Was ist das Gulasch? Gulasch mit Sauce: ein Rezept mit einem Foto (Schritt für Schritt)

Fast jeder Fan zu versuchen, die Frage „was das Gulasch ist“ sicher beantworten: Fleisch in der Soße. Und wäre grundsätzlich falsch! Da Gulasch – es ist langweilig Kantine Mahlzeit nicht, sondern eine Art kulinarischer Poesie. Korrekt und mit einer Seele machte es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Ein wenig Geschichte

Im Gegensatz zu vielen der Gerichte, stellen die Urheberschaft dieser genau. Gastgeber ein Rezept, kein Zweifel, sind die Ungarn. Aber auch unter ihnen, nicht aufhören, hitziger Debatte, dass solches Gulasch: eine dicke Suppe oder alle der zweiten, mit vieler Sauce und zum Garnieren muss. Allerdings ist die ungarische ein wenig peinlich. Gulasch sie – ein universelles Gericht, das erfolgreich als Feiertag wirkt und zugleich bereit zu Wochentag. Gulasch im Allgemeinen recht demokratisch. Auch die Definition von Fleisch hat er nicht braucht: es gibt authentische, traditionelle Rezepte auf Basis von Lamm, Rind, Schwein, Wild, Geflügel und sogar Fischen. Das einzige, was alle Vielfalt vereint – Gewürz- und Schwere mit einer dicken Sauce gekoppelt. Feuerwerk Geschmack – das Gulasch ist. Und seine Rezepte – die Masse.

Nur Gulasch: Rezept mit Schritt für Schritt – Fotos

Das Gericht kann auch mit einem Minimum an Zutaten hergestellt werden, die sicherlich im Kühlschrank vorhanden ist und in den Regalen in den Schränken in jeder sparsamen Hausfrau. Aufrichten des Grund beginnen Eintopf von Schweinefleisch mit Sauce (Foto). Ein Pfund irgendeinem Teil der Karkasse, nur frische, nicht ausgetrocknet, gewaschen und mit Papiertüchern abgetupft, dann fein quer zur Faserrichtung geschnitten. In den heißen Pflanzenöl gebratenen Stücken sehr schnell – fast an der maximalen Wärme. Alle Keile sollten einen Abstand zwischen ihnen aufrechtzuerhalten; wenn viele von ihnen – auch in Teilen braten. Ansonsten lassen Sie den inneren Schweine Saft. Wenn alle Scheiben gebräunt sind, fügen Sie zwei gehackte Zwiebeln. Wird transparent sein – ein Glas Brühe, bedeckt Behälterdeckel und Eintopf Stunde leise erloschen zu gießen. Wenn die Flüssigkeit genug bekommen, müssen Sie mit kochendem Wasser gießen – kalt oder Rohwasser wird den Geschmack von Gulasch töten. Fünf Minuten vor der Zeit in Soße Löffel verdünnte Tomatenpaste zugeteilt und gießen Gewürze: Pfeffer, Kümmel, Lorbeer, Majoran, Pfeffer Goroshkova Salz. Es sollte eine Menge sein, aber so genossen das Abendessen. Wenn Sie alles mit der Liebe tat, Ihre Familie lernt erst an diesem Tag, das Gulasch ist. Und versteht, dass, bis diese so völlig unwürdig des Titels der Schale genannt!

Das ungarische Gulasch

Um das ursprüngliche Rezept ausprobieren, haben Sie ein Pfund zartes Kalbfleisch zu kaufen. In tiefer Pfanne gebraten in Schweinefett gehackte Zwiebeln (zwei Stück), und Karotte Platte drei Knoblauchzehe. Sechs Minuten später das Gemüse gießen Kalbfleisch Würfel, die ein paar Minuten intensiv gebraten wurden. Dann fügt Paprika (gehäufte Löffel) und pinch Kümmel, gegossen, um ein Glas Wasser, und etwa die Hälfte Gulasch mit podlitiem Flüssigkeit abgeschreckt Ergebnis wurde ein Liter. Vier geschälte Tomaten in kleine Würfel schneiden, fünf Kartoffeln – nach den Fleischstücken. Basis Paprika, gesalzen, gewürzt mit Lorbeer und zubereitete Gemüse und ein wenig länger kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Medzhimursky Rezept

