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Eis der Creme: das Rezept zu Hause

Eis ist eine gefrorene süße Masse. Was macht eine solche Behandlung? Die Zusammensetzung der Eiskrem sind Milchprodukte, einschließlich Sahne, Milch und Öl, sowie verschiedene Additive in Form von aromatischen und Aromastoffen.

Kaufen Sie ein Dessert Sie in jedem Geschäft kann. Aber es wäre besser, wenn man es selbst machen. Eis mit hausgemachter Creme – ist nicht nur ein natürliches und schmackhaft, sondern auch gesund Produkt.

Überblick

Es gibt viele verschiedene Sorten von Eis. Dies ist ein hochkalorische Produkt, das weich und gehärtet werden kann. Die erste ist in der Regel in großen Mengen verkauft werden, da es eine relativ kurze Haltbarkeit hat.

Es gibt auch eine große Anzahl von Paketen von Eis. Es kann in einem Wafer, Papier und Plastikbecher, auf einem Stock, einen Waffelkegel, in Form von Sticks, Brötchen, Kuchen und dergleichen verkauft werden. D.

In Restaurants und Cafés wie zum Dessert oft dekorieren Stücke von Beeren und Obst, Waffeln, Schokolade oder Sirup gegossen wird, bestreut mit Krümel Mutter, kandierten Früchten, und anderen Produkten.

Wir können nicht sagen, dass das Eis und andere Milchprodukte verwendet, um eine Vielzahl von Cocktails vorzubereiten.

Formen und Herstellung von Dessert

Es gibt mehrere Arten von Leckereien unter Berücksichtigung:

  1. Eis mit Sahne oder Eis. Es wird auf der Basis von tierischen oder pflanzlichen Fetten hergestellt.
  2. Fruchteis – es ist ziemlich schwer, Eis am Stiel, der auf dem Saft basiert, ohne die Verwendung von Milch.
  3. Sorbet, Fruchteis oder die so genannte – ist weich und sanft Creme, die auf der Grundlage der Beeren, Früchten und Säften.
  4. Melorin – Dessert nur auf der Basis von pflanzlichen Fetten.

Eismix kann auf verschiedene Weise hergestellt werden. Zu Hause, wie Rohstoffe können durch eine spezielle Maschine hergestellt werden genannt Gefrierschrank. Im Hinblick auf die industriellen Produktionsvolumen, in diesem Fall mit Hilfe der automatischen Gefriergeräten.

Zur Herstellung der Mischung für Eis zu machen, müssen Sie durch die folgenden Schritte gehen:

  • Vorbereitung von Rohstoffen;
  • Mischen von Rohmaterialien;
  • Filtrieren, Pasteurisieren und das fertige Gemisch, um es von Krankheitserregern und mechanischen Verunreinigungen zu reinigen;
  • Homogenisierung der Mischung oder dem sogenannten Splitting die Fettkügelchen organoleptischen Eigenschaften eines Dessert zu verbessern;
  • Kühl behandelt bis + 4 ° C, und die Mischung reift.

Wir tun Eis

Bei der Herstellung dieser Delikatesse ist keine große Sache. Natürliches und sehr leckeres Eis ganz einfach zu Hause gemacht.

Betrachten Sie das Rezept für diesen Nachtisch im Detail. Dafür brauchen wir:

  • die meisten Fettcreme – 500 ml;
  • Feiner Zucker – nach Geschmack;
  • Süßungsmittel (Geschmack und Aroma) – der Geschmack.

Herstellungsverfahren

Die Zusammensetzung der Eiscreme Butter können sehr verschiedene Zutaten enthalten. Wir haben uns entschieden nur die Sahne und verschiedene Aromen zu verwenden.

Das abgekühlte Milchprodukt sollte in eine Schale gegossen werden, und dann, bis Peitsche persistent Spitzen. In diesem Fall sollte die Creme auf der Felge bleiben und auf jeden Fall nicht nach unten fließen.

