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Lebkuchen – was ist das? Lebkuchen-Honig. Wie Lebkuchen kochen

Heute ist die Naschkatzen gibt es keine Notwendigkeit, die Herstellung von Gebäck zu „stören“. Geschäfte bieten eine riesige Auswahl an verschiedenen Süßwarenprodukten für jeden Geschmack. Aber alles, was sie sind harmlos für die Gesundheit? Viele Hausfrauen bevorzugen meiner Familie nur hausgemachte Speisen, einschließlich Desserts zu füttern. Die Süßigkeiten, die mit ihren eigenen Händen, die garantiert keine Konservierungsstoffe und andere Schadstoffe. So können wir sicher selbst behandeln Fest, und noch mehr zu seinen Kindern zu bieten.

Lebkuchen – ist der einfachste Kuchen, die einfach auf der Basis von Honig, Joghurt oder Marmelade herzustellen.

aus der Geschichte

Lebkuchen – ist ein köstliches Konfekt aus Lebkuchenteig. Treats kommt in verschiedenen Größen, von ganz klein bis riesig – fast eineinhalb Meter lang, bis zu 10 cm in der Höhe und bis zu einem Meter in der Breite. Kuchen Gewicht ist manchmal mehr als ein Küsschen. Die russische Küche ist ein Gericht sehr beliebt ist.

pie Namen – „Lebkuchen“ – abgeleitet von dem Wort „Brot“ (Stück Brot). Es ist bekannt, dass seine Ursprünge Geschichte Lebkuchen in Russland im IX Jahrhundert nimmt. In jenen Tagen wurden sie Honigkuchen genannt. In den alten Lebkuchen wurde von Honig, Mehl und Beerensaft hergestellt. Die Entstehung der modernen Name „Lebkuchen“ bezieht sich auf die verschiedenen Quellen von XIII-XV Jahrhundert.

Beschreibung

Lebkuchen – Backen, der Hauptbestandteil ist Zucker, Mehl, Nüsse, Rosinen, Honig. Oft besteht es aus zwei Kuchen, durch eine Schicht aus jam getrennt. Die obere Schicht des Gegenstandes wird in der Regel mit Glasur überzogen, die aus Zucker-Pulver hergestellt wird. Aufgrund der Tatsache, dass der Kuchen enthalten Honig, Lebkuchen eine recht lange Zeit nicht bekommen abgestanden.

Es wird oft gesagt, dass Lebkuchen – mager Kuchen, weil es erlaubt ist, zu essen, auch in der Post, es ist nicht zu streng Tage. Während der Zeit der mageren magerer Versorgung ist dieses Gericht ein echtes Vergnügen.

Lebkuchen heute zu den beliebtesten Gerichte der alten russischen. „Wie Lebkuchen machen?“ – Antworten auf häufig gestellte Hause Bäcker Knospung. Wir empfehlen Ihnen in diesem Artikel sind einige interessante Rezepte.

Lebkuchen „Honig mit Pflaumen“, hergestellt in multivarka

Laut Bewertungen, erhielten diese Lebkuchen einfach unvergleichlich: Es hat einen bemerkenswert sanft, süß und sauer Geschmack ist sehr gelungene Kombination von Honig und Pflaumen. Informationen darüber, wie Lebkuchen Honig mit Pflaumen in multivarka vorzubereiten, erklärt später in diesem Artikel.

Zutaten

Honiglebkuchen mit Pflaumen – das ist ein einfacher Kuchen, die zum Kochen benötigt wird:

  • 8-10 PC. Pflaumen;
  • Mehl – 200 g;
  • Honig – 150 g;
  • Zucker – eine halbe Tasse;
  • saure Sahne (alle Fettgehalt) – 2 Tabelle. l.
  • Soda – L;. einhalb Stunden.
  • Salze – L;. einhalb Stunden.
  • abtropfen lassen. Öl (oder Margarine) – 100 g;
  • 2 Eier.

In multivarka verwendete Leistung: 800 Watt. Die erforderliche Zeit zum Backen: 70 Minuten.

Vorbereitung

Lebkuchen „Honig mit Pflaumen“ in mehreren Stufen hergestellt:

  • Pflaumen gut gewaschen und trocken gewischt. In zwei Hälften geschnitten und entkernt.
  • Das Mehl, fügen Sie ihr Soda, Salz, Zucker und Mischung. Dann fügen Sie abgelassen. Butter oder Margarine (weich) und feinen öligen Krümel bilden geknetet.
  • In der Schüssel mit einem Mixer Pause Eiern, Sauerrahm und Flüssigkeit (auf jeden Fall!) Honig. Das dicke Produkt kann in einem Mikrowellenherd gelöst werden (in Wasser. Bath) und dann auf Raumtemperatur abkühlen. Die Mischung wird durch einen Mixer oder Blumenkrone ausgepeitscht
  • Die trockenen und flüssigen Gemisch, werden vereinigt und gemischt. Multivarki verbreitet in eine Schüssel geben, nach gefettete Stretching. Öl. Top zerschneiden Ausbreitung Hälften abtropfen lassen. Hostess nicht utaplivat Pflaumen im Test empfehlen. Während es dem Backen wird sich die Fruchtstücke aufnehmen.
  • In multivarka Programm „Bake“ wählen, stellt die Herstellung von Lebkuchen – 1 Stunde 10 Minuten. Auf Kochofen Lebkuchen Größe 22 x 33 cm, mit einer Temperatur von 180 ° C Behandle mit backen „bis sie trocken Splitter“. Nach dem CF trennen erforderliche Zeit und lassen Sie die fertigen Lebkuchen in der Schüssel für weitere 10 Minuten.
  • Dann entfernt, auf einem Teller verteilen. Fertiggerichte, wenn mit Puderzucker gewünscht, streuen und vollständig abkühlen lassen.

