Teigtaschen mit Kartoffeln: das Rezept Schritt für Schritt mit Fotos

Kochen – eine komplexe Wissenschaft, in der es so viele verschiedene Abweichungen von ihnen, zusammen mit strengen Regeln. Eines der markantesten Beispiele für solche Fälle sind die Knödel mit Kartoffeln. Dieses Gericht ist inkonsistent bereits in seinem Titel. Trotzdem ist es eine große Anzahl von verschiedenen Rezepten zu seiner Herstellung.

Die einfachste Möglichkeit

Manchmal verwirrt die Wirtin zwei sehr verschiedene Gerichte: Knödel und Klöße. Diese Produkte unterscheiden sich voneinander durch mehrere Merkmale:

1. Test Aussehen. Für den Knödel muß es langweilig sein.
2. Die Zusammensetzung der Füllung. Im ersten Fall ist es Fleisch oder Fisch zerkleinert. Alle anderen Optionen sind Knödel. Das Hauptmerkmal der Füllung für Ravioli – ist, dass es nicht süß sein sollte.
3. Zustand Füllung. Für den Knödel ist Mischung vorbereitet. An der Ravioli Füllung ist immer feucht.
4. Produktform. Knödel gemacht Runde zu machen. Obwohl bekannte und andere Ausführungsformen.

Verletzung eines dieser Zeichen ist es möglich, ein Produkt zu erhalten, die auf anderen Indikatoren gehören, bleibt die eine oder andere Form. Nehmen wir zum Beispiel Kartoffelknödel.

Die einfachste Möglichkeit für ihre Herstellung beinhaltet die folgende Rezept Zusammensetzung.

Für den Teig: 0,3 Kilogramm Mehl, Salz, 2 Eier, 5 g Pflanzenöl und 70 Milliliter Wasser.

Für die Füllung 8 Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Zwiebeln 6 Boden.

Vorbereitung Knödel mit Kartoffeln wie folgt:

1. Zunächst müssen Sie den Teig machen. Um dies zu tun, gründlich mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel. In der ersten Stufe können Sie einen Mixer verwenden und dann endgültig obminku Hände machen.
2. Für die Füllung Gemüse muss zuerst, aufzuräumen und dann gehackt mit einem Messer oder moderne Häcksler gereinigt werden. Sie können dann die restlichen Zutaten abschmecken.
3. Den Teig ausrollen und dann unter Verwendung einer herkömmlichen Glasformen oder daraus geschnitten ordentlich Rundknüppels.
4. Auf jedem Stück einen Teil der Füllung gegeben und sanft zaschipnut Kante.

Danach wird Knödel nur bereit, in kochendem Wasser mit Zusatz von Salz zu kochen. Dieser Prozess könnte 7-8 Minuten dauern.

Mischfüllung

In Anbetracht der Tatsache, dass im Innern die Ravioli nach den Regeln sollen das Fleischprodukt sein kann, mit der gemischten Füllung hergestellt werden. In der Tat, in diesem Fall ist es nur eines des Merkmals des Produkts gebrochen. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte Ravioli mit Kartoffeln und Hackfleisch. Gemüse Komponente ist hier nur eine kleine Ergänzung. Für die Herstellung solcher pelmeshek Notwendigkeit:

800 g Mehl, 0,5 kg Hackfleisch, Ei, 300 ml Wasser, 1 Kartoffel, Salz, Leuchtmittel 5 und Pflanzenöl.

Kochen von Fleisch und Kartoffelknödel ist einfach:

1. Erstens können Sie Füllung tun. Zu diesem Zweck ist es notwendig, durch einen Fleischwolf in dem Gemüse (Zwiebeln und Kartoffeln) zu blättern, und dann zusammen mit dem Salz und fügen Sie ihn in das Fleisch.
2. Um zu testen, das erste, was Sie brauchen, um wischen Sie das Ei mit Wasser und 2 Esslöffel Öl wischen. Dann fügen Sie nach und nach das Mehl, um eine endgültige Charge machen. Der Teig sollte nicht stark an den Händen kleben.
3. Um den Knödel zu machen, können Sie eine spezielle Form für die Bildhauerei verwenden. Danach muss der Test von dem Stück abgetrennt werden und rollt sie in eine Schichtdicke von nicht mehr als 3 Millimetern.
4. Cover sie formen und fest gedrückt, um leicht in die Löcher kollabiert.
5. Die entstehenden Hohlräume die vorbereitete Mischung füllen und dann mit einer anderen Form der gleichen Formation bedecken und Laminat es oben auf einen Rollenstift. Als Ergebnis werden die fertigen Knödel der Lage sein, zu trennen.

