Gar Schwarzes Meer: wie man kocht?

Es ist kein Geheimnis , dass in dem Schwarze Meer üblichen erstaunlichen waters Fisch garfish. Seine Einzigartigkeit liegt in der Tatsache, dass es grüne Knochen hat. Daher sind viele einfach Angst solche Exoten zu essen. Nach dem Lesen der heutigen Artikel werden Sie über die wichtigsten Merkmale dieser Fisch lernen.

Aussehen

Es sollte, dass das Schwarze Meer garfish beachtet werden – ein Fischschwärmen, die eine Unterart des europäischen oder atlantischen Familie. Es hat eine Länge, die geringfügig seitlich Körper streloobraznoe komprimiert. Eines der wichtigsten Merkmale der Bewohner der Meere ist das Vorhandensein von dünnen länglichen Backen der Schnabel des Vogels ähnelt. Auf den oberen scharfen Zähne des Kamms eine konische Form aufweist.

Dieser Fisch ist inhärent Kontrastfarbe. Es hat eine silbergrün, hellgrau oder silbrige Seiten und Bauch. Rücken, Oberkörper und Kopf in hellbraun oder braungrüne Farbton lackiert. Alle Makrelenhecht Körperlänge von 40 bis 60 Zentimetern bedeckt mit kleinen, leicht abnehm skaliert die Oberseite des Kopfes eintritt.

Zuchtmerkmale

Betrachtet geschlechtsreifen Individuen, die das Alter von fünf Jahren erreicht haben. Von diesem Moment an sind sie die jährlichen Reproduktion fähig. Laichen garfish Schwarzes Meer, Fotos von denen in diesem Artikel im Frühjahr vorgelegt werden. Dazu fuhr er von der Küste entfernt und steigt bis zu einer Tiefe von zwölf bis achtzehn Metern. Weitschweifigkeit Zeit Laichen aufgrund der Tatsache, dass die Eier in kleinen Portionen hervorgebracht. Diese Frist beginnt Ende April und endet Mitte August.

Kleine Eier, deren Durchmesser in der Größenordnung von drei und einem halben Millimeter, werden auf der Algen und andere schwimmende Gegenstände abgeschieden. Alle Larven und Jugendliche hat sechzig bis achtzig langen Fäden, durch die sie an Unterwasservegetation befestigt sind. Entwicklung der Eier dauert 10 Tage bis fünf Wochen. Es hängt alles von der Wassertemperatur. Die ersten Larven bleiben in der Küstenregion, kann Anfang Juni zu sehen. Erwachsene Schwarzmeerfisch garfish unterscheidet sich von ihnen in Erscheinung, weil die jungen haben nicht so lange Backen. Bis zum Ende des ersten Lebensjahres, erwachsen Nachwuchs nimmt die typische Form und Segel von der Küste entfernt.

Gar Schwarzes Meer: Wie zu fangen?

Die Jagdsaison auf diesem Räuber beginnt im Oktober oder November und dauert bis Februar. Für ganz verständlichen Gründen, Schwärme von kleinen Fischen versuchen, in einem warmen ruhigen Buchten zu entkommen, so dass für sie da sein müssen. Darüber hinaus können Sie versuchen, sie auf hohen See zu fangen.

Allerdings sind erfahrene Fischer beraten Angeln von Pfeilern oder Umhänge zu organisieren. Und das Getriebe werfen und nutzen so etwas wie Kugeln auf dem Schwarze Meer garfish vom Ufer entfernt benötigen. Interessanterweise ist diese vorsichtig und ängstlich Fisch Suche nach Nahrung ist fast auf der Oberfläche. Daher zu erfassen ist es wünschenswert, die dünnsten Angelschnur von fast schwebenden Köder zu verwenden. Wie bei dem Haken, dann sollten sie vollständig in dem Köder versteckt werden.

Wie nützlich diese Fische?

Nun beachten Sie, dass gar Schwarzes Meer reich an vielen wertvollen Substanzen, wie Eisen, Phosphor, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Trotz der relativ geringen Kosten, ist sein Fleisch sehr nahrhaft und sättigt schnell in den menschlichen Körper.

Darüber hinaus fördert der regelmäßige Verzehr von Fischarten Hydratisierung der Epidermis der Haut und Falten glätten. Es enthält B-Vitamine eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und verbessern die Durchblutung. Dies verhindert ein Verstopfen der Blutgefäße und die Entwicklung von Krebs.

