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Rezepte aus einem gezogenen Hefeteig. Flockig Hefeteig: was zu kochen?

Teig für eine lange Zeit und werden Sie Teil unserer kulinarischen Tradition. Frisches Wasser und Butter, vermischt mit dem Teig und bezoparnym, schuppige und normal – es ist für ein erstaunlich leckeres Gebäck weit verbreitet. Kuchen und Kekse, und Vertunov Placinta, Brote, Kuchen, Kekse, Kuchen – all diese Fülle an seinem Schreibtisch jede Frau selbst gut organisieren können, nutzen einige nützliche Tipps in diesem Artikel nehmen.

Blätterteig

Lassen Sie uns zuerst herausfinden , was eine flockige darstellt Hefeteig. Was von ihm zu kochen – mehr darunter. Der Name selbst zeigt einen Mischtyp Produkt. Dies bedeutet, dass es verbindet Weichheit, Lockerheit, luftige Teigmasse, gemischt mit Hefe und insbesondere der Übereinstimmung mit einer Schichtstruktur von Fertigprodukten in Verbindung gebracht. die Zeit Hausfrau in der Küche wird ein bisschen mehr jedoch als üblich zu verbringen. Aber wenn Sie sind in der Lage, alle Komplexitäten zu meistern und waren jetzt nach Hause flockig Hefeteig, die Sie aus einem Halbzeug machen, auch wenn Sie nicht stören. Jedes Produkt aus, es wäre erstaunlich schmackhaft und zart, buchstäblich im Mund schmelzen.

bewältigen

Was sind die Schwierigkeiten, die Sie haben, wenn das Mischen? Zuerst werden Hefe und alle anderen Lebensmittel sollten frisch sein, sonst wird der Teig nicht richtig steigen, sauer, stagnieren. Zweitens, wenn sie platziert wird und gerollt Butter oder Margarine, backen, sollte der Teig kühl sein, wird das Fett nicht schmilzt und nicht stellt. Und wenn Sie eine leere für die Kühlung im Kühlschrank senden, hält sie dort nicht für eine lange Zeit und ist nicht direkt unter dem Gefrierschrank geparkt. wenn das Öl Schließlich ist zu verhärten und Nähte reißen gerollt. Und der letzte, „Trick“: Bäcker beraten Fett kneten, um die Konsistenz von dicken Rahm und sicher sein, Butter oder Margarine hinzufügen, Zucker, die Schichtung des Backens verbessert. Dank dieser Zusätzlich erhalten Sie die richtige flockig Hefeteig. Was von ihm zu kochen? Süßes und salziges Gebäck. Dieser Käsekuchen, Brezeln, Hörner, Kuchen und dergleichen. D. Eine Füllung mit Quark kann Zucker und Zimt, Marmelade, Mohn mit Nüssen sein. Oder gehacktes Fischfleisch, Kohl, Kartoffeln und Pilze. Wenn Sie etwas „Art“ Sonder, Köche wollen empfehlen Rosinen in flockigen Hefeteig Zugabe. Was von ihm zu kochen – wählen: Muffins, Bagels, „Umschläge“, „Ohren“. Mit einem Wort – was auch immer das Herz begehrt! Die Hauptsache ist, die mit Vergnügen Elos!

Das Grundrezept

Rezepte puff Hefeteig kann verschiedene Komponenten umfassen und unterschiedliche Mischtechnik. Wir betrachten die grundlegende, klassische Art und Weise, gemeistert zu haben, dass Sie in der Lage sein, einen brandneuen leicht zu experimentieren und zu erfinden. Zum Starten von 3 Tassen Mehl (750 g), 2 Eier, 3 EL Zucker und kleiner Menge Salz, 15 g Hefe und 150 g warmer Milch zubereiten Teig. Wenn es in dem Schwamm ist, wird die erste Partie der Hälfte der angegebenen Menge an Mehl gegossen, dann den Rest hinzufügen, wenn podbivanii Test. Für Laminierung benötigen Sie weitere 3 Löffel Zucker und 300 Gramm Butter oder Margarine. Wie oben erwähnt, enthalten die puff Hefeteig Rezepte ein Hinweis auf eine Temperatur von + 17-20 Grad, um die Vorform zu kühlen, und dann auf dem Desktop setzen, Mehled und die Schicht ausrollen nicht dicker als 10 mm.

Öl bei Raumtemperatur gut geknetet, um gleichmäßig in der Mitte Zuckerblatt oben bestreuen Test anwenden. Bildung der freien nach innen gebogen und gehilfen Abdeckabschnitt geölt. Top „schleudern“ geölt zweite Hälfte. Sie sollten so etwas wie ein Umschlag haben. Rollen Sie es klappen wieder in ein paar Mal und rollen wieder heraus. Wenn aus dem Test Muffins, Kekse gemacht werden, und so weiter. E., sollten Sie kommen für 20 Minuten aufwärmen, und dann in den Ofen geschoben.