Lebkuchen „Lean Kloster“

Zu seiner Herstellung verwendet wird:

  • 1 Tasse Zucker;
  • eine halbe Tasse raf. Sol. Öl;
  • 1 / 2stak. Nüsse;
  • eine halbe Tasse getrocknete Früchte;
  • 1 Stapel. Saft (Apfel);
  • 2 Tassen Mehl;
  • Soda – halb tsp. l.
  • Zitronensaft – 1 Tabelle. l.
  • eine Prise Salz;
  • Zimt und Vanille Geschmack hinzugefügt.

Wie zu kochen?

Lebkuchen „Lean Kloster“ zum Vergeben bereit. Sie sollen zuerst Nüsse und gehackte getrocknete Früchte mahlen.

Als nächstes bereitet den Teig. Zucker und Öl sollen gemischt werden, fügen Sie die getrockneten Früchte und Nüsse, Eistee oder Apfelsaft, die Rückzahlung von Soda und Salz, Vanille und Zimt. Alle gründlich gemischt, gegossen in eine Mischung aus Mehl, sorgfältig den Teig geknetet, breitete sie in eine gefettete Form. Pie wird für etwa eine Stunde gebacken. Falls gewünscht, kann sandwichartig zu den fertigen Lebkuchen Kuchen geschnitten werden und etwas Marmelade oder Creme. Sie können nicht tun, Bewertungen, mageres Lebkuchen schmackhaft ohne sie.

Hausfrauen sollten bedenken, dass schlanke Lebkuchen schnell aushärtet, so dass es in einem Topf zu sparen, bedeckt mit einem Deckel notwendig ist.

„Honey lean“ (mit Nüssen und Rosinen)

Dieses Rezept wurde unsere Omas bekannt. Sie nannten ihn schlank wie ein gebackenen Lebkuchen in der Post. Darüber hinaus wird bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet keine Milch, keine Butter, keine Eier. Im Rahmen der Torte:

  • Honig (6 EL.);
  • Mager (pflanzliche) Öl (ein halbes Glas);
  • Rosinen (ein halbes Glas);
  • Soda (, ein Teelöffel.);
  • Muttern (ein halbes Glas);
  • Wasser (1-Stack.);
  • Zwei Tassen Mehl;
  • Kakao (zwei Esslöffel.);
  • Zimt und Koriander (auf über. Messer).

Schritt für Schritt Kochen

  • In einem Glas warmen (nicht heißen!) Wasser auflösen, den Honig. Ferner fügen Sie in einem separaten Behälter Sol. Öl.
  • Kakao, Backpulver und Zimt werden in einem separaten Behälter gemischt, dann Die Mischung wurde in einen Behälter mit Öl und Zuckerwasser. Alle mischen.
  • Ferner wird in der Kapazität des Mehl zugesetzt. Den Teig kneten, die nicht zu dünn sein sollte, und es sollte Klumpen vermeiden. Die Konsistenz des Teiges wird zu einem dicken ähnlich sein (home!) Saure Sahne. Hinzufügen, um sie die Nüsse und Rosinen und Nüssen, ersetzen Sie den Teig, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  • Form zum Backen wird mit Pergamentpapier oder Fett mit Butter und bestreut mit Mehl gefüttert, um Verbrennungen zu vermeiden, verbreiten sie den Teig hinein. Kuchen in den Ofen in tech gebacken. 30 Minuten bei t: 200 ° C
  • Der fertige Lebkuchen in Stücke geschnitten wie eine Torte. Und Sie können geschnitten und Kuchen Sandwich mit Sahne oder Marmelade.

Ein klassisches Rezept

Lebkuchen „Classic“ – eine Delikatesse in der Küche, die den Stau verwendet. Zutaten:

  • Mehl – 2 Stapel;.
  • Zucker – ein Stapel;.
  • jam – ein Stapel;.
  • Zwei Hühnereier;
  • Soda – ein Teelöffel. l.

Bestreuen des fertigen Kuchens mit Puderzucker.

Vorbereitung der „klassischen“ Lebkuchen

Lebensmittel, von Marmelade gebacken – es ist das einfachste Lebkuchen Rezept, das lange ein klassisches Koch betrachtet wurde.

Verbreiten Sie die Marmelade in eine kleine Schüssel geben und es Soda zurückgezahlt, und dann fünf Minuten lang gründlich gemischt und man ließ sie vollständig das Soda aufzulösen. Manchmal, nach der Zugabe von Soda ändert sich die Farbe des Marmelade, eine gräuliche Färbung bekommen. Angst vor diesem nicht notwendig ist, Komfort erfahrenen Konditoren, das ist ein ganz normaler Vorgang.

In einer großen Kapazität, in dem den Teig herzustellen, streute Mehl, Zucker und gerührt.

Fügen Sie die Marmelade und Eier. Whisk alle mit Hilfe der Krone oder Mischer. Am Ende des Teig herausstellen, die Konsistenz von denen zu einer dicken Creme ähnlich sein. Als nächstes wird der Teig in eine gefettete Form gießen. Die Oberfläche des Löffels wird nivelliert. Der Ofen wird auf 200 ° C vorgewärmt Lebkuchen für 50 Minuten gebacken. Fertiggerichte mit Puderzucker bestreut. Es wird köstlich sein!