Koch nach dem Rezept ein Eintopf aus Schweinefleisch (mit Fotos) Schritt für Schritt ist ziemlich einfach. Es ist ratsam, es eine gleiche Menge an Rindfleisch zu addieren – es schmackhafter sein. Erstes Pfund gehackter Zwiebel (700 g Fleisch) wird gebraten. Zazolotitsya – add 2 gehackte chesnochiny und ein Drittel ein Kilo Champignons in Scheiben geschnitten. Nach zehn Minuten des Abschreckens wird gegossen und Abzugsstollen (beide Arten). Paprika, gehackt pod Paprika, schwarzer Pfeffer, Thymian: Es sollte Kräuter und Gewürze zugesetzt werden. Jetzt ist es fließt und unvollständig Glas Rotwein. Eine halbe Stunde später eine gemeinsame friedliche kochendem Kartoffelwürfel, gießen Sie den Tomatensaft (ein paar Esslöffel), falls erforderlich – ein wenig Wasser. Eine Viertelstunde, können Sie von den Sakramenten teilnehmen der ungarischen Küche.

Gulasch Wiener

Österreicher ziemlich schnell von Nachbarn verlockend Gericht entlehnt. Allerdings haben sie ihre eigenen gedreht, anders als das Original, Gulasch. Rezept mit Foto (Schritt für Schritt und alles im Detail erläutert) hilft Ihnen, eine Vielzahl von Wienerem Gulasch zu kochen. Von den vier lukovok gebraten; sobald es blush erwerben – Gießen Fleisch Keil (vorzugsweise Kalbfleisch) 600 werden sofort mit heißen Pfeffer und gemahlenen Zitronenscheiben bestreut verschoben entzogen Häute und Samt. Nach einer halben Stunde der Sehnsucht pour 2 Tassen reichen Brühe. Wenn das Kalb pomyagcheet ein paar Esslöffel Mehl hinzugefügt, löste sich im Wasser und zwei Esslöffel natürlichen Tomatenpüree. Wenn die Sauce dick wird, Ragout vom Sauerrahm und ein Glas mit Knödel oder Nudeln auf den Tisch rauschen.

sanftes Gulasch

Niemand weiß, wer diese Variante erfunden, aber die Gastgeber fanden das Rezept, es ist der beste Eintopf aus Schweinefleisch. Schritt für Schritt wurde wie folgt erstellt:

1. Fleisch (ein Pfund), geschnitten in kleinen Bars, mit vielen Gewürzen gespickt und links für 25 bis 30 Minuten – marinieren und dann schnell erröten gebraten.
2. Der Fleischsaft wird von gebratenen geschreddert lukovok zwei großen Karotten und dicken bulgarischen Pfeffer gemacht.
3. Gemüse wird auf Schweinefleisch geschickt, dieser Aroma Tomatensaft (ein halbes Glas), Pfeffer und Salz. Das Abschrecken wird etwa eine halbe Stunde dauern.
4. Gulasch bestreut mit zwei Löffeln Mehl, gemischt und gegossen jede Brühe – so dass die Soße sehr dick war.
5. Nach einigen Minuten Rühren zur Verdünnung auf die gewünschte Dicke gegossen Cremes.

Noch ein paar Minuten des Kochens – und das Feuer erlischt. Sie können Gulasch gefüttert Aromen 5 Minuten geben und hungrig auf den Tisch rufen.

Wales Gulasch

Und das ist! Darüber hinaus ist es grundsätzlich verschieden von den bereits beschriebenen. Vielleicht die größte Schwierigkeit ist, Rüben zu bekommen. Aber Sie wirklich versuchen, wenn Sie mit Soße absolut erstaunlich Eintopf ausprobieren möchten. Rezept mit Schritt für Schritt Fotos aussehen wird.

1. Ein Viertel eines Kilogramms gut geräucherter Speck in Würfel schneiden, und die gleiche Anzahl ist nicht sehr fettig Lamm – Würfel schneiden.
2. Beide geröstete Zutat geschmolzene Butter bis bräunlich tan.
3. Leek Schnitt, zerbröckeln potato in Würfel, fein gehackte Rübe. Alle Gemüse Sie müssen so viel Fleisch und Komponenten aufzunehmen – 250 g
4. Fleisch und Speck werden auf dem Boden eines großen Topf gelegt oder auf mehrere kleine verteilt. Platziert auf der „Decke“ aus einer Mischung aus Gemüse. Großzügig gießen Gewürze: Pfeffer (beide rot und schwarz) mit duftenden, wie der Provence und italienische Kräuter.

Der Ofen Eintopf verbringt 20 bis 40 Minuten – je nachdem, wie groß Ihre Töpfe. Sowohl Englisch Fantasie über ungarisches Thema – Ihre kulinarische Aufmerksamkeit!