Visiting Carlson

Das erste Gericht, dass wir versuchen werden flockig Hefeteig zu machen – Brötchen. Ja, die gleichen, die mit einer solchen Begeisterung Carlson aß! Wenn Sie versuchen, und Gebäck wird die Herrlichkeit Ihres Hauses gibt nicht in Appetit diesen beliebten Märchenhelden eingeben. Sie benötigen etwa 500 Gramm vorgekochten Teiges, eine Tüte mit Puderzucker, eine Tüte gemahlenen Zimt, 3-5 Esslöffel Zucker. Ja, wenn Sie mit dem Test-Dressing umgehen, setzen Sie es Vanille oder Vanille. Dieser Rat gilt für alle süßes Gebäck.

So bestreichen, mit großen Schneidebrett mit Zucker, legte es Teig fertig und rollen gut in die Blattlänge von 20 cm und einer Breite in der 40. Ein paar Teelöffel Zimt gemischt mit Zucker bestreuen mit ihrer Bildung, falten Sie es zweimal. rollen wieder auf eine Dicke von 7 mm. Extrudieren der Tasse oder ein Glas identische Kreise, die auf ein Backblech legen. Geben Sie ihnen rasstoyatsya 15-20 Minuten backen, bis sie gold rosige Farbe. Wenn plyushechki abkühlen, pritrusite sie mit Puderzucker und wurden zu Hause behandelt. By the way, das vorgeschlagene Rezept – eine der Optionen, die schnell aus Hefegebäck hergestellt werden kann, vor allem, wenn Sie es im Laden gekauft.

Snack-Kuchen

Für Borschtsch oder Suppe, aber man kann zum Tee einen wunderbaren Kuchen anzuwenden. Füllungen werden nicht aufgeben, selbst die anspruchsvollsten, und alle zusammen Gebäck verdient nicht nur täglich, sondern um die Festtafel. Für diese Torten müssen oparnoe Blätterteig Hefe. Rezepte Gerichte dieser Art erklären , dass beim Backen weicher. Um zu testen, Nehmen Sie 500 g Mehl, 100 g Butter oder Margarine, 10 g Trockenhefe, Teelöffel Salz und 2 EL Zucker. Kneten sie, und bringen die Bereitschaft. Während des Wartens Teig für die Züchtung, die Füllung vorbereiten. Denn es benötigt: ein Kilogramm Kartoffeln, 3 mittelgroße Zwiebeln, 600-700 g frische Champignons, Salz und Sonnenblumenöl. Getrennt davon kochen in Salzwasser, Pilze und Kartoffeln. Pilze abkühlen, hacken und braten mit den Zwiebeln, ein wenig Knoblauch hinzufügen. Kartoffeln in heißen Brei gut mischten mit Pilzen. Ein weiterer podsolite, falls erforderlich. Nun kommt Roll Teig auf Mehl Bord bis 7 mm in der Dicke, geschnitten in die gleichen Kreise oder Quadrate. In der Mitte jeder setzen Füllung, gute Bündel die Kante, auf ein gefettetes Backblech setzen. Blanks Deckel mit einem Handtuch rasstoyatsya, Pinsel mit geschlagenem Ei und backen, bis sie gold. Allerdings übermäßiges Essen?

Weihnachten Bagels

Weiter mit den verschiedenen Rezepten mit Hefeteig puff, möchte ich hier in diesem Gericht bleiben – Bagels mit Nüssen. Sehr oft backen für Weihnachten. Das Geheimnis der immensen Popularität des Desserts ist nicht nur lecker in Füllung, sondern auch in der Zitrone Glasur, die fertigen Produkte abdeckt. Machen Sie den Teig Sie bereits unterwegs sind, mit 2-2,5 Tassen Mehl und einem halben Esslöffel Öl. Rollennaht bis 7 mm dick, in kleine Rechtecke. Jede Bürste mit Butter, legen Sie die Füllung, Rolle Bagel und auf einem Backblech zu heben. Dann backen, bis ein „blush“, sondern als etwas kühl – decken mit Zitronenglasur.

