbeitet werden. Es ist bekannt, dass sie sehr schlecht gehalten werden und schnell auch im Kühlschrank verschlechtern. Daher ist es wünschenswert, die Verarbeitung später als 4 Stunden nach der Sammlung zu tun. Wenn Sie poddubniki kaufen, wählen Sie eine starke, schöne, junge Exemplare, ohne dunkle Flecken und Wurmlöcher. Wie poddubniki zu handhaben: Sie müssen gründlich sie von der Erde und Sand reinigen, spülen unter Wasser nicht starken Strahl läuft. Mit einem scharfen Messer, um sanft kratzt die oberste Schicht des Zellstoffs. Nachdem die gesamte Charge von Pilzen wird gereinigt und gewaschen werden, können Sie Kochen beginnen. Wir beraten Sie dieses Verfahren nicht zu vernachlässigen! Legen Sie die Pilze poddubniki in Topf mit gesalzenem Wasser und kochen sie für 20-25 Minuten. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum. dann legt sie in einem Sieb geben und lassen sie allein für eine Weile.

Pilze poddubniki: Kochen im Ofen mit saurer Sahne

Nach dem Abkühlen und Ablassen überschüssige Flüssigkeit, die Pilze in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne gebraten und Pilze darin für 10 Minuten bei mittlerer Hitze. In den Zwiebeln, fein gewürfelt. Decken die Pfanne Deckel und kocht für 10 Minuten, Erinnern periodisch poddubniki Pilze rühren. Schmiert einen Topf mit Butter und verschiebt es sautierten Pilzen und Zwiebeln. Getrennt davon erwärmen die Creme nach oben und in der gleichen Richtung gießen. Nehmen Sie eine Knoblauchzehe, zerdrücken sie in einen Frosch bestreichen und mit unserer duftenden cremigen Pilzmischung. Reiben Käse auf einer Reibe und breitete sie in die Pfanne geben. Setzen Sie den Behälter in einem vorgewärmten 200 ° C heißen Ofen und backen Sie die Zutaten für 20 Minuten. Vor dem Gebrauch streuen die Pilze und mit gehackten Kräutern. Servieren mit Pasta.

Ein weiteres leckeres Rezept: poddubniki Pilze mit Kartoffeln

Nach dem vorge siedendem Thema Pilz in einem Sieb zu kühlen. Dann schneiden Sie sie in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl setzen. Wir reinigen die Kartoffeln, schneiden und auf die Pilze hinzufügen. Es gibt auch fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis gekocht, nicht zu vergessen, ständig zu rühren. Salz und Pfeffer, Gewürze hinzufügen zu schmecken. Wenn eine Tabelle können Sie Geschmack die Schüssel mit saurer Sahne und garniert mit Dill und Petersilie. Poddubniki Geschmack erinnert etwas an Pilzen, so empfehlen wir dringend , dass Sie sie versuchen gebraten. Guten Appetit!