Nach der Durchführung dieses Verfahrens, auf die sich ergebende Masse sicher Ihre Lieblings Additiv hinzufügen können. Als sie sind ideal für Obst, Beeren, Kondensmilch, Nüsse, Schokolade und andere Produkte. Auch in Milchprodukten müssen feinen Zucker gießen.

Alle weiteren Zutaten sollten vorsichtig durch den Mischer gerührt werden. Es ist notwendig, zu verfolgen, dass Leichtigkeit der Creme nicht verloren gehen.

Alle Zutaten mischen, und um eine homogene Masse zu erhalten, wird in einem Kunststoffbehälter geschickt und dann mit einem Deckel abgedeckt und in dem Gefrierschrank. Nach einer Viertelstunde Rohstoffe wieder schnell durch den Mixer verprügeln lassen können. Ein solches Verfahren würde die Bildung von Klumpen vermeiden.

Kochen Funktionen

Um eine homogene Creme hausgemachte Creme zu erhalten, ist am besten etwa 3-4 mal für die Zeit einfrieren aufzurütteln. Nur auf diese Weise wird Ihr Dessert war köstlich und zart.

Nachdem das Rohmaterial vollständig fertig ist, muss sie für mindestens drei Stunden in den Gefrierschrank (alle sechs möglichen und ist abhängig von der Temperatur) gehalten werden.

Bevor das fertige Eis dienen, kann in Platten gesetzt werden oder eine Waffel Gläser für ihn machen.

Kochen Eis aus Milch und Eiern

Gesehen Nachtisch dreht sich sehr schmackhaft und zart aus. Kaloriengehalt solcher Leckereien können unabhängig voneinander eingestellt werden, eine mehr oder weniger fetthaltige Lebensmittel hinzufügen.

Also, das Eis aus der Milch herzustellen, benötigen wir:

  • Eigelb – 6 große Eier;
  • Creme 40% CIs – 2 Tassen;
  • Kuhmilch sehr frisch – 1 Tasse;
  • mittlerer Zucker – 150 g;
  • Vanilla – schepotochka.

Herstellungsverfahren

Sahne und frische Milch sollten für die Herstellung dieses Desserts verwendet werden. Durch den Fettgehalt beider Produkte variiert, und können Sie das ändern Kalorien Eis.

Die Kombination beider Bestandteile, werden sie auf die Hitze gelegt und langsam zum Rückfluß gebracht. Nach diesem Ei rieb Eigelb mit Zucker und Vanille. Dadurch ergibt sich eine homogene Masse. Neben ihnen sanft in einer Mischung aus heißer Sahne und Milch gießt.

Rühren Sie die Komponenten, cremige Ei-Gewicht auf das Feuer. Es ist eine Behandlung, bis dick Wärme ausgesetzt, aber nicht zulassen, um zu kochen. Wenn dieser Punkt verpasst wurde, gerinnt das Rohmaterial nur.

Nach einer kurzen Kochen zu viel Belastung sein, dass sie gleichmäßiger werden kann. Das Gemisch wird in einem Behälter mit einem Deckel verteilt und für 2 h auf einen Kühlschrank gesendet.

Nach 120 Minuten ausgepeitscht leicht gefrorene Süßspeise durch den Mischer bei niedriger Geschwindigkeit. Dieser Prozess wird für etwa drei Minuten. Die Masse sollte homogen und glatt sein.

Nach diesem Verfahren wird das Produkt entnommen und in einem Gefrierschrank für 2 Stunden wieder geschlossen. Im Laufe der Zeit das Eis bestand wieder mit einem Mischer drei Minuten lang gepeitscht. Solche Verfahren liefern das Eis cremig und glatte Textur ohne sichtbare Kristalle.

Das letzte Mal, das Schließen Schüssel mit Dessert, ist es im Kühlschrank bis zum vollständigen Erstarrung entfernt. Normalerweise dauert es etwa 6-8 Stunden. Am Ausgang etwa 700-800 g eines leckeren fertigen Eis hergestellt. Nach Geschmack kann man Marmelade oder Schokolade hinzufügen.