Gar Schwarzes Meer: shkaru, wie man kocht?

Dies ist einer der beliebtesten Krim-Gerichte. Es besteht aus zwei Schichten einer Zwiebel – Eintopf, darunter versteckt ist Seefisch. Als einer der verwendeten Komponenten und gar, ist es die besten geeignet für die Gerichte.

Für die Herstellung von Restaurant-Optionen shkary müssen Sie in Split auf dem Fischfilet. Rolle gerollt und mit einem Zahnstocher Streifen befestigt Garfish in heißem Olivenöl leicht gebraten. Dies sollte nicht mehr als 20 Sekunden sein. Danach entfernen Sie die Holzstäbchen, und mit Zitrone Olive in jeder Roulade gefüllt setzen.

In einer einfacheren, Fischerei-Version dieses Gericht ist ein wenig anders gekocht. Vorgereinigtem GAR Ausweiden und in Stücke geschnitten. In Pfanne, angefeuchtet mit Öl, Zwiebelringe platziert. Platziert auf sie die Fische (oder Rollen mit Oliven). Vor allem mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin, und dann mit einer geringen Menge an gekühlten, Butter und geriebenen Abdeckung bestreut Zwiebelringe. Die Pfanne gießen ein wenig Wasser, Deckel mit einem Deckel und lassen für 20 Minuten schmoren.

GAR mit Zitrone Marmelade

Zur Vorbereitung dieses Gerichts müssen Sie zwölf gereinigt Fisch, zweihundertfünfzig Gramm Kartoffeln, zwei Esslöffel Öl, ¾ Tasse Semmelbrösel, und ein Esslöffel Zimt und Zitronenmarmelade.

Vorgekochten Kartoffeln müssen zusammen mit dem Öl kneten. In der resultierenden Masse ist notwendig, den Zimt und Zitrone hinzufügen. Diese Mischung muss mit Fisch (GAR Schwarzes Meer) füllen und befestigen Sie ihn an den Seiten von Zahnstochern oder Spieße. In Mehl gebratenen Fisch von beiden Seiten für eine Minute oder zwei und mit Spinat gefüttert.

Zubereitung von Mahlzeiten

Gar Schwarzes Meer hat eine kleine, gut nacheilenden Skalen aus dem Körper. Daher muss vor dem Bier Anwendung ist es nicht unbedingt zu reinigen und gut. Fisch einfach in Salz rollen und für 20 Minuten verlassen. Nach dieser Zeit müssen die Kadaver ihre Köpfe nach unten hängen und warten, bis sie ein wenig podvyalyatsya sind. Es dauert etwa 12 Stunden dauern.

Auch von diesem preiswerten und schmackhaften Fisch kann gekocht werden „Sprotten“, dessen Geschmack ist nicht schlechter als die Ostsee in Dosen. Um dies zu tun, müssen Sie eine Pre-entkernt kopflos Karkasse nehmen und schneiden sie die Länge von Streifen kleiner als fünf Zentimeter. Dann wird die vorbereitete Fisch in eine tiefe, schmale Pfanne gelegt, so dass die Scheiben vertikal sind. Es gibt auch eine Prise Salz, ein paar Lorbeerblätter und Pfeffer Erbsen senden. Dann gießen Sie den Inhalt der Gerichte mit Pflanzenöl, so dass sie die Fische von etwa einem Zentimeter bedeckt. Pan ist mit einem Deckel auf dem minimalen Feuerschutz gegeben und drei Stunden verlassen. Das fertige Gericht gekühlt serviert.

Warme Küche

Trotz der Tatsache, dass auf den südlichen Märkten verkaufen getrocknet und geräuchert garfish sind seine Geschmacksqualitäten nicht vollständig geöffnet. Am besten ist es zu versuchen, es unter der Marinade zu kochen. Kilogramm Fisch brauchen, gut, Salz und braten in Pflanzenöl zu reinigen. Dann wird in einer tiefen Pfanne, gießen Sie drei Esslöffel Mehl und braten. Sobald es eine cremige Farbe erreicht hat, gibt es zweihundert Milliliter Wasser gegeben, ein halbes Glas trockenen Weißwein, Salz, Pfeffer, Rosmarin und einer kleinen Menge Zitronensaft oder Essig. Die resultierende Soße wird gekocht, bis verdickt, und dann darin abgeschreckt Fisch. Dieses Gericht kann mit allen Drum und Dran serviert werden.