Rezept Salat „Caprese“ classic (mit Fotos)

Salat „Caprese“ – eine der Visitenkarten der italienischen Küche. Auf den ersten Blick kompliziert nichts in ihrer Herstellung nicht. Tomaten, Käse, Basilikum, ein wenig Pflanzenöl – das ist alles, was es für lange. Aber es – nur auf den ersten Blick. Wenn Sie es „Caprese“ gedreht haben wollen, sondern als „Shopska“ oder „Greek“ Salat, lesen Sie unseren Artikel. Das Geheimnis der Gerichte, nicht nur in den Zutaten. Wichtig und Sequenz Lesezeichen Produkte in den Salat „Caprese“. Klassisches Rezept – mit Fotos – beschreibt detailliert den gesamten Prozess. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass „Caprese“ mit der italienischen Sprache bedeutet „Lust und Laune“. Und so auf Salat Heimat machte ihn Experiment. „Drei Säulen“ der Nahrung – Tomaten, Mozzarella und Basilikum – bleiben unverändert. Alles andere – in Ihrem Ermessen. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass die „Caprese“ nicht die Anwesenheit von entweder Fleisch oder Fisch ist erlaubt. Dieser Salat Ernährung fast Vegetarier.

Die Wahl Produkte

Wie in allen Gerichten in dem „Caprese“ Endergebnis hängt von der Qualität der Zutaten. Werfen wir also ein wenig mehr Aufmerksamkeit auf das, was wir gewohnt sind, einen Salat zuzubereiten. Zunächst einmal sättigen Teil – Käse. Sein Stil – Mozzarella – präsentiert in unseren Filialen in vielen Formen. Rezept Salat „Caprese“ beinhaltet die Verwendung eines klassischen Käse aus der Milch von schwarzen Büffeln. Sie begannen in Italien seit dem sechzehnten Jahrhundert zu wachsen. Von Büffeln macht Milch als eine andere berühmte Käse – Mascarpone. Und wenn Sie eine solche Gelegenheit haben, für Mozzarella di Bufala. Wenn nicht, wählen Sie ein Käse aus Kuhmilch, die geräucherten Vielfalt umgehen, und den Vorzug zu geben die Köpfe von mittlerer Größe. Was die Tomaten, dann im klassischen Rezepte verwendet „Ochsenherz“. Aber der Anzug und die übliche, Kherson. Die Hauptsache ist, dass sie nicht asphaltiert waren. Basil ist besser, das Grün zu nehmen. Olivenöl – die erste Extraktion mit einer leichten Bitterkeit.

Salat „Caprese“: klassisches Rezept

Es gibt eine andere Etymologie des Namens von Gerichten. Salat stammt von der Insel Capri, im Tyrrhenischen Meer. Dieses in der italienischen Kanonen Fest, Antipasti, d.h. Snack, der mit den warmen und kalten zugeführt wird. Daher soll es nicht nur den Appetit für seinen Geschmack rühren, aber auch flacher aussehen. Rezept Salat „Caprese“ klassisches Gericht beinhaltet die Ausgabe in den Farben der italienischen Flagge. Also haben wir die Zutaten nicht zusammen für ein Medley mischen und zersetzen grüner Basilikum, weißer Mozzarella und Rot neben Tomaten. Da dies nicht ein Salat im strengen Sinne des Wortes ist, als Vorspeise, ist es zulässig, bespannen alle drei Zutaten auf Spieße wie Kebabs. Aber dann sollte die Mozzarella in Form von kleinen Kugeln sein. Kebabs sollte auf einem Teller gelegt werden, gießen Sie das Olivenöl. Oder geschnitten in demselben Becher Tomate und Mozzarella. Wir haben ein wenig Überlappung am Rande einer schönen flachen Platten. Und in der Mitte der Schale ein sanften Blätter knusprig Basilikum setzen.

Salat „Caprese“: Rezept mit Pesto

Und nun lassen Sie den Willen der kreativen Phantasie und gehen über ihre kulinarischen Launen. Dieses Rezept, nebenbei bemerkt, ist sehr beliebt in Italien und wurde auch ein Klassiker. Pesto – es nicht bilden, und wie und Olivenöl-Sauce. Es wird in großen Supermärkten in einem weiten Bereich verkauft. Aber man kann Pesto und selbst machen. Für die Sauce „Caprese“ Salat zu machen, ruft das Rezept für eine Reihe von Produkten zu nehmen: den Strahl Petersilie und Basilikum grün, drei Knoblauchzehen, eine Handvoll Pinienkernen, Parmesan, gerieben feine Späne und Olivenöl. All dies ist notwendig, in einem Mörser zu schleifen. Aber wenn man einen Mixer verwenden, nichts Schlimmes passieren wird. Als nächstes wird der Salat des klassischen Rezept vorzubereiten. Der einzige Unterschied ist , dass wir Tomaten, Mozzarella und Basilikum schmieren Pesto.

Mit Balsamico-Essig

Rezept Salat „Caprese“ klassisch, ist streng mit den Basisprodukten, gibt jedoch Raum für Phantasie in Bezug auf die Füllung und Dekoration Kurse. Sie können nicht ganz fleischige Tomaten schneiden. Haben in seiner Seite „Taschen“, in die Mozzarella-Scheiben zu schieben. Und am Fuß der Tomaten-Basilikum-Blätter zersetzen. Würzen Sie können Geschmack ein Snack ist nicht einfach „Natives Olivenöl Extra“. Italienische Hausfrau unbedingt zu Hause verschiedener Arten von aromatisierten Öl gehalten. Koch sie ist nicht so schwierig. Erhitzen Sie das Olivenöl bis 40 Grad, um einige Aromen eintauchen. Zum Beispiel kann ein Zweig Rosmarin. Kleiden Sie den Salat sein kann, so ist das extra natives Olivenöl. Und Sie können sich bewerben und Balsamico-Essig. Für die Sauce, müssen Sie mit 50 Gramm natives Olivenöl extra einen Teelöffel davon mischen.