Danach werden sie nur kochen. Für mehr Geschmack im Wasser, außer Salz kann setzen Lorbeerblatt werden.

Knödel in Belarus

Von alters her war der Knödel russisches Gericht betrachtet. Im Laufe der Zeit wurden die nationalen Küchen anderer Länder, sie entsprechend den lokalen Geschmacksvorlieben angepasst. Zum Beispiel können die Weißrussen haben ihre Knödel mit Kartoffeln, ist das Rezept von denen etwas anders als die üblichen Optionen. , Sie müssen sie vorbereiten nehmen:

Für den Teig: 170 Milliliter Wasser – 3 Tassen Mehl, 1 Ei, Salz und 15-20 Gramm Pflanzenöl.

Für die Füllung: 450 g Kartoffeln, Teelöffel Salz, zwei Leuchtmittel, 100 Gramm Frischkäse und 35 g Pflanzenöl.

in diesem Fall ist die Prozess-Technologie ein wenig anders:

1. Um den Teig in eine Schüssel mit Salzwasser vorbereiten muss zuerst ein Ei brechen und dann das Öl hinzufügen und gut alle wischen.
2. Das Mehl auf dem Tisch, macht es eine kleine Vertiefung und die vorbereitete Mischung zu gießen. Der Teig muss kneten, bis er an den Händen hält kleben.
3. Kartoffeln zur Befüllung zunächst notwendig zu sieden, und dann Ablassen des Wassers, zu kneten es in ein Püree.
4. Zwiebeln bröckeln frei und leicht in einer Pfanne braten.
5. Connect-Produkte, das Hinzufügen der restlichen Bestandteile.
6. Teig in Stücke, und dann ausrollen jedes Stück in einen kleinen runden Kuchen.
7. Gesetzt in der Mitte von jedem der Füllungen und zaschipnuv Kante, verbinden die Enden der sichelförmigen.

Nach dem Kochen müssen in Salzwasser, Fertigprodukte einen geschlitzten Löffel fangen und mit Butter servieren.

Hauptprozessschritte

In der Tat, Knödel – ein fleischlos gefüllte Knödel im Ermessen der Gastgeberin ausgewählt. Allerdings ist es manchmal nicht den Namen des Gerichts entspricht. Zum Beispiel gibt es Knödel mit Kartoffeln. Das Rezept Schritt für Schritt mit Fotos macht es einfacher, alle Phasen des Prozesses zu sehen, und die grundlegende Ähnlichkeit mit dem herkömmlichen zu beobachten. Für dieses Gericht benötigen Sie:

400 g Kartoffeln – 350 g Mehl, 2 Zwiebeln, 5 Gramm Salz, viertel Teelöffel schwarzen Pfeffer, Fenchel 8 Gramm, 100 Gramm Karotten und 30 Milliliter und 40 Milliliter oliv anderes Pflanzenöl.

Das gesamte Verfahren besteht aus mehreren Schritten:

1. Um den Teig Mehl vorbereiten soll mit Salz gemischt werden, und dann Zugabe von 150 ml warmem Wasser, geknetete Teig.
2. Zur Erhöhung der Elastizität braucht es 50 Minuten lang in einem Plastikbeutel gelegt werden.
3. Geschälte Kartoffeln kochen leicht gesalzenes Wasser in.
4. Zwiebeln zerbröckeln willkürlich, und die Karotte zu schleifen ist besser, einen feinen Reibe zu verwenden.
5. Das Produkt sollte leicht in Olivenöl gebraten.
6. Die Kartoffelbrei in jeder geeigneten Weise. In der resultierenden Masse hinzufügen, Pflanzenöl, zwei Drittel gebräunt Gemüse und anderen Zutaten.
7. Den Teig in eine glatte Naht dann geschnitten daraus Scheiben mit einem herkömmlichen Glas.
8. Füllen Sie jede leere Füllung und das Gelenk sichern.