Nun Für die Füllung: 200 g gereinigtes Nucleoli Walnüssen, mit 2 Eßlöffel Zucker mischen. Setzen Sie auf eine heiße Bratpfanne braten ein wenig, und dann pürieren. Beigemengt mit etwas Vanille und ein paar Löffel Marmelade Sirup ein paar klebrigen Masse zu erhalten. Sie füllte Bagels. Eine Glasur tut hier als eine Schüssel vsypte 100 Gramm Puderzucker, 1 bis 1,5 Esslöffel frischer Zitronensaft und 1 Esslöffel heißen Wasser. Reiben Sie die hölzernen Löffel, bis die Masse, bis es glatt ist und beginnt zu leuchten. Wenn Sie nicht das Sahnehäubchen machen möchten, können Sie einfach Bagels mit Puderzucker bestreuen. In jedem Fall werden Cookies preotlichnoe!

Dessert Peitsche

Wenn Sie Interesse an einer schnellen Hefe Samenschalen Blätterteig, und ein Rezept bieten hat. Es ist gut, dass es zwar ein halbfertiges Proofing ist, können Sie andere Gerichte tun. Es handelt sich um puff „Quirle“. Der Teig für sie ist aus 500 Gramm Mehl. Auch ein Viertel Tasse Zucker oder gehackte Mandeln müssen zum Bestäuben Dessert. Rollentestschicht zu einer Dicke von 10 mm, und in dünne „Band“. Weben sie in zwei kleinen Zöpfen, wenig strecken, tun, um die „Locken“. Fetten Sie die Pfanne mit Öl, steckt es in Cookies und von 40 bis 45 Minuten, verlassen zu erhöhen. Dann streuen Mandeln mit Zucker oder mit Zucker geschlagenem Ei und backen für ca. 15 Minuten – bis golden. Schnell und lecker, nicht wahr?

Cheesecake mit Frischkäse

Allerdings werden Sie auch weiterhin die Geheimnisse offenbaren , was Blätterteig zu kochen. Rezepte, wie Sie sehen können, ganz anders, ein anders schmeckt. Zum Beispiel sind hier die Käse vatrushechki. Zum Füllen, nehmen 200 g frischen Fett Quark, gemischt mit Zucker nach Geschmack, Peitsche im Mixer, einige Verfüllung Handvoll Rosinen. Es erübrigt sich, den Teig aus 500 g Mehl kneten, sollten Sie die Vanille hinzuzufügen, können Kardamom etwas ganz sein. Ausrollen in eine Pfannkuchendicke von 1 cm, geschnitten in gleiche Quadrate. Legen Sie die Füllung, die Ecken der Quadrate zaschepit. Backen mit Öl bestreichen und legen Sie die Brötchen, aber nicht fest, dass sie sich Ansatz nicht stören. Für den gleichen Lauf Fett weiche Butter. Dann wischen Sie das Ei und Käse salben backen. Mit Puderzucker bestreuen und an den Tisch bringen. In ähnlicher Weise ist es möglich, Käsekuchen mit Marmelade zu backen.

Gebäck mit Käse

Für die Liebhaber des würzigen Gerichten passen sehr diese Art von Cookies als kruchenki. Ja, nicht einfach, aber mit dem Zusatz von Käse. Für durchdrungen puff Teigs aus Mehl 600-700 g erfordert etwa eine halbe Tasse festen geriebenem Käse mit einem ausgeprägten Geschmack (Cheddar-Typ) und einige padding und Mohn und Sesam. Geriebener Käse sollte während des zweiten Kneten zu dem Teig gegeben werden. Wenn es fertig ist, teilen sich in 12 bis 14 gleiche Teile. Rollen sie in der langen Geißeln, die dann immer wieder die Hälfte Falten in und verbinden die Enden nicht begradigt. Lassen Sie die halbe Stunde „Ruhe“ auf dem Backblech bereits vorbereitet und dann jede Bürste mit geschlagenem Ei bestreichen, mit Sesam und Mohn, ist es möglich, sie mit geriebenem Käse und backen, bis sie goldbraun ist zu ersetzen. Hervorragende Ergänzung zu Bier, müssen wir zugeben!

Gebackene Hufeisen für viel Glück und guten Appetit

Was kann ich sonst noch bietet Ihnen schmackhaft zu kochen, so dass dieser Kuchen mit Marmelade in Form von podkovok. Toasty, wohlriechend, und sie bitten, in den Mund. Von 650-750 g Mehl mit Zusatz von Vanillin knetete Blätterteig Hefe. Wenn es gut passen, rollt gründlich in ein Blatt 1 cm dick. Schneiden Sie es in kleine Quadrate, eine dicke Marmelade setzen, rollt rollen, dann die Hufeisen biegen und auf ein Backblech legen, mit Öl geschmiert. Wenn nach 15 Minuten das Produkt der Abstand, verteile sie mit geschlagenem Ei und backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, streuen sie mit Puderzucker.