Das Funktionsprinzip des Gefrierschranks

Vorrichtung zum Eis ist eine sehr nützliche Küchenhelfer, vor allem für diejenigen, die eine solche Delikatesse zu Hause machen möchte. Zum ersten Mal in Eismaschine kann etwa 1,5 l Dessert vorzubereiten. Ist eine solche Süße ziemlich schnell – für eine halbe Stunde. Zeit Eis in dem Eis-Hersteller hängt von der Menge, die kleiner ist als der Nachtisch ist, desto schneller wird es einsatzbereit sein.

Die Vorrichtung für das Eis ist sehr einfach zu bedienen. In seiner Eigenschaft gießt Milch oder Sahne und gießt Zucker, Beeren und Kakao. Danach wird der Becher in den Gefrierschrank gelegt gefüllt ist, um den Deckel zu schließen und die Zeit eingestellt.

Die ersten paar Minuten, verhindert, dass das Gerät einfach alle Zutaten. Nach einiger Zeit in dem Verfahren zum Einfrieren zugegeben. Bei dieser Temperatur der Zutaten auf dem Display angezeigt. Innerhalb von wenigen Minuten fällt es auf -30-35 Grad. Die ganze Zeit geht die Gefrierschrank zu behindern und Komponenten einzufrieren.

Sehr bald beginnt die Beschickung einzufrieren und verdicken. Wenn die Zeit Gefrierschrank piept. unmittelbar nach ist es nicht das Dessert empfohlen zu entfernen. Treat sollte innen für weitere 5 Minuten oder 10. In diesem Fall bleiben, erhalten Sie eine ziemlich solide Eis. Wenn Sie Dessert essen wollen, weich, sollte es sofort nach dem Ton entfernt werden.

Wir sollten auch beachten, dass, wenn eine signifikante Verringerung der Zeit, Kochen Milchprodukt eine hervorragende Kühl Getränke erhalten.

Hilfreiche Ratschläge

Wie viel ist ein Eis? Der Preis für diese Delikatesse kann von 25 bis 300 Rubel variieren und darüber. Es hängt nicht nur auf dem Gewicht des Produkts und dessen Herstellers, sondern auch auf der Additiven, Qualität, und so weiter. D.

Natürlich ist das schmackhafte und gesundes Eis etwas, das zu Hause gekocht wurde. Die wichtigste Voraussetzung für die Schaffung einer solchen Delikatesse ist ein ständigem Rühren. Es sollte auch beachtet werden, dass die Schlagsahne – eine sehr wichtige Vorbereitungsphase ist.

Betrachten wir ein paar einfache Regeln, die für Eis vorzubereiten köstlicher helfen:

  • nicht verwenden , Sahnepulver, wie im Laufe ihrer Ausbildung können sie abblättern;
  • erwerben Milchprodukt nicht weniger als 30% Fett;
  • nicht übertreibt es mit Schlagsahne, da sonst das Eis wird nicht Luft und Fett;
  • Milchprodukt sollte in einen Zustand der Verdickung gebracht werden;
  • die Sahne sollten mittlerer Zucker (Puderzucker besser) sein;
  • Schlagsahne sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es sollte auch darauf hingewiesen werden, dass es wünschenswert ist, ein solches Produkt durch manuelle Blumenkrone vorzubereiten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den Grad der Bereitschaft von Rohstoffen einzustellen.

Wenn Sie sich entschieden haben, Eis mit einem Mixer, dann in dem Prozess der Schlagsahne zu machen ist erforderlich, um nach und nach der Geschwindigkeit zu erhöhen, und dann nur allmählich es verlangsamt die Entstehung eines stabilen Schaums zu vermeiden.

Zum homogenen und schmackhaften Dessert gleichzeitig mit nur kleinen Teilen des Milchproduktes arbeiten (das heißt, nicht mehr als 300 ml).