Kupfer Gerichte in unserer Küche

Kupfergeschirr für viele Generationen im Alltag verwendet. Und es ist nicht nur eine angenehme Erscheinung, sondern auch die verschiedenen nützlichen Funktionen. Eines der wichtigsten Eigenschaften eine gute Wärmeleitfähigkeit. Mit dieser Eigenschaft eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Fläche, die für Qualität und schnelle Zubereitung Essen ist sehr wichtig.

Kupfer Kochgeschirr besitzt auch antibakterielle Aktivität. Dieses Metall ist ausgezeichnet Kämpfe Pilze und Bakterien. Deshalb gibt es nicht verwunderlich, dass es für eine lange Zeit verwendet wurde Wasser zu desinfizieren.

Wissenschaftler haben jedoch gezeigt, dass Kupfer Kochgeschirr auch viele Nachteile hat. Wenn sie keinen direkten Schaden für die Gesundheit führen, die negativen Auswirkungen auf die Lebensmittel- und manchmal verringert seinen Wert.

Zu allererst sollte aggressiven Einfluss von Kupfer auf der Ascorbinsäure, die in Beeren und Früchten enthalten ist, bemerkt werden. Es zerstört einfach. Daher ist es nicht zum Speichern von Produkten in der Schale zu empfehlen aufgrund der Oxidation von ungesättigten Fettsäuren und möglichen Verlust von Vitaminen.

Letztere Tatsache können den Körper schädigen, weil das Auftreten von freien Radikalen begünstigt. Darüber hinaus wird der Aufenthalt von Kupfer in feuchter Umgebung in Gegenwart von Kohlendioxid, das eine Ursache für die Oxidation, die sie von Plaque grün in dem Auftreten manifestiert. Während der Erwärmung der Wechselwirkung der Plaque mit eßbaren Säuren, die Substanzen schädlich für den Organismus begünstigt erzeugen.

Denn bevor Sie Kupfergeschirr verwenden können, ist die grüne Plakette zu entfernen. Dies wird durch Abwischen der Oberfläche von Kochsalz, das Ihnen in Essig vorbenetzt ist. Einschließlich Kupfer Kochgeschirr zusammenwirkt nachteilige Weise mit der Nahrung, die eine erhöhte Azidität aufweist, die auf die Notwendigkeit, führt die innere Oberfläche der anderen Metalle, beispielsweise zu bedecken – einer Nickel, Zinn oder Edelstahl. Diese Beschichtung widersteht direkten Kontakt mit Lebensmitteln und Kochen macht harmlos Essen.

Kupfer Utensilien, die Sie zu dienen mehr als einem Jahr, raten Experten der Pflege nach der inneren Oberfläche durchzuführen:

1. Die erste Anwendung wird empfohlen, es mit Wasser und kochen zu füllen. Salbei, Rosmarin oder Lorbeerblatt – Sie können alle Kräuter, zum Beispiel hinzufügen. Die Beschichtung wird länger dauern, immer die Pfanne füllen oder mit Öl oder Wasser schwenkt und dann auf dem Herd.
2. Feuer darf nie sehr stark sein, und der Inhalt der Gerichte sollte nicht austrocknen oder verkochen. Um den Inhalt des Gefäßes zu rühren, ist es besser, einen Kunststoff oder Holzlöffel oder Spachtel zu verwenden, aber keine Metallgegenstände – wie sie die Oberfläche angreifen.

Kupfergeschirr, die Sie heute ohne jede Schwierigkeit kaufen soll, werden gepflegt und schön. Aber die Wahl liegt bei Ihnen. Vergleicht man die Vor-und Nachteile, sollten Sie entscheiden, ob Sie in ihrem täglichen Leben solche Geräte benötigen.