Nach diesem Artikel bemehlten, können Sie in dem Gefrierschrank senden. Zu jeder Zeit können sie es bekommen und kochen.

Eine originelle Art,

Wie sonst kann man Knödel mit Kartoffeln kochen? Das Rezept im Topf ist gut, das Produkt wird bereits sofort einsatzbereit erhalten. Doch vor diesem, jede der Halbfertigprodukte müssen mit dem folgenden Suite von Produkten durchgeführt werden:

Zum Test: 150 ml Wasser – 3 Tassen Mehl, 10 g Salz und 1 Ei.

Für die Füllung 7 Kartoffeln, Salz, 100 g getrockneter Pilze, 2 Zwiebeln und 35 g Pflanzenöl.

Für die Sauce: in einem Glas saure Sahne – 10 Gramm Mehl und ein Esslöffel Butter und Tomatenmark.

Darüber hinaus muss der Topf 50 Gramm geriebenen Käse und die gleiche Menge an Butter hinzufügen.

Vorbereitung ist alles sehr schnell:

1. Zunächst gekochten Zutaten benötigen Sie den Teig kneten, und dann mit einem Handtuch bedeckt, lassen Sie es für 40 Minuten.
2. Für die Füllung vor Pilzen müssen einweichen und dann in Salzwasser kochen, schneiden und Zwiebeln gebraten mit auf der Pfanne zerkleinert.
3. Für die Sauce gebräunt Mehl mit anderen Komponenten und leicht produshit angeschlossen werden.
4. Den Teig in ein Bündel, teilen sie in Stücke.
5. Auf jedem von ihnen ein wenig Füllung legen und die Ränder willkürlich sichern.
6. Bereit Knödel sollte in kochendem Wasser gesetzt werden und warten, bis sie schwimmen.
7. Am Boden des Topfes legen Sie die Butter. Danach, gießen Sie sie in Knödel, bedecken sie mit Sauce bestreichen und mit geriebenem Käse.

Ferner müssen die Töpfe im Ofen für 15 bis 25 Minuten senden, eine Pre-Temperatur 185 Grad in sie setzen.

Füllen komplexer

Um Geschmack waren die Knödel zarter und aromatisch, für sie ist es möglich, eine spezielle Füllung zu machen. Denn es benötigt: 600 g Kartoffeln – 1 Ei, 5 g Salz, 20 g Butter, 1 Gramm gemahlenen Pfeffers, Zwiebel 2 und 50 Milliliter Vollmilch.

500 g Mehl, ein Glas Wasser, 2 Eier, und 10 g Salz: Testkomponenten Standard genommen.

Wie geht es Ihnen, diese Knödel mit Kartoffeln? Das Rezept Schritt für Schritt in dieser Reihe von Produkten ist etwas anders aus früheren Versionen:

1. Zunächst sollen die Kartoffeln gewaschen, gereinigt und dann kochen, salzen leicht das Wasser. Es wird 25 Minuten.
2. Mince die Zwiebel und braten in Butter.
3. Kartoffelbrei in ein Püree und fügen Sie die restlichen Zutaten, kochen weiche Füllung.
4. Das Mehl in eine Schüssel geben Rutsche, die Eier und Salz, dann das Wasser nachgefüllt, kocht Teig. Vor schlachten sollte es 30 Minuten gegeben wird, verschleiertes Tuch zu stehen.
5. Auf dem Tisch, Mehled rollt den Teig, so daß die Schichtdicke nicht weniger als drei Millimeter.
6. Unter Verwendung der Form von kreisförmigen Rohlingen geschnitten.
7. Füllen Sie sie mit Füllung und klemmen fest, die Kanten.

Bereit Knödel nur kochen. Um Geschmack des Wasser, aber Salz, ein wenig Brühe. Fertige Produkte weich, zart und schmackhaft hergestellt.