768 Shares 9406 views

Salatdressings: Rezepte und Tipps

Geschichte von Salaten und Dressings ihnen mehr als ein Jahrtausend. Im alten China Serviert mit Sojasauce, im alten Rom und Babylon frischen Gemüse mit Essig und Öl übergießt. Viel später kam Mayonnaise – es begann vor dem Französisch Aristokratie etwa zweihundert Jahren.

Moderne Soßen sind nicht viel anders aus der Zeit von Soßen. Immer noch nach alten Rezepten Gerichten einen besonderen Geschmack und Aroma zu geben. Nach dem Salat ohne Dressing – kein gar Salat. Alle Saucen werden üblicherweise in zwei Typen unterteilt. Origin – Herstellung von Salatdressings auf Basis von Öl und Essig mit dem Zusatz von verschiedenen Gewürzen. Diese Variante eignet sich besonders für Salate mit frischem oder gekochtem Gemüse. Der zweite Typ ist die dichte Füllung – eine Mayonnaise, Sauerrahm, auf der Basis von Sahne mischte, Joghurt, Buttermilch und ihren Salat von gekochtem Gemüse, Fleisch und Fisch läuft.

Für die Herstellung der ersten Art von Sauce können Sie jedes Pflanzenöl nehmen: Sonnenblumenöl, Olivenöl und mehr. Öl mit Essig gemischt, wischt oder den Besen in einem verschlossenen Behälter schütteln, Gewürze hinzufügen und sofort füllen mit Salat, denn nach wenigen Minuten das Öl und der Essig beginnen zu abzublättern. Hier müssen wir bedenken, dass die Geschmacksqualität von der Wahl des Essigs weitgehend abhängig ist. Essig gibt viel Säure, so dass Sie brauchen mehr Pflanzenöl. Um Salatdressing drehte weiches und zartes, verwendet Essig. Fruchtige Noten und ein leichter Säure geben Apfelessig. Verwendung und solche seltenen Arten von Essig ist Balsamico und Sherry. Natürlich ist der Geschmack zu den anderen überlegen, aber der Preis ist angemessen, so dass sie für teure Gourmet-Gerichte zur Verfügung.

Das einfachste Beispiel eines flüssigen Sauce – Dressing für den Salat. Traditionell ist es primordial russisches Gericht mit Pflanzenöl gewürzt, aber warum nicht die anderen Optionen verwendet werden, die den Geschmack und das Aroma von Salat heller machen. Es genügt zu bemerken, dass die Mayonnaise und manchmal füllen sie mit Vinaigrette, völlig ungeeignet für diesen, da alle Stumme der Aromakomposition.

Rezept Sauce für den Salat, der auch als Dressing für Salate mit frischem Gemüse verwendet wird ,

Die geringe Menge an kochendem heißes Wasser Stück Zucker aufgelöst ist, abgekühlt, gemahlener Pfeffer hinzugefügt (eine Mischung von Paprika zu nehmen), Senf und salzen. Unter ständigem Rühren gießt in Pflanzenöl, fügen Sie 3% Essig. Das Verhältnis von Öl und Essig 1: 1. Salatdressing bewässert, so dass es vollständig in das Gemüse absorbiert wird.

Dickes Salatdressing ist im Voraus vorbereitet, zumindest ein paar Stunden vor Gerichten auf dem Tisch serviert, und es ist am besten ihren Tag zu halten. Die Auswahl an Produkten ist viel höher. Die Basis – Mayonnaise, Sauerrahm, Sahne, Joghurt – geröstete Wurzeln gehackt add, Käse, Eier, kleine Stücke von Fleisch und Fisch. Am beliebtesten ist das berühmte Salatdressing Caesar. Es eignet sich nicht nur für die gleichnamige Gericht, sondern auch für viele andere.

Eine Tasse Mayonnaise genommen zerdrückte Knoblauchzehe, ein Esslöffel Worcestershire – Soße (im Handel erhältlich), einen halbe Tasse gerieben Parmesan, ein Esslöffel Zitronensaft, ein Esslöffel Milch, schwarzen Pfeffer, Salz. Alle Bestandteile werden in einem Mischer gemischt oder wischen bis glatt.

Kann nicht von allen ohne Soße und Nudeln liebte tun. Sowie für Salate, Salat Pasta ist ein wichtiger Teil der Mahlzeit. Viele einfach gießen Sie die Pasta mit Tomatensauce. Aber seien Sie nicht faul und während die Pasta wird gekocht werden, zu Hause Tanken kochen.

Amatrichiane Sauce – die klassische Sauce in der italienischen Küche

Zur Herstellung von Bedarf: 250 g Käse Pecorino, 150 g Pancetta (Speck), eine Birne, ein Chili – Pfeffer (rot), 4 Esslöffel Olivenöl, Petersilie Strahl.

Fein hacken, den Speck, hacken Pfeffer, Zwiebeln und Petersilie, Käse auf einer feinen Reibe gerieben. Pfeffer in einer Pfanne braun der Speck und Verschiebung in einer anderen Schale. In der gleichen Pfanne braten Sie die Zwiebeln und all dann vereinigen und heiße Nudeln füllen, mit Käse bestreuen und Petersilie. Gut mischen und servieren in einer großen Platte.