Mit Rucola und Oregano

Erstens machen aus Balsamico Dressing, wie im vorherigen Rezept angegeben. Schleife durch die Blätter der Rauke, meine, obsushivayut Serviette und gießen Sie die Sauce. Dressing und die Platte reibt, die italienischen Salat „Caprese“ dienen. Das Rezept verlangt von uns, auch weiterhin am Rande der Teller Tassen Tomaten und Mozzarella zu verbreiten. In der Mitte der Platte setzen Sie den getränkten Verband Rauke. Mit Salz Salat. Dann tropft „Pesto“ Sauce auf einer Reihe von Tomaten und Käse. Dekorieren Sie mit Basilikumblätter und Oregano. Es ist zulässig, die neueste Gewürz in getrockneter Form zu verwenden. In diesem Fall streut Salat Oregano und Salz.

Antipasti mit Paprika

Snack in Form von Salat ausführen und nicht. Zum Beispiel ist es in die Boote der Paprika zu unterbreiten. Reinigen Sie es von den Stielen und Samen, Schlamm, in zwei Hälften geschnitten. Polem Mischung aus Balsamico-Essig und Olivenöl. Lassen Sie es für 10 Minuten erweichen. Dann wird die glühende Grillfett, schütteln Sie die Paprika aus der Marinade nehmen ab und braten, bis fast verbrannt Kanten. Als nächstes werden wir die Tomaten und Mozzarella geschnitten, wie wir Rezept Salat verschreiben „Caprese Klassiker.“ Auf einem Boot Becher Pfeffer Tomaten und Käse. Für die Stabilität der Struktur, können Sie einen Spieß verwenden. Mit geriebener Parmesan Vorspeise. Dekorieren Sie mit Basilikumblätter und gießen Sie die Marinade (Mischung aus Olivenöl und Balsamico-Essig).

Die ursprüngliche „Caprese“

Eingeschlossen in der Liste der Zutaten noch frischer Feigen. Es ist notwendig, um die gleiche Menge wie die Tomaten zu nehmen. Schneiden Sie Tomaten, Feigen und Käse „Mozzarella“ auf Kreise des gleichen Dicke. Dish Salat auf einer Serviette gewaschen obsushennoy und Rucola übersät. Auf diesem grünen Teppich in einem schönen Wechsel von Tomaten, Feigen, Mozzarella gelegt. Zuvor Füllung vorbereiten. Gießen Sie in ein Gefäß mit einem Deckel fünf Esslöffel Olivenöl. Hinzufügen, um sie mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Als nächstes gießen drei Teelöffel Balsamico-Essig und etwas weniger Menge Honig. Schraubglas und kräftig schütteln, bis der Inhalt nicht einheitlich sein. Gießen Salat Dieser Verband. Top drei Käse bestreichen und mit Mohn.

„Caprese“ mit Kirsche

Die Menschheit hat kleine Tomaten gebracht zur Herstellung von Antipasti entworfen zu sein scheinen. Und für den gleichen Zweck begann Mini-Mozzarella zu produzieren – ein paar Bälle in der Verpackung. Gleiche Größe Käse und Tomaten ermöglichen es uns, einen Cocktail oder Salat Banquet „Caprese“ mit Kirschtomaten zu erstellen. Rezept lädt uns die acht-Tomaten und die gleiche Anzahl von Kugeln Mozzarella zu nehmen. Serve in zwei möglichen Ausführungsformen. Der erste – ein klassischer Salat. Cherry slops, trocken und in zwei Hälften geschnitten. Eine Käse Kugeln intakt lassen. Zwei Zweige Basilikum vom Stiel zu lösen. Leaflets schön verschachtelt Tomaten und Käse. Streuen Sie den Salat mit Olivenöl. Mit Salz bestreuen und mit getrockneten italienischen Kräutern. Ein zweites Ausführungsbeispiel – wie Snacks. alles nur hier. Kugeln Mozzarella Sole zieht aus und in Olivenöl mit Balsamico-Essig gemischt und getrockneten Kräutern. Spieße nanizhite Tomaten und Käse. Diese Spieße auf einem Teller legen, mit Salat bedeckt. Sie können die Spieße Pesto einfetten.

Mit Petersilie und Dill

Zwei fleischige Tomaten und 2 Kugeln Mozzarella Schnitt in gleiche Scheiben. Birnen-Zwiebelringe shinkuem. Mein Basilikum, getrocknet, reißt die Blätter ab. Wir lagen alle Bestandteile des klassischen „Caprese“ schön auf der Platte aus. Streuen mit Zwiebelringen. Vorbereiten von Salatdressing. Sechem fein für die Hälfte des Strahls von Dill und Petersilie. In Stücke schneiden ein paar Federn von grünen Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gewürzt mit einem halben Teelöffel Zucker. Nun setzen die Grünen in einem Mörser (oder Mixer Schüssel). Gießen zu Einhundert Gramm Olivenöl und einem Esslöffel Essig (vorzugsweise Balsam). Reiben Sie die gesamte auf die Konsistenz der Flüssigkeit Sauce. Gießen Dressing.